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  • : Pour tous ceux qui adorent cuisiner en famille des recettes faciles et rapides. Cookinette propose aussi des recettes pour les enfants
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5 septembre 2010 7 05 /09 /septembre /2010 16:44

Nouvelle recette, encore estivale, facile et du goût de tous ...

Un tout petit peu plus longue à préparer que la précédente, mais vraiment à la portée de tous, donc n'hésitez pas !

 

Lasagnes poivron/courgette

 

Ingrédients (6 à 8 personnes)

 

- 2 poivrons rouges

- 1kg de courgettes

- 1 gros oignon

- 1 boîte de tomates en dès

- 1 petite boîte de concentré de tomates

- 20 cl de crème liquide

- 150 g de gruyère râpé

- lasagnes

- sel, poivre, huile d'olive

 

Préparation

 

Couper les poivrons et courgettes en petits dès.

Peler et hacher l'oignon.

Faire revenir l'oigon dans l'huile d'olive, ajouter les poivrons et courgettes. Saler, poivrer.

Laisser cuire 20-25 minutes en remuant régulièrement.

Préchauffer le four à 180°

Dans un saladier, mélanger la crème et le concentré de tomate, ajouter les dès de tomates. Saler, poivrer.

Huiler un grand plat à gratin, disposer une première couche de lasagne, puis une couche de poivron/courgette, une couche de crème à la tomate et gruyère.

Continuer d'alterner lasagnes, courgettes, tomates, gruyère.

Terminer par la crème à la tomate et le gruyère.

Laisser cuire 50 minutes.

 

Voilà un plat complet à servir à toute la famille !

 

lasagnes-poivron-courgette.jpg

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2 septembre 2010 4 02 /09 /septembre /2010 09:33

Jeudi 2 septembre !

Dans beaucoup de maisons, ce devait être le branle-bas de combat ce matin !

Pensez donc : les enfants retournent ENFIN à l'école !

Vive la rentrée !

J'espère que tout s'est bien passé pour vous et que les enfants mamans n'ont pas trop pleuré

 

Bon, mais qui dit rentrée des petits, dit quand même aussi rentrée pour les grands .... Pour certains c'est d'ailleurs fait depuis un bon moment ...

 

Pour vous simplifier la vie, Cookinette vous propose quelques recettes faciles, rapides, économiques et (en général) appréciées des petits et des grands ....

 

Je sais que vous n'avez pas toujours le temps de passer des heures en cuisine, alors voici 2 variantes de recettes de côtes de porc, que vous pourrez réaliser en un tour de main sans être un cordon bleu, rassurez-vous ! La seule condition pour avoir les mêmes temps de préparation sera d'avoir une cocotte minute ....

 

Côtes de porc tomates/aubergines (pour 6)

(5 minutes de préparation et 12 minutes de cuisson)

 

Ingrédients

 

- 6 côtes de porc

- 1 oignon

- 1 aubergine

- 1 boîte de concassé de tomate

- 1/2 verre de vin blanc

- huile d'olive

- sel, poivre

 

Préparation

 

Eplucher et couper 'l'oignon finement.
Couper une aubergine en petits dés. Faire dorer l'oigon dans la cocotte minute avec de l'huile d'olive. Ajouter l'aubergine et  les côtes de porc, les laisser dorer quelques instants. Saler, poivrer.

Verser le concassé de tomate, le vin blanc.

Fermer la cocotte et laisser cuire environ 12 minutes à partir du début du "chuintement"

Déguster accompagné de ce que vous préférez : purée, pâtes, riz ou autre !

 

Côtes de porc à la crème

 (5 minutes de préparation et 12-14 minutes de cuisson)

 

Ingrédients

 

- 6 côtes de porc

- 1 oignon

- 1 petite boîte de champignons de Paris

- 25 cl de crème

- 1 cuillère à soupe de farine

- 1 cuillère de moutarde

- 1/2 verre de vin blanc et 1/2 verre d'eau

- margarine

- sel, poivre

 

Préparation

 

Eplucher et couper l'oignon finement. Le faire dorer dans une cocotte minute, ajouter les côtes. Laisser dorer queques minutes.
Saler, poivrer.
Verser le vin et l'eau.

Fermer la cocotte et laisser cuire 10-12 minutes dès le début du chuintement.

Prélever une louche du jus dans un bol, ajouter la farine, mélanger et verser la crème.

Remettre la crème dans la cocotte, puis les champignons et faire réchauffer quelques minutes.

Déguster accompagné de pâtes, purée, riz, pomme de terre vapeur etc ...

 

cotes-de-porc.jpg

 

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31 août 2010 2 31 /08 /août /2010 11:28

Non, non, rassurez-vous je n'ai pas mangé plus que de raison ....

Mais, en bonne reine du "relookage des restes", je ne supporte pas de devoir jeter de la nourriture à la poubelle ...Il y a tant de gens qui ont faim partout dans le monde, que je trouve ça indécent ...

Bref, hier soir donc, je me demandais de ce que j'allais faire de mon restant de légumes pour couscous ....

Je me doutais bien qu'en les servant tels quels, je n'allais pas remporter tous les suffrages ...

J'ai l'habitude d'utiliser les restes de ratatouille en omelette, donc j'ai failli tenter là aussi, et puis non, j'avais envie de manger un cake avec la belle batavia que je venais d'acheter ...

Donc, voilà, j'ai testé le cake au couscous ...

C'est sympa, tout le monde en a mangé du coup et je n'ai pas eu à jeter quoique ce soit ...ouf ....

 

Ingrédients

 

- 200 g de farine (mais à mon avis vous pouvez en ajouter car le cake avait une consistance un peu "flan")

- 3 oeufs

- 1 sachet de levure

- 1 dl de lait

- 50 g de gruyère

- légumes à couscous

- sel, poivre

 

Préparation

 

Mélanger la farine et la levure. Ajouter les oeufs, bien mélanger.

Saler, poivre, verser le lait et le gruyère.

Mixer finement les légumes et les incorporer à la pâte.

Faire cuire 45 minutes à 180°

Servir avec une salade.

 

cake-couscous.jpg

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19 août 2010 4 19 /08 /août /2010 10:14

Adeptes des tartines "beurre-confiture" au petit-déjeuner, vous apprécierez sans doute ces tartines chaudes et salées !

 

A croquer accompagnées d'une belle salade verte, elles sont simples à faire, copieuses, et constitueront un repas complet !

 

On a tenté 2 "saveurs" : carré frais et pistou (goût plus prononcé)

 

Ingrédients (pour 6)

 

- 1 gros oignon jaune

- 2 gousses d'ail

- 3 tomates

- 6 tranches de jambon cru

- un gros pain boule (type pain paysan)

- gruyère râpé

- carrés frais ou pistou

- huile d'olive, sel

 

Préparation

 

Emincer l'oignon.

Couper les tomates en tout petits dés.

Hacher l'ail.

Faire revenir les oignons et l'ail dans de l'huile d'olive.

Ajouter les tomates, saler et laisser mijoter 15 minutes.

Couper de grandes tranches de pain épaisses dans le pain boule.

Tartiner les tranches de carré frais OU de pistou.

Poser une tranche de jambon sur chaque tartine.

Recouvrir de concassé de tomates.

Saupoudrer de gruyère râpé.

Enfourner, position grill, une dizaine de minutes (les tartines sont prêtes dès que le gruyère a pris une jolie couleur dorée ...)

 

Bon appétit !!

 

Tartine-salee-chaude.jpg

 

 

 

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9 août 2010 1 09 /08 /août /2010 00:00

Aujourd'hui Cookinette te propose une petite recette idéale en été pour un repas simple et vite fait !

Tu pourras l'accompagner d'une bonne salade verte et ce sera parfait !

 

Muffins jambon/olive

 

Ingrédients

 

250 g de farine

200 g de dèsde jambon

150 g de gruyère râpé

100 g d'olive vertes dénoyautées

4 oeufs

1 sachet de levure

1/2 verre d'huile d'olive

 

Préparation

 

Demande à un adulte de préchauffer le four à 180°

Dans un saladier, mélange la farine et la levure, ajoute les oeufs.

Mélange bien.

Verse l'huile d'olive.

Mélange.

Ajoute le jambon, les olives et le gruyère.

Répartis la pâte dans des caissettes et fais cuire 25 minutes.

 

recettes-0507.JPG

 

 

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5 août 2010 4 05 /08 /août /2010 00:00

Ah, je vous avais promis de vous donner la recette des fameuses lasagnes au pistou, dont ceux qui suivent les aventures de Cookinette sur Facebook, ont déjà entendu parler ....

 

Donc voilà, c'est chose faite grâce à ce billet !

 

Et merci à Marion, qui se reconnaitra, car c'est grâce à elle que vous allez, vous aussi, pouvoir vous régaler !

(Marion, chaque fois que je prépare ce plat, je pense fort fort à toi )

 

Ingrédients

 

- Feuilles de lasagnes
- 800 ml Coulis de tomate
- 160 g Mozzarella
- 120 g Gruyère râpé
- 200 g pistou
- 20 cl Crème fraîche
- Huile d’Olive

 

Préparation

 

Dans un bol, mélangez le pistou et la crème.
Mettez un peu d'huile d'olive au fond du plat à gratin et disposez une couche de feuilles de lasagnes, puis une couche de sauce tomate, puis une couche du mélange au pistou, quelques rondelles de mozzarella et un peu de fromage râpé. Renouveler  2 fois. Faire cuire au four thermostat 6 pendant 30 à 40 min. Accompagner d'une salade verte.
  
recettes-0504.JPG
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12 juillet 2010 1 12 /07 /juillet /2010 09:56

Comme on ne peut pas manger QUE des cupcakes, des gâteaux et des glaces (zut alors !) Cookinette te propose aujourd'hui une recette salée EXCELLENTE pour avoir le teint hâlé, des p'tites fesses roses et être super aimable (mais si, mais si c'est possible  ! )

C'est pas génial ça ?

 

Pour la réaliser, tu auras besoin d'un peu d'aide de la part d'un adulte, mais tu verras que petits et grands se régaleront :)

 

Soufflé de carottes

 

Ingrédients

 

- 1 kg de carottes

-  5 oeufs

- 250ml de lait

- 75g de beurre

- 50g de farine

- 1 grosse poignée de gruyère râpé

- sel, poivre

 

logos-0157.JPG

Préparation

 

Demande à un adulte de préchauffer le four à 200°.

Epluche les carottes, coupe-les en gros tronçons et fais les cuire (30mn dans de l'eau salée ou à la cocotte minute pour aller plus vite)...

Lorsqu'elles sont cuites, écrase-les en purée.

Bats les blancs d'oeufs en neige bien fermes.

Ajoute les 5 jaunes à la purée de carottes et le gruyère

Fais fondre le beurre dans une casserole et ajoute la farine, puis ajoute peu à peu le lait en remuant bien (cela s'appelle un roux), laisse épaissir à feu doux en remuant bien.

Ajoute cette sauce à la purée de carottes, puis incorpore les blancs en neige, un peu de sel, un peu de poivre.

Beurre bien un plat à soufflé (ou des ramequins !) et saupoudre d'un peu de gruyère (cela évitera que ton soufflé accroche !), verse ton soufflé et place au four à 200° pendant 30 minutes ....

 

Bon appétit !!

 

logos-0158.JPG

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4 juillet 2010 7 04 /07 /juillet /2010 14:17

Le soleil est bien installé, la chaleur au rendez-vous et depuis hier on croise plein de voiture  avec des plaques d'immatriculation de toute la France ! Vive les vacances !

 

Une jolie journée comme on les aime ....

 

Une matinée à la plage où nous avons pu barboter un long moment dans une eau bien agréable ! Pâtés de sable et parties de raquettes !

 

Le retour à midi est l'occasion de déjeuner léger à l'ombre ...

 

Aujourd'hui au programme : Papillotes de poulet et petits légumes du soleil !

 

Rapide (pas envie de passer 2 heures dans la cuisine en pleine chaleur), délicieux et hyper facile !

C'est parfait !

 

Ingrédients (par papillote):

 

- 1 escalope de poulet

- 1 tomate

- 1 petite courgette (ou une demie)

- 1 cuillère à café d'huile

- sel, aromates, ail

 

Produits-Cookinette-0133.JPG

 

Préparation

 

Laver la tomate et la courgette.

Couper la tomate en petits dés, peler la courgette et la trancher très finement.

Couper l'escalope en petits morceaux (attention à ne pas couper au couteau dans la papillote en silicone si vous en utilisez une)

Disposer les légumes dans la papillotte, saler et saupoudrer d'ail en poudre.

Placer les morceaux de poulet au dessus, quelques arômates et le filet d'huile d'olive.

Faire cuire 4-5 minutes à puissance maximale au micro onde ....

 

A déguster avec un petit verre de rosé bien frais ...

 

Produits-Cookinette-0136.JPG

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2 juillet 2010 5 02 /07 /juillet /2010 11:06

Ce soir, près de 7 millions de petits gourmands vont ENFIN laisser le cartable au placard, et profiter de repos bien mérité ! VIVE LES VACANCES !

 

C'est le moment idéal pour se mettre ...en cuisine ! On a du temps, les marchés regorgent de beaux et bons produits et même les grands sont détendus (mais si, mais si !) !

 

Une excellente façon de passer un bon moment avec maman ou papa ou mamie (ou qui a envie de se régaler grâce à toi) !

En plus de ça, en cuisinant, tu pourras réviser plein de choses que tu as appris cette année à l'école : peser, lire les recettes, etc etc ... Tout en t'amusant et surtout en te régalant !

 

Si les grands ont des doutes, fais leur lire les petites astuces de Cookinette ...

 

Tout au long de l'été, Cookinette te proposera plein d'idées de recettes, sucrées ou salées, faciles à faire et savoureuses !

 

On commence aujourd'hui avec une recette de tartelette à l'oignon ...

Non, non, ne t'inquiète pas, tu verras, les enfants adorent ! Il faut goûter !

C'est une recette idéale à accompagner d'une salade verte ou à emporter en pique nique (car les tartelettes peuvent se déguster tièdes ou froides).

 

tartelette-oignon-1.jpgIngrédients

 

Pour la garniture

 

- 3 gros oignons jaunes

- 1 cube de bouillon pour pâtes et riz à base d'huile d'olive et herbes (ou un verre de vin blanc)

- 1 verre d'eau

- 4 oeufs

- 200 g de gruyère râpé

- 20cl de crème liquide

- sel, huile

-

 

Pour la pâte

 

- 100g de beurre

- 180g de farine

- 1 oeuf

- sel

- 1 cuillère à café d'eau

 

Préparation

 

Demande à un adulte de préchauffer le four à 210°.

Et demande lui aussi d'émincer les oignons (tu peux aussi utiliser des oignons déjà émincés, surgelés) puis de les mettre dans une poêle chaude avec 1 cuillère d'huile.

Fais fondre le cube de bouillon dans un verre d'eau et verse le verre dans la poêle (tu peux aussi verser un verre de vin blanc à la place ...).

Laisse cuire jusqu'à ce que l'eau (ou le vin) soit évaporé, cela prend environ 15 minutes.

Pendant ce temps, bats les oeufs, verse la crème et ajoute le gruyère et le sel.

 

Pour la pâte si tu as un robot là où tu cuisines, place tous les ingrédient dans le robot (le beurre doit être froid et coupé en dès) et fais tourner le robot quelques secondes, jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

Place alors la boule dans une papier sulfurisé et réserve la au froid.

 

(Mais tu peux aussi utiliser une pâte brisée toute prête ...)

 

Lorsque les oignons sont cuits, mélange-les avec les oeufs battus.

 

Forme de petites boules de pâte et étale la pour former des petits cercles. Place la pâte dans les moules à tartelettes et verse la préparation d'oignons dans chaque moule (il faut garnir jusqu'à ras bord ...).

Fais cuire 30 minutes.

 

Tu peux déguster tes tartelettes tièdes ou froides, avec une salade !

Tu seras sans doute surpris par le goût légèrement sucré de cette recette

 

tarte-oignon2.jpg

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10 juin 2010 4 10 /06 /juin /2010 10:16

J'adore les crumbles ...j'en fait assez régulièrement en dessert : aux pommes, aux poires, aux fruits rouges, enfin à toutes sortes de fruits ...

 

Mais finalement, le crumble peut aussi très bien convenir pour des plats salés !

 

Donc, j'ai testé, et ma tribu avec, le crumble "courgettes/menthe/chèvre"

 

Résultat positif ...ouf ! Même mes lutins, parfois récalcitrants devant la courgette toute bête, ont apprécié !

 

Le lendemain, comme il en restait un peu, je l'ai mangé froid en entrée et bien c'était très bon aussi !

Bref, une recette à adopter : facile, saine,  pas chère, vite faite et familiale !

 

Ingrédients (pour 4)

 

- 1 kg de courgettes
- 250 gr de fromage de chèvre frais
- 4 cuillères à soupe de semoule

- 1 bouquet de menthe fraîche
- 200g de farine

- 100 g de beurre

- sel

- huile d'olive

 

Préparation :

 

Eplucher les courgettes et les râper finement. Les essorer en les pressant dans un torchon.
Disposer dans un plat à gratin, saler et saupoudrer de semoule.

Laver et couper finement les feuilles de menthe, les mélanger au fromage de chèvre.

Etaler la préparation sur les courgettes.

Confetionner la pâte à crumble en mélangeant la farine, le sel et le beurre pour faire des miettes.

Ajouter quelques cuillères d'huile d'olive pour parfumer et obtenir une sorte de semoule grossière.

Répartir sur le plat et enfourner 25 minutes à 180°

 

crumble-courgettes.jpg

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