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16 octobre 2009 5 16 /10 /octobre /2009 07:55
Réussir les meringues ce n'est pas compliqué car la recette est ultra simple ...Le seul point délicat mais essentiel c'est la cuisson !!
J'ai récemment changé de logement et ...de four ! Donc ma première fournée de meringues, faite cette semaine dans ma nouvelle maison, n'a pas été aussi facile que ça ...mais le résultat n'a pas été aussi catastrophique que ça ...

Il existe toute sorte de "technique pour faire cuire les meringues" : porte du four entrouverte, température etc etc ...
je vous livre ma recette qui fonctionne très bien ...quand je maîtrise le four :)



Ingrédients :

- 4 blancs d'oeuf
- 300 g de sucre semoule


Préparation :


Préchauffer le four à 110°
Battre les oeufs en neige très ferme.
Ajouter la moitié du sucre sans cesser de remuer.
Incorporer ensuite le restant de sucre en mélangeant délicatement à la spatule.
Dresser des petits tas à la poche à douille (ou avec une grosse cuillère !) sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Faire cuire 2h (en surveillant ...)

Souvent avec mes loustics, on s'amuse à ajouter quelques gouttes de colorant pour obtenir des meringues multicolores et on varie les formes ( voir la photo : ils laissent libre cours à leur imagination d'où parfois des formes peu académiques!)

A croquer nature ou à mélanger avec de la glace à la vanille, du chocolat fondu etc ...tout est permis !!!

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Published by Cookinette - dans Recettes sucrées
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commentaires

sandrine 19/10/2009 19:42


ah les meringues j'adore !!!


vanessa 16/10/2009 18:26


miam miam moi je rate toujours la cuisson !!!


Audinette 16/10/2009 17:38


je trouve que c'est encore meilleur quand elles ont des formes bizarroïdes, on à l'impression de croquer dans des nuages ! :)


Melusine 16/10/2009 08:39


ahlala ça creuse mon petit estomac tout ça.... merci pour ta recette ! il va y avoir atelier meringue ce WE avec mes enfants, je le sens bien :)


Cookinette 16/10/2009 11:00


Oui ! super idée !!