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11 janvier 2011 2 11 /01 /janvier /2011 17:21

C'est la plein saison des soupes !

Profitez-en ! Elles réchauffent, elles sont savoureuses, elles constituent une excellente base de repas !

On peut imaginer toutes sortes de variations en fonction de ses goûts !

Pour Cookinette, la soupe du jour, enfin du soir ce sera :

Soupe Carotte/Coco et poulet !

Ingrédients (pour 5)

- 1kg de carottes

- 1 oignon blanc

- 1 cube de bouillon de volaille

- 3 escalopes de poulet très fines

- 1 petite brique de lait de coco

- beurre, sel, paprika

Préparation

Faire revenir l'oignon dans de le beurre. Ajouter les carottes coupées en rondelles.Saler, et laisser cuire quelques minutes.

Ajouter 1,5 l de bouillon de volaille.

Laisser cuire 40 minutes.

Découper les escalopes en lanières très fines et plonger les morceaux 5 à 6 minutes dans la prépartion qui chauffe.

Retirer le poulet lorsqu'il est cuit. Ajouter le lait de coco et une pincée de paprika aux carottes.

Mixer la soupe.

Servir la soupe et placer quelques lanières de poulet sur le dessus.

soupe carotte coco

 

 

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Published by Cookinette - dans Recettes salées
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