Le mois de janvier est derrière nous et je n'ai pas eu le temps de venir vous faire un petit coucou pour vous raconter un peu mon séjour express en France pendant les vacances de Noël ...

7 jours dans notre joli pays, 7 jours pour revoir ceux qu'on aime et se régaler de bonnes choses ..Il faut dire que rentrer à Noël, c'est la garantie de déguster de bien bons produits ...

Je suis rentrée de là avec quelques petits produits : poudre d'amande, chocolat et PRALINES !

Alors, hop, ni une ni deux, à peine de retour, j'ai réalisé une délicieuse brioche aux pralines dans ma super MAP !

Brioche aux Pralines

Ingrédients

- 1 oeuf entier + 2 jaunes

- 400g de farine

- 190ml de lait

- 60g de sucre

- 1/2 cuillère à café de sel

- 2 sachets de sucre vanillé

- 1 sachet de levure pour pain

- 70g de beurre mou

- 125g de pralines

Recette

Faire tiedir le lait.

Verser le dans la cuve de votre MAP, avec l'oeuf et 1 jaune d'oeuf.

Mélanger avec une cuillère en bois.

Ajouter le sucre, le sucre vanillé, le beurre, et sel.

Recouvrir avec la farine et la levure.

Mettre la MAP en route, fonction pâte sans cuisson.

Lorsque la pâte est levée, y incorporer les pralines délicatement à la main et pétrir doucement.

Placer la pâte dans un moule à brioche ou moule à cake et laisser gonfler au moins 3 heures à température ambiante.

Préchauffer le four thermostat 6, badigeonner la brioche avec le jaune d'oeuf battu.

Cuire 25 à 30 minutes 

J'avais prévu de faire des cannelonis épinards/ricotta ....finalement, je n'ai pas trouvé tout ce que je voulais et du coup c'est une tarte courgette/ricotta que j'ai faite ...

Enfin pour être exacte, c'est mon mini chef en herbe qui l'a faite !

Cette année, à l'école il suit un cours "Food around the world", et visiblement ça lui plait bien car il met de plus en plus la main à la pâte !

Samedi soir il a donc réalisé la tarte, quasi seul !

Tarte Ricotta/Courgette

Ingrédients :

- 1 pâte brisée salée
- 3 petites courgettes
- 1 oignon
- 250g de ricotta
- 100g de parmesan
- 2 oeufs
- basilic
- sel, poivre

Préparation

Je me suis chargée de préparer la pâte (250g de farine, un oeuf, 100g de beurre, sel, une cuillère à soupe d'eau), et mon fiston a fait le reste :

Eplucher et râper les courgettes.

Les faire revenir dans une poële avec l'oignon émincé, avec un peu d'huile d'olive.

Battre les oeufs, ajouter la ricotta, le basilic haché (environ 3 cuillères à soupe), le parmesan.

Ajouter ce mélange aux courgettes, laisser cuire quelques minutes à feu doux.

Etaler la pâte et la disposer dans un moule à tarte.

Verser la préparation courgettes/ricotta

Cuire à 200° pendant 30mn.

Peut être servie chaude ou froide, accompagnée d'une belle salade verte.

Remarque : pour donner un peu plus de goût à cette tarte, la prochaine fois, on y ajouter quelques lardons.

Retrouvez d'autres recettes de tartes sur le blog de Cookinette :

- Tarte aux fraises 

- Tartelettes au lemon curd

- Tarte aux poires

- Tarte aux litchies

- Tarte au citron

- Tarte pomme/rhubarbe

- Tarte tomate/basilic

- Tarte légumes du soleil

- Tarte aux poireaux

- Tarte au sucre express

- Tarte aux courgettes

Lorsqu'on vit loin de son pays, en général, on adore pouvoir retrouver des saveurs qui nous font revenir "à la maison" !

La semaine dernière, j'étais invitée à une soirée "potluck" avec mon groupe de conversation anglaise ... Il s'agit d'une soirée où chaque participant apporte un plat, et dans notre cas, un plat de notre pays ...

Je me suis régalée de nouilles chinoises, de plats népalais, de riz Indien, et pour ma part, j'ai eu envie de préparer un dessert, un dessert aux saveurs simples, un dessert classique mais qui plairait au plus grand nombre : une tarte Tatin

Tarte tatin

Ingrédients

- 4 à 5g rosses pommes

- 75g de beurre

- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre

- une pâte à tarte (brisée ou feuilletée)

Préparation

Eplucher et couper les pommes en gros quartiers.

Faire fondre le beurre dans une poële, avec le sucre et y faire dorer les pommes. Elles doivent rester assez fermes.

Préchauffer le four à 200°

Disposer les pommes au fond d'un plat à tarte, recouvrir d'une pâte à tarte (pour ma parte, j'avais préparé une pâte brisée, mais vous pouvez choisir une pâte feuilletée)

Faire cuire 25 à 30 minutes

Laisser tiédir avant de démouler.

Servir avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche ...

Les participantes à la soirée l'ont beaucoup appréciée ;)

Retrouvez d'autres recettes de tartes sur le blog de Cookinette :

- Tarte aux fraises 

- Tartelettes au lemon curd

- Tarte aux poires

- Tarte aux litchies

- Tarte au citron

- Tarte pomme/rhubarbe

- Tarte tomate/basilic

- Tarte légumes du soleil

- Tarte aux poireaux

- Tarte au sucre express

- Tarte aux courgettes

Dans mon petit supermarché du coin, depuis quelques jours, je trouve de belles asperges vertes ...

Du coup, j'en achète au moins une fois par semaine ... Avec j'ai déjà fait et refait une délicieuse quiche aux asperges verts, fromage de chèvre et noisettes.

Hier soir, il me restait quelques asperges cuites que j'ai eu envie d'associer à un plat de linguine, tout simple !

Linguine aux asperges vertes

Ingrédients pour 4/5 personnes

 pour la sauce (béchamel liquide):

- 20g de beurre

- 2 cuillères à soupe de farine

- 300ml de lait

- 15/20 d'asperges vertes

- sel, poivre

pour les pâtes

- linguine (compter 100 à 150g /personne)

- huile d'olive

- sel

Recette

Nettoyer et couper la partie dure des asperges.

Les faire cuire.

Couper et mettre de côté 8 à 10 têtes.

Couper les tiges en tronçons.

Préparer la béchamel, incorporer les tronçons d'asperges, saler, poivre et mixer pour obtenir une crème onctueuse et d'un joli vert pastel

Faire cuire les linguine, les arroser d'un filer d'huile d'olive, saler.

Verser la crème d'asperge sur les pâtes, décorer avec les têtes d'asperge et déguster !

Samedi soir nous recevions des amis et j'avais préparé de bonnes crèmes brûlées ...

Quant à nos amis, ils sont arrivés les bras chargés de fraises !

Dimanche, je me suis donc retrouvée avec 5 blancs d'oeuf non utilisés et tout plein de fraises ...

Hop, ni une, ni deux, j'ai préparé des :

Oeufs à la neige sur coulis de fraises

En plus d'être facile à préparer et rapide, cette recette est délicieuse et très fraîche

Ingrédients (pour 5/6 personnes)

- 5 blancs d'oeuf

- 500g de fraises

- 150g de sucre glace

- 150g de sucre en poudre

- 1/2 citron

- feuilles de menthe (facultatif)

Recette

Laver et équeuter les fraises.

Les couper en morceaux et les mixer très finement.

Ajouter le jus de citron et le sucre glace.

Laisser reposer au frais au moins 1 heure.

Monter les blancs en neige. Lorsqu'ils sont fermes, ajouter le sucre en poudre et mélanger délicatement.

Faire chauffer de l'eau dans une grosse casserole.

A l'aide de 2 grosses cuillères, disposer des boules d'oeufs en neige sur l'eau frémissante et faire poche 1mn de chaque côté.

Egoutter les blancs en neige sur du papier absorbant.

Disposer les blancs en neige sur le coulis de fraise, décorer avec quelques feuilles de menthe et ...

Régalez-vous !