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  • : Pour tous ceux qui adorent cuisiner en famille des recettes faciles et rapides. Cookinette propose aussi des recettes pour les enfants
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1 février 2013 5 01 /02 /février /2013 22:38

Le mois de janvier est derrière nous et je n'ai pas eu le temps de venir vous faire un petit coucou pour vous raconter un peu mon séjour express en France pendant les vacances de Noël ...

7 jours dans notre joli pays, 7 jours pour revoir ceux qu'on aime et se régaler de bonnes choses ..Il faut dire que rentrer à Noël, c'est la garantie de déguster de bien bons produits ...

Je suis rentrée de là avec quelques petits produits : poudre d'amande, chocolat et PRALINES !

Alors, hop, ni une ni deux, à peine de retour, j'ai réalisé une délicieuse brioche aux pralines dans ma super MAP !

 

Brioche aux Pralines


Ingrédients


- 1 oeuf entier + 2 jaunes

- 400g de farine

- 190ml de lait

- 60g de sucre

- 1/2 cuillère à café de sel

- 2 sachets de sucre vanillé

- 1 sachet de levure pour pain

- 70g de beurre mou

- 125g de pralines


Recette


Faire tiedir le lait.

Verser le dans la cuve de votre MAP, avec l'oeuf et 1 jaune d'oeuf.

Mélanger avec une cuillère en bois.

Ajouter le sucre, le sucre vanillé, le beurre, et sel.

Recouvrir avec la farine et la levure.

Mettre la MAP en route, fonction pâte sans cuisson.

Lorsque la pâte est levée, y incorporer les pralines délicatement à la main et pétrir doucement.

Placer la pâte dans un moule à brioche ou moule à cake et laisser gonfler au moins 3 heures à température ambiante.

Préchauffer le four thermostat 6, badigeonner la brioche avec le jaune d'oeuf battu.

Cuire 25 à 30 minutes 


brioche-pralines.jpg

Published by Cookinette - dans Recettes sucrées
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15 octobre 2012 1 15 /10 /octobre /2012 20:50

C'est avec une pointe de tristesse mais aussi beaucoup d'excitation que je viens enfin vous confier un secret ...

Comme vous le savez sans doute, j'ai quitté notre joli pays pour d'autres horizons ... En faisant cela, j'ai malheureusement dû renoncer à ma Cookinette, en tout cas, j'ai dû renoncer à son site : www.cookinette.fr

 

Dans un premier temps, il m'était impossible d'accepter l'idée de la confier à d'autres mains ... Et puis, et puis, les mois ont passé et aujourd'hui, ça y est, je suis enfin prête à passer le relai à une (ou un) gentil gourmand ...

Voilà, c'est officiel donc, le site est à vendre !

Pour ceux que cela intéresse, sachez donc qu'avec la e-boutique, je confierai aussi bien sûr ce blog, puisqu'il est un complément indispensable de la boutique, et bien sûr la page FB où se retrouvent les gourmands les plus fidèles !

J'espère que ma Cookinette retrouvera très vite "une nouvelle Maman" pour continuer de grandir et ravir les minis gourmands !

Je vous tiendrai au courant de la suite !

En attendant, bien sûr, je suis toujours là :)

 

Logo-baseline.jpg

Published by Cookinette - dans Cookinette communique
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19 septembre 2012 3 19 /09 /septembre /2012 17:35

J'avais prévu de faire des cannelonis épinards/ricotta ....finalement, je n'ai pas trouvé tout ce que je voulais et du coup c'est une tarte courgette/ricotta que j'ai faite ...

Enfin pour être exacte, c'est mon mini chef en herbe qui l'a faite !

Cette année, à l'école il suit un cours "Food around the world", et visiblement ça lui plait bien car il met de plus en plus la main à la pâte !

Samedi soir il a donc réalisé la tarte, quasi seul !


Tarte Ricotta/Courgette

 

Ingrédients :

- 1 pâte brisée salée
- 3 petites courgettes
- 1 oignon
- 250g de ricotta
- 100g de parmesan
- 2 oeufs
- basilic
- sel, poivre

 

Préparation

Je me suis chargée de préparer la pâte (250g de farine, un oeuf, 100g de beurre, sel, une cuillère à soupe d'eau), et mon fiston a fait le reste :

Eplucher et râper les courgettes.

Les faire revenir dans une poële avec l'oignon émincé, avec un peu d'huile d'olive.

Battre les oeufs, ajouter la ricotta, le basilic haché (environ 3 cuillères à soupe), le parmesan.

Ajouter ce mélange aux courgettes, laisser cuire quelques minutes à feu doux.

Etaler la pâte et la disposer dans un moule à tarte.

Verser la préparation courgettes/ricotta

Cuire à 200° pendant 30mn.

Peut être servie chaude ou froide, accompagnée d'une belle salade verte.

Remarque : pour donner un peu plus de goût à cette tarte, la prochaine fois, on y ajouter quelques lardons.


tarte-ricotta-courgettes.jpg

 

 

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Retrouvez d'autres recettes de tartes sur le blog de Cookinette :

 

 

Tarte aux fraises 

Tartelettes au lemon curd

- Tarte aux poires

- Tarte aux litchies

- Tarte au citron

- Tarte pomme/rhubarbe

- Tarte tomate/basilic

- Tarte légumes du soleil

- Tarte aux poireaux

- Tarte au sucre express

- Tarte aux courgettes

 

Published by Cookinette - dans Recettes salées
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15 septembre 2012 6 15 /09 /septembre /2012 13:44

Je n'ai pas encore cédé à la vague des "beauty box" ...Enfin si, une fois, j'ai testé, ça ne m'a pas plu, j'ai stoppé ...

Tout ça pour dire qu'aujourd'hui, je suis tout de même bien tentée par la box unique, et à coup sûr originale, que ma copine Lady Bidouille propose de nous faire gagner.

Comme je suis curieuse, que j'aime bien aussi ce que fait Lady Bidouille avec ses petites mains, j'ai décidé, une fois n'est pas coutume, de jouer à son petit jeu !

En plus, Lady Bidouille a promis de m'apporter ma box si je gagne ...et comme j'avais justement envie d'avoir un peu de visites de copines, je n'ai pas résisté !

 

Si vous voulez jouer vous aussi, cliquez sur la bannière, tout y est expliqué :

Je me demande ce qu'elle va glisser dans sa jolie bidouille box ....

Published by Cookinette - dans Jouons : concours
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6 août 2012 1 06 /08 /août /2012 18:07

Lorsqu'on vit loin de son pays, en général, on adore pouvoir retrouver des saveurs qui nous font revenir "à la maison" !

La semaine dernière, j'étais invitée à une soirée "potluck" avec mon groupe de conversation anglaise ... Il s'agit d'une soirée où chaque participant apporte un plat, et dans notre cas, un plat de notre pays ...

Je me suis régalée de nouilles chinoises, de plats népalais, de riz Indien, et pour ma part, j'ai eu envie de préparer un dessert, un dessert aux saveurs simples, un dessert classique mais qui plairait au plus grand nombre : une tarte Tatin

Tarte tatin

Ingrédients

- 4 à 5g rosses pommes

- 75g de beurre

- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre

- une pâte à tarte (brisée ou feuilletée)

Préparation

Eplucher et couper les pommes en gros quartiers.

Faire fondre le beurre dans une poële, avec le sucre et y faire dorer les pommes. Elles doivent rester assez fermes.

Préchauffer le four à 200°

Disposer les pommes au fond d'un plat à tarte, recouvrir d'une pâte à tarte (pour ma parte, j'avais préparé une pâte brisée, mais vous pouvez choisir une pâte feuilletée)

Faire cuire 25 à 30 minutes

Laisser tiédir avant de démouler.

Servir avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche ...

tarte-tatin.jpg

 

Les participantes à la soirée l'ont beaucoup appréciée ;)

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Tarte aux fraises 

Tartelettes au lemon curd

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30 juillet 2012 1 30 /07 /juillet /2012 17:49

Il y a des plats comme ça, qui, immédiatement, me transportent dans un autre décor ... des plats qui sentent bon "un ailleurs plein de soleil" ...

C'est le cas de la moussaka !

Evidemment, ce n'est pas le plat le plus light qui soit mais qu'est-ce que c'est bon !

Vendredi dernier, Mister Cookinette fêtait son anniversaire et, pour l'occasion, on a fait un big plat de moussaka ! Miammmm !

Voici la recette que j'ai utilisée

Moussaka


Ingrédients (pour 6 personnes)

1kg d'aubergines 

500g de viande d'agneau hâchée

1 oignon

150ml de vin blanc

5 tomates

500ml de béchamel

100g de gruyère rapé

huile d'olive

Préparation

Couper les aubergines en tranches fines, les saler et les faire dégorger 1 heure.

Hâcher l'oignon et le faire revenir dans une grosse poele avec l'huile d'olive, ajouter la viande.

Couper et épépiner les tomates, ajouter les dès de tomates à la viande.

Verser le vin blanc, saler, poivrer et laisser mijoter 3/4 d'heure, à couvert.

Rincer et essuyer les aubergines, puis les faire dorer, de chaque côté dans l'huile d'olive.

Tapisser le fond d'un plat à gratin avec les tranches d'aubergine.

Verser le mélange viande/tomates et recouvrir d'aubergines.

Préparer la béchamel en y ajoutant 2/3 de gruyère rapé.

Napper les aubergines de béchamel, saupoudrer le restant de gruyère 

Faire cuire à 180° pendant 3/4 d'heure.

moussaka.jpg

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18 juin 2012 1 18 /06 /juin /2012 23:43

Dans mon petit supermarché du coin, depuis quelques jours, je trouve de belles asperges vertes ...

Du coup, j'en achète au moins une fois par semaine ... Avec j'ai déjà fait et refait une délicieuse quiche aux asperges verts, fromage de chèvre et noisettes.

Hier soir, il me restait quelques asperges cuites que j'ai eu envie d'associer à un plat de linguine, tout simple !

Linguine aux asperges vertes

 

Ingrédients pour 4/5 personnes

 pour la sauce (béchamel liquide):

- 20g de beurre

- 2 cuillères à soupe de farine

- 300ml de lait

- 15/20 d'asperges vertes

- sel, poivre

pour les pâtes

- linguine (compter 100 à 150g /personne)

- huile d'olive

- sel

Recette

Nettoyer et couper la partie dure des asperges.

Les faire cuire.

Couper et mettre de côté 8 à 10 têtes.

Couper les tiges en tronçons.

Préparer la béchamel, incorporer les tronçons d'asperges, saler, poivre et mixer pour obtenir une crème onctueuse et d'un joli vert pastel

Faire cuire les linguine, les arroser d'un filer d'huile d'olive, saler.

 

Verser la crème d'asperge sur les pâtes, décorer avec les têtes d'asperge et déguster !

linguine-aux-asperges-vertes.png

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11 juin 2012 1 11 /06 /juin /2012 15:56

Merci à Marmiton  ! Depuis quelques semaines, j'ai l'application i-phone et c'est grâce à elle que samedi, je suis tombée sur une recette que j'ai eu envie de tester en la modifiant un peu et que je partage avec vous aujourd'hui :

 

Quiche aux asperges vertes, fromage de chèvre et noisettes

quiche-asperge--chevre--noisettes.jpg

Ingrédients (pour 6)

- 400 à 500g d'asperges vertes

- 1/2 oignon

- 200g de fromage de chèvre

- une poignée de noisettes concassées

- 25cl de crème liquide

- 3 oeufs

- 1 cuillère d'huile

- 1 pâte brisée (200g de farine, 1 oeuf, 100g de beurre, 1 cuillère à café d'eau, sel)

- sel, poivre ...

Recette

Préchauffer le four à 200°

Préparer la pâte brisée (ou si vous n'avez pas le temps, prenez une pâte toute prête ...)

Pour ma part, je la prépare au robot : couper le beurre en petits dés, verser tous les ingrédients dans le bol du robot, mélanger à l'aide du crochet jusqu'à obtenir une boule de pâte, réserver au frais.

Couper les bouts des asperges de façon à garder des asperges d'environ 10/12 cm.

Les faire cuire 4/5 minutes dans de l'eau bouillante

Hacher le 1/2 oignon et le faire revenir dans l'huile.

Ecraser le fromage de chèvre à la fourchette.

Battre les oeufs, incorporer la crème puis le fromage écrasé et l'oignon, saler, poivrer

Garnir un plat à tarte avec la pâte brisée.

Disposer les noisettes et les asperges sur le fond de tarte. On s'est amuser à disposer les asperges "en soleil" pour que ce soit joli en plus d'être bon :)

Verser le mélange crème/oeuf/fromage

Cuire 30 minutes à 200°

Déguster chaude, tiède ou froide avec une salade assaisonnée à l'huile de noisettes par exemple.

quiche-asperges--chevre--noisettes2.jpg

 

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4 juin 2012 1 04 /06 /juin /2012 14:54

Samedi soir nous recevions des amis et j'avais préparé de bonnes crèmes brûlées ...

Quant à nos amis, ils sont arrivés les bras chargés de fraises !

Dimanche, je me suis donc retrouvée avec 5 blancs d'oeuf non utilisés et tout plein de fraises ...

Hop, ni une, ni deux, j'ai préparé des :

Oeufs à la neige sur coulis de fraises

oeufs-neige-coulis-de-fraise-2.JPG

En plus d'être facile à préparer et rapide, cette recette est délicieuse et très fraîche

Ingrédients (pour 5/6 personnes)

- 5 blancs d'oeuf

- 500g de fraises

- 150g de sucre glace

- 150g de sucre en poudre

- 1/2 citron

- feuilles de menthe (facultatif)

Recette

Laver et équeuter les fraises.

Les couper en morceaux et les mixer très finement.

Ajouter le jus de citron et le sucre glace.

Laisser reposer au frais au moins 1 heure.

Monter les blancs en neige. Lorsqu'ils sont fermes, ajouter le sucre en poudre et mélanger délicatement.

Faire chauffer de l'eau dans une grosse casserole.

A l'aide de 2 grosses cuillères, disposer des boules d'oeufs en neige sur l'eau frémissante et faire poche 1mn de chaque côté.

Egoutter les blancs en neige sur du papier absorbant.

Disposer les blancs en neige sur le coulis de fraise, décorer avec quelques feuilles de menthe et ...

Régalez-vous !

oeufs-neige-coulis-de-fraise-1.JPG.jpg

 

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30 mai 2012 3 30 /05 /mai /2012 19:33

 

Facile à faire, rapide et en général apprécié de tous, le croque-monsieur peut se décliner sous différentes saveurs ...

Chez nous, on le prépare en général avec du gruyère, du jambon, plutôt classique donc ...

Mais cette semaine, on y a mis un peu de fantaisie puisque c'est un croque-monsieur mozzarella/tomate/basilic que je vous propose !


croque-monsieur-1.jpg

Croque-Monsieur mozzarella, tomate, basilic

Ingrédients (pour 10 croques)

- 20 tranches de pain de mie

- 250g de mozzarella

- 10 petites tranches de jambon (ou 1/2 tranche)

- 2 à 3 tomates

- basilic frais

-  margarine

Recette

Commencer par tartiner une face de chaque tranche de pain de mie, avec la margarine.

Sur une tranche, face beurrée, disposer de la mozzarella, une rondelle de tomate, le jambon, quelques feuilles de basilic et si vous êtes très gourmand, encore un peu de mozzarella.

Disposer par dessus une tranche de pain de mie, face beurrée sur le dessus.

Recommencer autant de fois qu'il y a de pain de mie ...

Faire cuire les croques avec un appareil spécial ou au four (comptez 10/15 minutes à 180°, en surveillant)

Servir accompagné d'une bonne salade bien assaisonnée.

croque-monsieur-2.jpg

 

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