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  • : Pour tous ceux qui adorent cuisiner en famille des recettes faciles et rapides. Cookinette propose aussi des recettes pour les enfants
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1 février 2013 5 01 /02 /février /2013 22:38

Le mois de janvier est derrière nous et je n'ai pas eu le temps de venir vous faire un petit coucou pour vous raconter un peu mon séjour express en France pendant les vacances de Noël ...

7 jours dans notre joli pays, 7 jours pour revoir ceux qu'on aime et se régaler de bonnes choses ..Il faut dire que rentrer à Noël, c'est la garantie de déguster de bien bons produits ...

Je suis rentrée de là avec quelques petits produits : poudre d'amande, chocolat et PRALINES !

Alors, hop, ni une ni deux, à peine de retour, j'ai réalisé une délicieuse brioche aux pralines dans ma super MAP !

 

Brioche aux Pralines


Ingrédients


- 1 oeuf entier + 2 jaunes

- 400g de farine

- 190ml de lait

- 60g de sucre

- 1/2 cuillère à café de sel

- 2 sachets de sucre vanillé

- 1 sachet de levure pour pain

- 70g de beurre mou

- 125g de pralines


Recette


Faire tiedir le lait.

Verser le dans la cuve de votre MAP, avec l'oeuf et 1 jaune d'oeuf.

Mélanger avec une cuillère en bois.

Ajouter le sucre, le sucre vanillé, le beurre, et sel.

Recouvrir avec la farine et la levure.

Mettre la MAP en route, fonction pâte sans cuisson.

Lorsque la pâte est levée, y incorporer les pralines délicatement à la main et pétrir doucement.

Placer la pâte dans un moule à brioche ou moule à cake et laisser gonfler au moins 3 heures à température ambiante.

Préchauffer le four thermostat 6, badigeonner la brioche avec le jaune d'oeuf battu.

Cuire 25 à 30 minutes 


brioche-pralines.jpg

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6 août 2012 1 06 /08 /août /2012 18:07

Lorsqu'on vit loin de son pays, en général, on adore pouvoir retrouver des saveurs qui nous font revenir "à la maison" !

La semaine dernière, j'étais invitée à une soirée "potluck" avec mon groupe de conversation anglaise ... Il s'agit d'une soirée où chaque participant apporte un plat, et dans notre cas, un plat de notre pays ...

Je me suis régalée de nouilles chinoises, de plats népalais, de riz Indien, et pour ma part, j'ai eu envie de préparer un dessert, un dessert aux saveurs simples, un dessert classique mais qui plairait au plus grand nombre : une tarte Tatin

Tarte tatin

Ingrédients

- 4 à 5g rosses pommes

- 75g de beurre

- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre

- une pâte à tarte (brisée ou feuilletée)

Préparation

Eplucher et couper les pommes en gros quartiers.

Faire fondre le beurre dans une poële, avec le sucre et y faire dorer les pommes. Elles doivent rester assez fermes.

Préchauffer le four à 200°

Disposer les pommes au fond d'un plat à tarte, recouvrir d'une pâte à tarte (pour ma parte, j'avais préparé une pâte brisée, mais vous pouvez choisir une pâte feuilletée)

Faire cuire 25 à 30 minutes

Laisser tiédir avant de démouler.

Servir avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche ...

tarte-tatin.jpg

 

Les participantes à la soirée l'ont beaucoup appréciée ;)

Retrouvez d'autres recettes de tartes sur le blog de Cookinette :

 

Tarte aux fraises 

Tartelettes au lemon curd

- Tarte aux poires

- Tarte aux litchies

- Tarte au citron

- Tarte pomme/rhubarbe

- Tarte tomate/basilic

- Tarte légumes du soleil

- Tarte aux poireaux

- Tarte au sucre express

- Tarte aux courgettes

 

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4 juin 2012 1 04 /06 /juin /2012 14:54

Samedi soir nous recevions des amis et j'avais préparé de bonnes crèmes brûlées ...

Quant à nos amis, ils sont arrivés les bras chargés de fraises !

Dimanche, je me suis donc retrouvée avec 5 blancs d'oeuf non utilisés et tout plein de fraises ...

Hop, ni une, ni deux, j'ai préparé des :

Oeufs à la neige sur coulis de fraises

oeufs-neige-coulis-de-fraise-2.JPG

En plus d'être facile à préparer et rapide, cette recette est délicieuse et très fraîche

Ingrédients (pour 5/6 personnes)

- 5 blancs d'oeuf

- 500g de fraises

- 150g de sucre glace

- 150g de sucre en poudre

- 1/2 citron

- feuilles de menthe (facultatif)

Recette

Laver et équeuter les fraises.

Les couper en morceaux et les mixer très finement.

Ajouter le jus de citron et le sucre glace.

Laisser reposer au frais au moins 1 heure.

Monter les blancs en neige. Lorsqu'ils sont fermes, ajouter le sucre en poudre et mélanger délicatement.

Faire chauffer de l'eau dans une grosse casserole.

A l'aide de 2 grosses cuillères, disposer des boules d'oeufs en neige sur l'eau frémissante et faire poche 1mn de chaque côté.

Egoutter les blancs en neige sur du papier absorbant.

Disposer les blancs en neige sur le coulis de fraise, décorer avec quelques feuilles de menthe et ...

Régalez-vous !

oeufs-neige-coulis-de-fraise-1.JPG.jpg

 

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15 mai 2012 2 15 /05 /mai /2012 20:42

J'ai beau avoir, comme on dit, "aucune activité professionnelle", mes journées n'en sont pas pour autant incatives !

Au contraire, depuis que, avec ma petite tribu, je suis installée de l'autre côté de l'Atlantique, je ne vois pas passer les heures !

La "faute" sans doute aux innombrables heures de leçon d'anglais (huhuhu ...) ou à l'emploi du temps très particulier des petits écoliers Américains (jugez plutôt : le dernier enfant a quitté la maison le matin le fait à 8h30, et le 1er a rentrer le fait à 15h, ce qui laisse peu de marge de manoeuvre !!)

Bref, tout ça pour dire que je me plonge souvent dans des idées de recettes rapides car, en semaine, le temps aux fourneaux est limité ... Pas de panique, j'en suis quand même pas encore à faire ça : beurk

La semaine dernière, je vous disais comment j'étais arrivée à faire 10 petits gâteaux au chocolat en 5 minutes (ok, 6 ...) : gâteaux au chocolat express

Cette semaine, c'est une mousse de fraises ultra rapide que je vous propose !

Elle a beau être archi simple, elle a fait son petit effet sur mes 3 lutins ...

Mousse glacée à la fraise

Ingrédients (pour 5/6 personnes)

- une boîte de lait concentré sucré

- 500g de fraise

- jus d'un 1/2 citron

- feuilles de menthe (facultatif)

Recette :

Mixer les fraises afin d'obtenir un beau coulis (vous pouvez aussi filtrer si vous n'aimez pas les petits grains ).

Verser le jus de citron dans le coulis, mélanger.

Fouetter le lait concentré et y incorporer le coulis de fraises.

Verser dans des coupelles et placer au congélateur 2 heures.

Décorer avec quelques fraises ou feuilles de menthe.

Ajoutez une lichette de chantilly et hop, dégustez !

Les becs sucrés apprécieront car évidemment le lait concentré sucré, c'est trèèèèèès sucré ..Pour ceux qui préfèreraient un sucré plus discret, vous pouvez réaliser la même recette avec du lait concentré non sucré et choisir vous-même la quantité de sucre que vous souhaitez ajouter : elle est pas belle la vie ?

mousse-glacee-fraise.jpg

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14 mai 2012 1 14 /05 /mai /2012 16:18

Week end gourmand chez Cookinette puisqu'on a expérimenté pas moins de 3 desserts à base de fruits : fraises, rhubarbe, pomme et pour la recette présentée aujourd'hui .. MYRTILLES !

Ou "blueberry" ... j'aime bien ce mot, il sonne rond et sucré !

J'ai donc fait le plein de ces petites baies qui colorent la langue et c'est parti pour une :

Tarte aux myrtilles et crème pâtissière

Ingrédients (pour 6 personnes)

Pour la pâte

- 250g de farine tamisée

- 1 gros oeuf

- 130 g de beurre pommade

- 50g de sucre

- une pincée de sel

Pour la garniture

- 4 jaunes d'oeuf

- 130 g de sucre

- 250 ml de lait

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

- 50g de farine

- 500g de myrtilles

-  sucre glace

 

Recette

Vous pouvez préparer la pâte à la main ou au robot.

J'ai l'habitude de la faire  au robot, en utilisant le crochet. C'est prêt en un tour de main !

Verser la farine tamisée dans le bol, y faire un puits et y ajouter le beurre coupé en petits morceaux.

Mélanger.

Ajouter l'oeuf, le sucre et la pincée de sel.

Mélanger à petite vitesse jusqu'à formation d'une boule de pâte.

Placer au frais 1h

Pour la crème patissière, faire chauffer le lait.

Battre les 4 jaunes avec le sucre, la farine et la vanille.

Verser le lait sur cette préparation, mélanger et remettre dans la casserole.

Laisser épaissir sans cesser de remuer.

Laisser refroidir.

Etaler la pàte, la disposer dans un plat à tarte beurré ou recouvert de papier cuisson.

Cuire à blanc d'abord 5 minutes à 180, badigeonner le fond de pâte avec du blanc d'oeuf légèrement battu puis remettre au four  15/20 minutes à 150°

Laisser refroidir.

Faire "compoter" les myrtilles quelques minutes dans une poêle avec 2 cuillères à soupe de sucre.

Recouvrir le fond de tarte de crème pâtissière, puis de myrtilles. Saupoudrer un peu de sucre glace et .... Régalez-vous !


tarte-myrtilles-et-creme-patissiere.jpg

Si comme Cookinette, vous êtes fan de tartes, voici quelques unes de ses autres recettes "tartesques" :

- Tarte aux fraises 

- Tartelettes au lemon curd

- Tarte aux poires

- Tarte aux litchies

- Tarte au citron

- Tarte pomme/rhubarbe

- Tarte tomate/basilic

- Tarte légumes du soleil

- Tarte aux poireaux

- Tarte au sucre express

- Tarte aux courgettes

 

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11 mai 2012 5 11 /05 /mai /2012 19:30

J'avoue, depuis notre installation de l'autre côté de l'océan, les journées passent à la vitesse de la lumière ...Je soupçonne les Américains d'avoir des journées plus courtes en fait ...

Bref, il me faut souvent aller vite si je veux réussir à boucler mon programme quotidien !

Alors autant vous dire que cette petite recette de gâteau au chocolat, prête en 5 minutes (allez j'vous accorde 6 minutes), c'est juste du bonheur ! ça va vite, c'est facile et c'est super bon !

Sur le coup ma tribu a fait la tête quand je lui ai expliqué que j'avais fait ces gâteaux en 5 minutes, mais une fois qu'elle y a planté ses dents, elle a reconnu que même en 5 minutes on pouvait faire un p'tit goûter sympa !

Le seul truc INDISPENSABLE c'est qu'il vous faut : un micro onde et des moules silicone (soit un seul grand, soit, comme je l'ai fait, des moules à muffins) !

Gâteaux au chocolat EXPRESS

Ingrédients (pour 10 gâteaux de taille "muffins" ou 1 gros)

- 100g de sucre

- 3 oeufs

- 80g de beurre

- 200g de chocolat à patisser

- 50gr de farine

Recette

Faites fondre le chocolat et le beurre au micro onde dans un plat adapté (il m'a fallu 1 minute, puissance max)

Pendant ce temps mélangez les oeufs avec le sucre et la farine.

Incorporez le chocolat/beurre fondu à la pâte, mélangez et versez une louche de pâte dans chaque alvéole de vos moules à muffins (les moules doivent être remplis à moitié).

Faire cuire au micro onde 4 minutes à puissance maximale.

Laissez tiédir un peu avant de démouler.

Les gâteaux sont délicieux, encore tièdes, accompagnés d'une boule de glace vanille ou de chantilly ...

Vous pouvez les décorer à votre guise avec quelques fruits ou des sucres décoratifs si vous voulez une présentation plus sympa ...

gateau-chocolat-express.jpg

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20 avril 2012 5 20 /04 /avril /2012 16:16

Il y a quelques jours, grâce à un groupe (secret) de mamans expatriées, je suis tombée sur une recette de barres de céréales et ...ça m'a bien tenté ! 

J'aime bien grignoter ce genre d'en-cas, avec un fruit et un bon thé, mais je n'avais jamais essayé d'en faire moi-même.

En fait c'est simple et le résultat n'est pas mal du tout ! 

Barres de céréales

Ingrédients (pour 12/15 barres)

- 180gr de flocons d'avoine 

- 60g d'huile de colza

- 150g de miel liquide

- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

- 200g de raisins secs (ou autres fruits secs) ou de pépites de chocolat 

- facultatif : chocolat à pâtisser (environ 80 grammes)

Recette 

Préchauffer le four à 180°C

Disposer les flocons d'avoir sur une plaque et les faire dorer 15 minutes dans le four, en les remuant régulièrement.

Laisser refroidir.

Dans un grand bol, mélanger l'huile, le miel, la vanille et les fruits secs (ou pépites de chocolat)

Ajouter les flocons d'avoine

Disposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque d'environ 22cm par 30cm.

Verser la préparation, l'étaler en conservant un à un et demi centimètre d'épaisseur.

Tasser et faire cuire 25 minutes.

Laisser refroidir.

Facultatif : faire fondre le chocolat et le répartir sur les barres de céréales.

Couper en barre à l'aide d'un gros couteau.

barre-cereales.jpg

Pour celles qui le veulent, voici le lien pour la recette en anglais : http://www.wholefoodsmarket.com/recipes/806

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16 avril 2012 1 16 /04 /avril /2012 00:11

La petite tribu de Cookinette est fan de la tarte au citron, vous le saviez déjà et des desserts à base de ...citron ...

Il y a quelques semaines, Mr Cookinette est revenu des courses avec un pot de lemon curd mais bizarrement, personne ne s'est jeté dessus et le pot attendait tranquillement dans le placard depuis quelques temps ... Jusqu'à ce matin, où enfin, j'ai eu envie de m'en servir pour faire un petit dessert rapide, acidulé et gourmand !

Mini tartelettes au lemon curd et framboises

tartelettes-lemon-curd.jpg

Ingrédients

Pour la pâte (environ 18 mini tartelettes)

- 200g de farine

- 1 oeuf

- 100g de beurre coupé en petites dés

- 1 cuillère à soupe de sucre

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

- 1 cuillère à soupe d'eau

Pour la garniture

- lemon curd : une cuillère à café par tartelette

- framboises fraîches

Recette

Préparer la pâte : verser les ingrédients dans le robot et mélanger à vitesse moyenne jusqu'à formation d'une boule de pâte.

Réserver au frais 1h

Préchauffer le four à 200°

Etaler la pâte (elle ne doit pas être trop fine).

Couper des petits cercles, à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.

Garnir des mini moules à tartelettes de fond de pâte.

Piquer les fonds de tarte à la fourchette et faire cuire à blanc environ 8 minutes.

Laisser refroidir

Garnir chaque tartelette d'une cuillère de lemon curd et diposer une framboise au dessus.

NB : nous avons utilisé du lemon curd tout prêt mais bien entendu cette recette sera encore meilleure avec le lemon curd que vous aurez préparé avec gourmandise 

tartelettes-lemon-curd-2.jpg

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2 avril 2012 1 02 /04 /avril /2012 15:56

Après le fraisier du week end dernier, cette fois-ci c'est une tarte aux fraises que nous avons dévorée !

Les enfants ont pris plaisir à la faire et à la déguster ...

Tarte aux Fraises

Ingrédients

Pour la pâte

- 250g de farine tamisée

- 1 gros oeuf

- 130 g de beurre pommade

- 100g de sucre

- une pincée de sel

Pour la garniture

- 4 jaunes d'oeuf

- 130 g de sucre

- 250 ml de lait

- 50g de farine

- arôme de vanille

- 500 à 600 g de fraises

Recette

Vous pouvez préparer la pâte à la main ou au robot.

Nous l'avons faite au robot, en utilisant le crochet.

Verser la farine tamisée dans le bol, y faire un puits et y ajouter le beurre coupé en petits morceaux.

Mélanger.

Ajouter l'oeuf, le sucre et la pincée de sel.

Mélanger à petite vitesse jusqu'à formation d'une boule de pâte.

Placer au frais 1h

Pour la crème patissière, faire chauffer le lait.

Battre les 4 jaunes avec le sucre, la farine et la vanille>

Verser le lait sur cette préparation, mélanger et remettre dans la casserole.

Laisser épaissir sans cesser de remuer.

Laisser refroidir.

Etaler la pàte, la disposer dans un plat à tarte beurré ou recouvert de papier cuisson.

Cuire à blanc d'abord 5 minutes à 180, puis 15/20 minutes à 150 

Laisser refroidir

Garnir le fond de tarte de crème pâtssière, disposer les fraises  ...

tarte-aux-fraises.jpg

 

 

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28 mars 2012 3 28 /03 /mars /2012 15:18

Voilà une idée de recette pour le goûter (ou le petit déjeuner) qui plaira aux petits comme aux grands !

Très facile à faire, la seule contrainte c'est qu'il ne faut pas s'y prendre 30 minutes avant ... Le petit pain au lait, c'est une recette pour gourmands un peu patients ...

Vous pouvez les faire natures, ou y incorporer quelques pépites de chocolat ...

Vous pouvez les déguster tièdes, tels quels, ou avec un peu de beurre et confiture ...avec du miel ... du Nutella ...

Bref, le petit pain au lait c'est parfait !

pain-au-lait1.jpg

Petit Pain au lait

Ingrédients (pour une dizaine de petits pains)

- 550g de farine

- 2 cuillères à café de levure sèche (levure de boulanger)

- 10g de sel

- 60g de sucre

- 180 à 200ml de lait

- 2 oeufs + 1 jaune

- 125g de beurre ramolli

- pépites de chocolat (optionnel)

Recette

Au robot, avec le crochet (mais vous pouvez également faire cette recette à la main)

Mélanger la farine tamisée, avec le sel, le sucre et la levure, dans le bol du robot.

Creuser un puits et y verser les oeufs battus, ainsi que 180ml de lait tiède.

Mélanger à vitesse lente une dizaine de minutes.

Si besoin, ajuster la quantité de farine ou de lait afin d'obtenir une boule de pâte lisse et souple.

Couvrir et laisser reposer 2h

Au bout de 2 heures, pétrir délicatement la pâte à la main.

Découper une dizaine de petites boules et les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson (attention à bien les espacer). Vous pouvez incorporer quelques pépites de chocolat, si vous le souhaitez.

Laisser reposer encore 1h30 à 2h

Préchauffer le four à 200°

Avant d'enfourner, badigeonner chaque petit pain avec un jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait et de sucre

Cuire 15 à 20 minutes

pain-au-lait2.jpg

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