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  • : Pour tous ceux qui adorent cuisiner en famille des recettes faciles et rapides. Cookinette propose aussi des recettes pour les enfants
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26 février 2012 7 26 /02 /février /2012 19:48

 

On attaque la semaine avec une recette directement inspirée de  notre repas dominical ... Facile et délicieuse !

filet-mignon-en-croute-2.JPG


Filet mignon en croûte

Ingrédients

- 1 filet mignon

- 1 pâte feuilletée (j'en ai utilisé 2, mais ici les filets mignons sont assez "costauds" et les pâtes feuilletées n'ont pas tout à fait la même dimension que celles qu'on trouve en France ... bref à adapter selon votre cas ...)

- 1 oignon jaune

- 100g de gruyère râpé

- 2 tranches de jambon

- 1 jaune d'oeuf

- huile d'olive

Recette

Préchauffer le four à 200°

Peler et émincer l'oignon et le faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Reserver les oignons et faire dorer la viande dans la même poêle pendant une dizaine de minutes

Saler, poivrer

Couvrir le fond d'un plat un gratin de papier cuisson

Disposer une pâte feuilletée au fond du plat.

Disposer une tranche de jambon, un peu d'oignon et de gruyère sur la pâte

Placer le filet au centre

Recouvrir le filet du restant de jambon, oignons et gruyère et replier la pâte (ou en utiliser une seconde si besoin)

Badigeonner de jaune d'oeuf et enfourner 50 minutes

filet-mignon-en-croute.JPG

 

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Published by Cookinette
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24 février 2012 5 24 /02 /février /2012 14:49

Pour les mini gourmands qui ont un appétit d'oiseau et pour qui il faut faire preuve de beaucoup d'imagination au moment du repas, mais aussi pour tous ceux qui aiment avoir une assiette rigolote, juste pour s'amuser, voici une idée simplissime !

De la semoule (nous on a choisi "couscous tricolore"), des emporte-pièces assez grands (ici on a pris le nounours ... mais ça marche avec d'autres !), quelques ingrédients pour décorer : olives, tomates cerises, carottes etc ...

Et le tour est joué !

Les enfants adorent !

nounours-de-couscous.jpg

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Published by Cookinette - dans Recettes salées
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23 février 2012 4 23 /02 /février /2012 15:02

Alors, vous avez eu pas mal d'idées pour tenter de trouver ce que j'avais pris en photo hier :

devinette

On m'a proposé :

- du fromage

- de la mangue

- de la courgette

- du panais

- du cèleri

- de la margarine

- du beurre

- des frites

- de la courgette

- du navet ...

Certains ne sont pas passés loin mais personne n'a trouvé la bonne réponse !

Il s'agit de .......

......

.......

......

RUTABAGA !!!

Oui, on trouve du rutabaga aux USA !

Pour ceux que ça intéresse, vous trouverez des infos sur ce drôle de légume ici : 

http://fr.wikipedia.org/wiki/Rutabaga

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Published by Cookinette
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22 février 2012 3 22 /02 /février /2012 16:35

Pour s'amuser un peu, voici un petit jeu de photo mystère ...

Certains ont déjà tenté de trouver la réponse sur FB, mais personne n'a encore eu juste ...

Alors, je vous propose de jouer ici aussi ....

Observez la photo ci-dessous et dîtes-moi de quoi il s'agit, en commentaires ...

Demain, je vous donnerai la réponse et la recette qui va avec !

Let's go !

devinette.jpg

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Published by Cookinette - dans Jouons : concours
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20 février 2012 1 20 /02 /février /2012 16:03

Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse recette de muffins, pour un goûter au goût d'antan ...

Du miel, des pommes, des amandes, on retrouve les saveurs de nos goûters d'enfant ....


Muffins pommes et amandes caramélisées au miel

muffins-pommes-et-miel2.jpg

Ingrédients (pour 10/12 muffins)

- 2 pommes

- 30 g d'amandes effilées

- 3 cuillères à soupe de miel crémeux

- 220g de farine

- 2 oeufs

- 80g de beurre

- 12cl de lait

- 100g de sucre + 1 cuillère à soupe

- 1/2 sachet de levure chimique


Recette : 

Muffins-pomme-et-miel.jpg

 Préchauffer le four à 180°

Peler et couper les pommes en petits dès. Les faire légèrement caraméliser dans une poëlle avec le miel crémeux.

Faire fondre le beurre . 

Dans un saladier, battre les oeufs et le lait, ajouter le beurre.

Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre.

Verser le mélange beurre/lait/oeuf dans le mélange farine/sucre/levure.

Mélanger délicatement.

Ajouter les dès de pommes.

Beurrer des moules à muffins ou placer une caissette en papier dans chaque alvéole.

Garnir chaque moule d'une cuillère de pâte, une cuillère de pomme et à nouveau de la pâte.

Faire cuire 15/20 minutes.

Les muffins doivent être gonflés et dorés.

Laisser refroidir avant de démouler

Dans la poêlle ayant servi à caraméliser les pommes, verser la cuillère de sucre et une cuillère d'eau. Laisser caraméliser, puis ajouter les amandes éffilées.

Déposer une petite cuillère d'amandes caramélisées sur chaque muffins ....

Régalez-vous

muffins-pomme--miel.jpg

 

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Published by Cookinette - dans Recettes sucrées
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19 février 2012 7 19 /02 /février /2012 17:08

Si vous avez du mal à faire manger des carottes à vos petits gourmands, testez cette recette, elle a remporté tous les suffrages ici !

 

Soufflé de carottes 

 

Ingrédients (pour 5)

- 450g de carottes

- 5 blancs d'oeuf

- 3 jaunes d'oeuf

- 1 cube de bouillon de volaille

- 50g de beurre

- 50g de farine

- 1 cuillère à café d'ail en poudre

- sel, poivre

Recette

Dans une casserole, faire cuire les carottes coupées en rondelles, avec le cube de bouillon, pendant 40minutes.

Une fois cuites, les mixer finement, ajouter l'ail.

Préchauffer le four à 200°

Préparer une béchamelle : faire fondre le beurre, ajouter la farine puis le lait, peu à peu, laisser épassir.

Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeuf,saler, poivrer et  mélanger.

Incorporer la béchamelle à la purée de carottes.

Monter les blancs en neige et les incorporer doucement à la préparation précédente.

Beurrer et fariner un moule à soufflé (ou des moules invividuels).

Faire cuire 25 minutes pour un grand moule, 15 pour des petits moules.

Déguster aussitôt.

Souffle-de-carottes.jpg

 

 

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Published by Cookinette - dans Recettes salées
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17 février 2012 5 17 /02 /février /2012 00:00

Mercredi 17h : inspection du frigo et des placards ...

- un reste de rôti de boeuf (environ 250g)
- 2 steacks hâchés
- 5 pommes de terre
- 200g de courge
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 60 g de gruyère râpé
- crème fraîche
- coulis de tomate

Ok, c'est parti, on va "revisiter" le hachis parmentier à nore façon

Etape 1 :

Eplucher les pommes de terre, et les faire cuire à la vapeur avec la courge

Etape 2 :

Dans une poelle, faire revenir l'oignon hâché avec l'ail, y ajouter les steacks hâchés préalablement "émiettés" 

Etape 3 : 

Hâcher le restant du rôti

Etape 4 :

En fin de cuisson, ajouter le rôti hâché aux steacks, ajouter 2 cuillères à soupe de coulis de tomates, saler, poivrer.

Etape 5 :

Ecraser les pommes de terre et la courge avec un presse purée ou une fourchette. Ajouter 15cl de crème. Saler

Etape 6 :

Recouvrir le fond d'un plat à gratin avec la viande hâchée. Recouvrir de purée, puis saupoudrer le gruyère.

Etape 7 :

Passer sous le grill quelques minutes ...

Etape 8 :

A table !!!!

hachis-parmentier-a-la-courge.jpg

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Published by Cookinette - dans Recettes salées
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15 février 2012 3 15 /02 /février /2012 09:40

Une idée de plat très facile à faire ! Le riz moelleux prend le goût des aliments qui l'accompagnent et cela plait beacoup aux plus jeunes !

 

Ingrédients (pour 5)

- 250g de riz pour risotto

- 2 cubes de bouillon de volaille

- 150g de pancetta en dés (vous pouvez aussi utiliser des petits lardons ou des dès de jambon)

- 200g de courge

- 1/2 oignon

- 1 gousses d'ail

- 10cl de crème fraîche

- eau

- sel, poivre

 

Recette

Faire cuire la courge à la vapeur, 5 minutes. Elle doit rester un peu ferme.

Faire revenir l'oignon émincé, l'ail écrasé, la pancetta et le riz dans un peu d'huile d'olive.

Faire fondre les cubes de bouillon dans un litre d'eau chaude (si besoin, selon la varitété de riz, vous pourrez utiliser un peu plus d'un litre).

Verser un peu de bouillon  sur le riz, et continuer d'en ajouter au fure et à mesure qu'il est absorbé ... 

Le plat est prêt lorsque le riz est bien moelleux.

Verser la crème, mélanger.

Servir en disposant quelques cubes de courge sur le dessus.

Risotto-courge.jpg

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Published by Cookinette - dans Recettes salées
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13 février 2012 1 13 /02 /février /2012 23:28

Recette pour un en-cas du soir, ou un brunch du dimanche ...

A déguster accompagnée de pain de mie grillé ou d'une salade.

Oeufs Cocotte Surprise

oeuf-cocotte-2.jpg

Ingrédients (par ramequin)

- 1 oeuf

- quelques dès de bacon

- 2 tomates cerise

- 1 ou 2 cuillères à café de crème fraîche épaisse

- 1 cuillère à café de gruyère râpé

- poivre sel

Recette

Préchauffer le four à 240°


Beurrer les ramequins


Dans chaque ramequin, déposer les tomates cerises coupées en 2, les dès de bacon, la

crème, l'oeuf et terminer par le gruyère


Poivrer et saler légèrement


Faire cuire au bain marie 10/15 minutes (surveillez pour que l'oeuf ne cuise pas trop ...)

 oeuf cocotte1

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10 février 2012 5 10 /02 /février /2012 19:01

Faciles à faire et déclinables à volonté, les gratins ont plus d'un atout ... Ils peuvent constituer un plat complet à moindre coût et permettre aux enfants de manger certains aliments qu'ils ont tendance à bouder ...

 

Voici donc 2 idées de gratins

Gratin 1 : courgettes - parmesan - bacon

Ingrédients (pour 5)

- 6/7 courgettes
- 3 tranches de bacon
- 60g de parmesan râpé
- 20 cl de crème fraîche

Recette

Préchauffer le four à 180°c

Eplucher les courgettes et les couper en tranches d'envion 0,5cm.

Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante environ une dizaine de minutes.

Les égoutter.

Disposer une couche épaisse de courgettes au fond d'un plat à gratin.

Recouvrir de tranches de bacon et d'un peu de parmesan.

Terminer par une nouvelle couche de courgettes et du parmesan.

Poivrer, saler légèrement.

Verser la crème et enfourner 20 minutes

 

gratin-courgette-bacon2.jpg

gratin-courgette-bacon.jpg

 

Gratin 2 : pomme de terre et jambon cru

Ingrédients (pour 5)

- 6/7 pommes de terre
- 5 tranches fines de jambon cru
- 50 cl de crème liquide
- 1 cube de  bouillon de volaille 
- 30 g gruyère râpé 

Recette :

Préchauffer le four à 200°c

Eplucher et couper les pommes de terre en tranches fines.

Disposer une couche de pomme de terre.

Recouvrir avec la miotié des tranches de jambon cru.

Puis une autre couche de pommes de terre et de jambon cru.

Terminer par une dernière couche de pommes de terre, le gruyère râpé.

Faire fondre le bouillon de volaille dans un peu d'eau chaude.

Le verser sur le gratin avec la crème fraîche.

Poivrer, saler légèrement.

Faire cuire 1h15 (en couvrant le gratin de papier aluminium pendant les 45 premières minutes.

gratin-pomme-de-terre.jpg

 

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