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25 avril 2012 3 25 /04 /avril /2012 19:16

Ce que j'aime lorsque je peux partir en voyage, c'est découvrir de nouveaux plats ou goûter les plats dans "leur environnement" !

Je ne vous ferai pas un billet sur la "gastronomie" américaine, quoique ça pourrait être sympa ...

Non, aujourd'hui je voulais vous parler de tacos, de quesadillas, de empenadas ... Oui, vous avez deviné : viva Mexico

J'avoue, je ne suis pas, mais alors pas du tout experte en la matière ...Pour être franche, jusqu'à il y a quelques mois, je n'avais jamais vraiment mis les pieds dans un resto Mexicain ...

Alors, quand à Noël, j'ai eu la chance d'aller "sur place", autant dire que je suis restée parfois un peu muette devant les cartes, pas toujours explicites pour la novice que je suis 

 

Mais, comme il n'est jamais trop tard pour apprendre, je me suis dit que j'allais faire un petit résumé de ce qu'il faut savoir quand on mange Mexicain ! Evidemment, n'hésitez pas à corriger, compléter si vous voyez quelques coquilles ! Et si vous avez des recettes mexicaines, donnez-nous les liens de vos blogs, qu'on aille voir ça !

La cuisine Mexicaine fait souvent le lien avec la cuisine espagnole, texane ou d'Amérique du Sud. Elle est riche en couleurs et en saveur et bien sûr très pimentée !

On commence doucement par quelque chose de bien connu : LE GUACAMOLE

Fastoche : de l'avocat écrasé et mélangé à du jus de citron, de l'oignon et des feuilles de coriandre ...

On continue avec ce qui constitue une base importante nombreuses recettes : 

Les TORTILLAS : galette de maïs avec lesquelles on peut préparer :

 - des TACOS : composés d'une ou 2 tortillas dans lesquelles on peut mettre de la viande, du poisson, des fruits de mer, des légumes, mais aussi des oignons, coriandre, piment etc ... Le plat vous est servi avec d'un côté les tortillas et de l'autre les garnitures, à vous de faire votre mélange perso !

 - des BURRITOS : un peu comme les tacos, à la différence qu'ils sont servis "roulés" déjà, un peu comme un sandwich

 - des ENCHILLADAS : composés d'une tortillas roulée, frite et garnie très souvent de poulet, porc ou boeuf et de purée de haricots noirs puis badigeonnés de sauce pimentée

 - des EMPANADAS : petits chaussons farcis (à la viande, au poisson, aux oeufs, aux pommes de terre ...)

Le CHILI CON CARNE : ragout de boeuf épicé, garni de haricots rouges, tomtes, cumin, oignons ...

Le POZOLE : sorte de potée comprenant des grains de maïs, du boeuf ou du poulet

Les TAMALES : papillote à base de farine de maïs, garnie de viande pour la version salée ou de fruits pour la version sucrée, puis enveloppée dans une feuille d'épi de maïs

Les FAJITAS : préparation composée de petites lamelles de boeuf, poivrons oignons et tomates, souvent servie avec des tortillas

Pour finir, un petit jeu :

saurez-vous retrouver le nom de chacune des photos suivantes ?

A

B

C

D

E

F

G

H

I

J

 

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Published by Cookinette - dans Des découvertes
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commentaires

Lady Bidouille 09/05/2012 08:03


J'adore la cuisine mexicaine, j'ai une amie mexicaine qui nous prépare de bons petits plats souvent très pimentés. Mais si tu lui dis que le chili con carne est mexicain, elle se fâche car il est
texan donc américain (tu saisis la nuance car moi, au début, j'ai eu du mal).

Cookinette 11/05/2012 19:30



Elle a raison ton amie (merci Wikipedia, car honnêtement, avant de rédiger ce billet je n'en savais rien ...) ....J'aimerais bien goûter ses p'tits plats !



Marine 26/04/2012 11:46


Moi aussi J'aime bien ;-)


Pour les photos je dirais :


A. Tacos


B. Tortillas


C. Le chili con carne


D. Le pozole (par élimination je ne connais pas du tout!)


E. Les empenadas


F. Les burritos


G. Le Guacamole


H. Les enchiladas


I. Les tamales ? (Je connais pas du tout non plus)


J. Fajitas ?


Pas du tout sur de moi mais j'ai bien aimé ce ptit jeu ^^

Cookinette 26/04/2012 15:20



Oh, bravo Marine, 100% ! En tout cas, je suis bien contente de m'être un peu plongée dans cette liste, comme ça je serai moins perdue la prochaine fois qu'on va au resto Mexicain !



misschocoreve 25/04/2012 21:22


j'adore aller au resto mexicain de ma ville et je prends toujours un chimichanga poulet/mais ! je suis une habituée ! la serveuse ne me demande meme plus ce que je veux, elle s'en souvient lol
!!!

Cookinette 25/04/2012 22:12



Héhé, ça ne m'étonne pas de toi, jolie gourmande  je vais jeter un oeil sur le chimichanga alors, je ne sais
pas ce que c'est ! Merci pour ton commentaire !