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  • : Pour tous ceux qui adorent cuisiner en famille des recettes faciles et rapides. Cookinette propose aussi des recettes pour les enfants
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25 avril 2011 1 25 /04 /avril /2011 11:31

Une recette super simple, qui sent bon le soleil !


Tarte tomate-basilic

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Matériel : plat à tarte, cuillère, couteau

Ingrédients

- 3 belles tomates
- 1 pâte brisée
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 10 feuilles de basilic
- 100g de gruyère râpé
- sel, poivre
- olives noires

Préparation

Préchauffer le four à 200°
Peler et couper les tomates en tranches.
Foncer un plat à tarte avec la pâte brisée.
Recouvrir la pâte de moutarde.
Disposer les tranches de tomates et les feuilles de basilic.
Saler, poivre.
Saupoudrer de gruyère râpé.
Terminer avec quelques olives noires

Faire cuire 30 minutes.

Se déguste chaude, tiède ou froide avec une belle salade verte !

tarte-tomate-basilic.jpg

 

 

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14 avril 2011 4 14 /04 /avril /2011 10:02

La période est un peu chargée pour Cookinette, alors cette semaine, j'ai décidé de vous proposer des recettes faciles (comme d'habitude) et "express" parce  que je suis sûre que vous aussi vous courez après le temps, non ?

Aujourd'hui une recette de croissants au jambon (avec la recette de la béchamel au micro onde)

croissants-au-jambon.jpg

Recette : Facile - 10 minutes de préparation - 20 minutes de cuisson - économique

Ingrédients (pour 6)

- 6 croissants

- 4 tranches de jambon

- 100g de gruyère râpé

- 20 g de beurre

- 250ml de lait

- 2 cuillères à soupe de farine

- muscade, sel, poivre

Préparation

Préchauffez le four à 180°

Ouvrez les croissants dans la longueur mais sans les couper entièrement.

Préparez la béchamel (pour ceux qui préfèrent on peut bien sûr faire la recette traditionnelle à la casserole, mais là, je vous en propose une ultra rapide au micro onde) :

Faites fondre le beurre au micro onde dans un grand saladier.

Ajoutez la farine en mélangeant bien.

Faites chauffer le lait 1 mn au micro onde, puis versez le sur le mélange beurre/farine. Salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade.

Bien mélanger et remettre au micro onde 1 minute.

Coupez le jambon en petits morceaux, et mélangez-les à la béchamel, ajoutez les 2/3 du gruyère.

Garnir les croissants avec cette préparation, disposez-les dans un plat.

Terminez en déposant un peu de gruyère râpé sur chaque croissant.

Faites cuire 20 minutes (surveillez pour que les croissants ne noircissent pas).

Bon appétit !

 

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12 avril 2011 2 12 /04 /avril /2011 17:50

Chez Cookinette, on mange très souvent des courgettes (en saison, c'est mieux, mais j'avoue qu'on peut la cuisiner de tellement de façons différentes, qu'elle fait très souvent partie de mon panier toute l'année ...en soupe, en gratin, en ratatouille, en tarte etc ..)

Voici donc une recette très facile et rapide pour utiliser un restant de courgettes, cuites à l'huile d'olive avec quelques tomates cerises.

tarte-courgette-chevre.jpg

Ingrédients

- 3 oeufs

- 100g de gruyère

- un restant de courgettes (au moins 5 cuillères à soupe)

- 100g de gruyère râpé

- 1/2 brique de crème liquide

- 1 pâte brisée

- 1 restant de bûche à la chèvre (oui, on est très "customisation de petits restes" ici...)

Préparation

Préchauffer le four à 200°

Battre les oeufs avec la crème. Ajouter le gruyère râpé et les courgettes.

Saler. Etaler la pâte dans un plat à tarte et y verser la préparation.

Disposer quelques rondelles de bûche chèvre.

Faire cuire 30'.

Déguster avec une salade verte.

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20 mars 2011 7 20 /03 /mars /2011 17:54

Depuis quelques jours, je teste le service de planification de repas que propose le site Planicook !

Super pratique !
On programme nos repas pour la durée qu'on souhaite en tenant compte de la composition de notre famille mais aussi de nos habitudes alimentaires ou nos préférences et hop on a un planning de recettes  très bien fait !
Il ne reste plus qu'à imprimer la liste détaillée des courses.

Chaque jour de la semaine, on consulte donc la recette (du soir pour nous) et voilà, fini les interrogations "que va-t-on manger ?" !

Je ne résiste pas à partager avec vous une des recettes réalisées la semaine dernière, vraiment facile, et  qui a su séduire toute la tribu du plus petit au plus grand !

Boulettes de veau croustillantes

Ingrédients

- 25 g chapelure

- 2 oeufs

- 50 g parmesan rapé

- 10 g persil

- 5 escalope de veau

Préparation :

Mixer la viande

Battre l'œuf dans un bol.

Mélanger le haché avec le parmesan et l'œuf, le persil, saler, poivrer.

Façonner la préparation en boulette et les rouler dans la chapelure.

Faire chauffer une poêle anti-adhésive et écraser légèrement les boulettes pour accélérer leur cuisson.

Cuire 5 min de chaque coté à feu moyen.

Servies avec une bonne salade verte, cela nous a constitué un repas complet, copieux et délicieux !

recette-0122.JPG

 

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11 janvier 2011 2 11 /01 /janvier /2011 17:21

C'est la plein saison des soupes !

Profitez-en ! Elles réchauffent, elles sont savoureuses, elles constituent une excellente base de repas !

On peut imaginer toutes sortes de variations en fonction de ses goûts !

Pour Cookinette, la soupe du jour, enfin du soir ce sera :

Soupe Carotte/Coco et poulet !

Ingrédients (pour 5)

- 1kg de carottes

- 1 oignon blanc

- 1 cube de bouillon de volaille

- 3 escalopes de poulet très fines

- 1 petite brique de lait de coco

- beurre, sel, paprika

Préparation

Faire revenir l'oignon dans de le beurre. Ajouter les carottes coupées en rondelles.Saler, et laisser cuire quelques minutes.

Ajouter 1,5 l de bouillon de volaille.

Laisser cuire 40 minutes.

Découper les escalopes en lanières très fines et plonger les morceaux 5 à 6 minutes dans la prépartion qui chauffe.

Retirer le poulet lorsqu'il est cuit. Ajouter le lait de coco et une pincée de paprika aux carottes.

Mixer la soupe.

Servir la soupe et placer quelques lanières de poulet sur le dessus.

soupe carotte coco

 

 

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10 janvier 2011 1 10 /01 /janvier /2011 17:48

Un petit air d'ailleurs pour une recette facile et rapide qui plaira aux petits comme aux grands !

Poulet soja/miel aux nouilles et chou chinois

Ingrédients (pour 5)

- 5 escalopes de poulet

- 2 cuillères à soupe de miel

- 3 cuillères à soupe de sauce soja

- 2 cuillères à soupe de sésame blond

- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame

- 1 chou chinois

- 1 paquet de nouilles chinoises

- sel, poivre

Préparation

Dans un saladier, mélanger le miel et la sauce soja.

Couper les escalopes en petits morceaux, et faire mariner 1/4 d'heure dans la préparation miel/soja.

Saupoudrer le poulet de graine de sésame.

Laver le chou chinois et le couper  finement.

Faire cuire les nouilles dans un grand volume d'eau salée.

Dans un wok (ou une grosse poële) faire sauter le chou chinois dans l'huile de sésame, saler légèrement.

Laisser cuire le chou 10 minutes.

Faire cuire le poulet mariné dans une poële chaude avec une cuillère d'huile de sésame. (10 minutes)

Dresser les assiettes en déposant les nouilles chinoises, puis le chou chinois et enfin les morceaux de poulet.

poulet-sesame--chou-chinois.jpg

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9 novembre 2010 2 09 /11 /novembre /2010 17:14

Comme tous les lutins du monde, ou presque, les miens raffolent des pâtes, pizzas, frites ... Evidemment au quotidien, ce n'est pas l'idéal, donc heureusement ils ont appris à manger autre chose !

Mais parmi ces plats "fétiches", il y a le CORDON BLEU ! Enfin c'est surtout mini lutin n°3 qui raffole de ça ! Si je l'écoutais on en mangerait tous les jours ....

De la viande, du fromage, du jambon, de la panure, évidemment le résultat est sympa et la recette est facile !

Le mercredi midi servi avec des légumes, ça marche à tous les coups !

Ingrédients (pour 4)

- 8 escalopes épaisses

- 2 tranches de jambon
- 4  tranches d'emmental
- 1 oeuf
- de la panure
- sel, poivre

 

Préparation

Ouvrir les escalopes en 2.
Saler, poivrer la viande.
Disposer une tranche d'emmental, puis une 1/2 tranche de jambon, dans chaque escalope. .

cordon-bleu-1.jpg

Dans une assiette creuse, battre un oeuf.
Dans une autre assiette, verser de la panure.

Tremper les escalopes d'abord dans l'oeuf battu, puis la chapelure. réserver au frais 15 minutes.

Faire chauffer de l'huile dans une poêle, disposer les cordons bleus et faire cuire 7/8 minutes de chaque côté.

Oter l'excédent d'huile en disposant les escalopes sur du papier absorbant.

Servir avec des légumes de votre choix !

cordon-bleu-2.jpg

 

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27 septembre 2010 1 27 /09 /septembre /2010 10:00

Hier, Cookinette vous présentait une p'tite recette de gâteau à dévorer au goûter ... Dans cette recette, il fallait des blancs d'oeuf et du coup les jaunes se retrouvaient mis de côté ... Les pauvres !

 

Evidemment on peut les utiliser pour se concocter une bonne crème anglaise mais on peut aussi en faire ....tout autre chose !

 

Voici, ce que la tribu Cookinette a décidé d'en faire

 

Ingrédients

 

- 4 grosses pommes de terre
- les jaunes d'oeufs
- 1/2 verre de lait
- 1 cuillère à soupe de fromage, type fromage Mme Loïk

- 50g de gruyère râpé

- sel, poivre, huile d'olive

 

Préparation

 

Faire cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau bouillante.

Lorsqu'elles sont cuites, les laisser refroidir un moment, puis les couper en 2 dans le sens  de la longueur.

Evider un peu les moitiés de pomme de terre afin d'y creuse un petit nid...

Placer un jaune d'oeuf dans chaque nid.

Ecraser la chair de pomme de terre prélevée avec le lait, le sel, le poivre, le fromage et l'huile d'olive.

Recouvrir chaque 1/2 pomme de terre d'un peu de la purée obtenue.

Saupoudrer de gruyère râpé et faire gratiner quelques minutes sous la grill du four.

A deguster avec une belle salade verte et une tranche de jambon cuit ...

 

pomme-de-terre-et-oeuf.jpg

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23 septembre 2010 4 23 /09 /septembre /2010 10:32

J'avoue, ça m'amusait autant que ma poussinette de manger ces fameuses pâtes tricolores Disney Princesses ...

 

Alors mercredi, c'est avec bonne humeur qu'on est allé toutes les 2 préparer notre petit repas ...de Princesses ...

 

On a d'abord un peu joué avec les différentes formes pour bien les observer (oui, je sais on ne joue pas avec la nourriture en principe, mais là c'était trop tentant : des mini carrosses, des princesses, des escarpins, des châteaux ...c'était rigolo !)

 pates-princessesA.jpg

 

Pas question de noyer nos princesses sous du Ketchup !

Alors on s'est préparé un petit concassé tomates.poivrons.oignons ....

 

(Couper les tomates, le poivron et l'oignon en tout petits dès et les faire revenir avec de l'huile d'olive et du basilic jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres ... Ajouter aux pâtes avec un peu de parmesan, c'est parfait et super facile à faire !)

 

 

Nous avions 2 Princes à notre table qui ont partagé ce plat tricolore, accompagné d'une viande grillée !

 

La prochaine fois, les 2 princes ont demandé à ce qu'on fasse la même préparation mais avec les pâtes Cars, cette fois-ci

 

pates-princessesB.jpg

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7 septembre 2010 2 07 /09 /septembre /2010 08:31

Une recette facile aujourd'hui, qui devrait plaire aux plus grands et sera sans doute un peu trop "forte" pour les tout petits lutins ! Mais une fois n'est pas coutume !

A déguster chaude ou froide, elle séduira les amateurs de saveurs un peu épicées.

 

Tarte poivron/chorizo

 

Ingrédients

 

- 1 pâte feuilletée

- 2 poivrons rouges

- 1/2 chorizo

- 2 oeufs

- 20 cl de crème fraîche

- 100 g de gruyère râpé

- sel, huile d'olive

 

Préparation

 

Préchauffer le four à 210 °

Laver, épépiner et couper les poivrons en petits dès.

Les faire revenir dans de l'huile d'olive, saler et laisser cuire une dizaine de minutes.

Battre les oeufs avec la crème, ajouter le gruyère.

Enlever la peau du chorizo et le trancher finement.

Etaler la pâte dans un moule à tarte.

Disposer les tranches de chorizo sur la pâte, recouvrir de poivrons et terminer par les oeufs battus.

Enfourner 45 minutes à 210 °

 

 

 

logos-8062.JPG

 

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