Week end gourmand chez Cookinette puisqu'on a expérimenté pas moins de 3 desserts à base de fruits : fraises, rhubarbe, pomme et pour la recette présentée aujourd'hui .. MYRTILLES !

Ou "blueberry" ... j'aime bien ce mot, il sonne rond et sucré !

J'ai donc fait le plein de ces petites baies qui colorent la langue et c'est parti pour une :

Tarte aux myrtilles et crème pâtissière

Ingrédients (pour 6 personnes)

Pour la pâte

- 250g de farine tamisée

- 1 gros oeuf

- 130 g de beurre pommade

- 50g de sucre

- une pincée de sel

Pour la garniture

- 4 jaunes d'oeuf

- 130 g de sucre

- 250 ml de lait

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

- 50g de farine

- 500g de myrtilles

-  sucre glace

Recette

Vous pouvez préparer la pâte à la main ou au robot.

J'ai l'habitude de la faire  au robot, en utilisant le crochet. C'est prêt en un tour de main !

Verser la farine tamisée dans le bol, y faire un puits et y ajouter le beurre coupé en petits morceaux.

Mélanger.

Ajouter l'oeuf, le sucre et la pincée de sel.

Mélanger à petite vitesse jusqu'à formation d'une boule de pâte.

Placer au frais 1h

Pour la crème patissière, faire chauffer le lait.

Battre les 4 jaunes avec le sucre, la farine et la vanille.

Verser le lait sur cette préparation, mélanger et remettre dans la casserole.

Laisser épaissir sans cesser de remuer.

Laisser refroidir.

Etaler la pàte, la disposer dans un plat à tarte beurré ou recouvert de papier cuisson.

Cuire à blanc d'abord 5 minutes à 180, badigeonner le fond de pâte avec du blanc d'oeuf légèrement battu puis remettre au four  15/20 minutes à 150°

Laisser refroidir.

Recouvrir le fond de tarte de crème pâtissière, puis de myrtilles. Saupoudrer un peu de sucre glace et .... Régalez-vous !

Si comme Cookinette, vous êtes fan de tartes, voici quelques unes de ses autres recettes "tartesques" :

- Tarte aux fraises 

- Tartelettes au lemon curd

- Tarte aux poires

- Tarte aux litchies

- Tarte au citron

- Tarte pomme/rhubarbe

- Tarte tomate/basilic

- Tarte légumes du soleil

- Tarte aux poireaux

- Tarte au sucre express

- Tarte aux courgettes

Ce que j'aime lorsque je peux partir en voyage, c'est découvrir de nouveaux plats ou goûter les plats dans "leur environnement" !

Je ne vous ferai pas un billet sur la "gastronomie" américaine, quoique ça pourrait être sympa ...

Non, aujourd'hui je voulais vous parler de tacos, de quesadillas, de empenadas ... Oui, vous avez deviné : viva Mexico ! 

J'avoue, je ne suis pas, mais alors pas du tout experte en la matière ...Pour être franche, jusqu'à il y a quelques mois, je n'avais jamais vraiment mis les pieds dans un resto Mexicain ...

Alors, quand à Noël, j'ai eu la chance d'aller "sur place", autant dire que je suis restée parfois un peu muette devant les cartes, pas toujours explicites pour la novice que je suis 

Mais, comme il n'est jamais trop tard pour apprendre, je me suis dit que j'allais faire un petit résumé de ce qu'il faut savoir quand on mange Mexicain ! Evidemment, n'hésitez pas à corriger, compléter si vous voyez quelques coquilles ! Et si vous avez des recettes mexicaines, donnez-nous les liens de vos blogs, qu'on aille voir ça !

La cuisine Mexicaine fait souvent le lien avec la cuisine espagnole, texane ou d'Amérique du Sud. Elle est riche en couleurs et en saveur et bien sûr très pimentée !

On commence doucement par quelque chose de bien connu : LE GUACAMOLE

Fastoche : de l'avocat écrasé et mélangé à du jus de citron, de l'oignon et des feuilles de coriandre ...

On continue avec ce qui constitue une base importante nombreuses recettes : 

Les TORTILLAS : galette de maïs avec lesquelles on peut préparer :

 - des TACOS : composés d'une ou 2 tortillas dans lesquelles on peut mettre de la viande, du poisson, des fruits de mer, des légumes, mais aussi des oignons, coriandre, piment etc ... Le plat vous est servi avec d'un côté les tortillas et de l'autre les garnitures, à vous de faire votre mélange perso !

 - des BURRITOS : un peu comme les tacos, à la différence qu'ils sont servis "roulés" déjà, un peu comme un sandwich

 - des ENCHILLADAS : composés d'une tortillas roulée, frite et garnie très souvent de poulet, porc ou boeuf et de purée de haricots noirs puis badigeonnés de sauce pimentée

 - des EMPANADAS : petits chaussons farcis (à la viande, au poisson, aux oeufs, aux pommes de terre ...)

Le CHILI CON CARNE : ragout de boeuf épicé, garni de haricots rouges, tomtes, cumin, oignons ...

Le POZOLE : sorte de potée comprenant des grains de maïs, du boeuf ou du poulet

Les TAMALES : papillote à base de farine de maïs, garnie de viande pour la version salée ou de fruits pour la version sucrée, puis enveloppée dans une feuille d'épi de maïs

Les FAJITAS : préparation composée de petites lamelles de boeuf, poivrons oignons et tomates, souvent servie avec des tortillas

Pour finir, un petit jeu :

saurez-vous retrouver le nom de chacune des photos suivantes ?

A

B

C

D

E

F

G

H

I

J