Présentation

Dimanche 29 janvier 7 29 /01 /Jan 21:28

On la retrouve très souvent sur la carte des des desserts des restaurants. Il faut dire que la crème brûlée termine parfaitement un repas, même copieux !

Goûteuse, onctueuse, ici on adore le croquant du sucre caramélisé et la douceur de la crème vanillée ...

Aujourd'hui dimanche, elle a donc été au menu de notre déjeuner !

Un dessert facile à préparer  !

Crème brûlée

Ingrédients (pour 6)

- 4 jaunes d'oeufs

- 12 cl de lait

- 35cl de crème liquide

- 1 gousse de vanille (ou 2 cuillères à café d'extrait de vanille)

- 70g + 60 g de cassonade

Préparation

Dans un saladier, battre les 70g de sucre avec les jaunes d'oeufs.

Faire chauffer le lait avec soit la gousse de vanille (qu'on aura préalablement ouverte en 2 et grattée), soit avec l'extrait de vanille.

Verser le lait sur les oeufs et le sucre en fouettant énergiquement.

Ajouter la crème fraîche et continuer de fouetter.

Placer au frais au moins une heure.

Préchauffer le four à 120°. 

Verser la crème dans des ramequins.

Verser de l'eau dans le lèche frite ou un plat allant au four et y placer les ramequins.

faire cuire au bain-marie 1h.

Laisser les crémes brûlées encore 10mn au four après la fin de la cuisson.

Réserver au frais.

Avant de servir, saupoudrer les crèmes avec le sucre restant, les colorer à l'aide d'un chalumeau ou en les plaçant sous le grill du four.

creme-brulee.jpg

Par Cookinette - Publié dans : Recettes sucrées - Communauté : Â nos recettes
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