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  • : Pour tous ceux qui adorent cuisiner en famille des recettes faciles et rapides. Cookinette propose aussi des recettes pour les enfants
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14 juin 2011 2 14 /06 /juin /2011 09:12

 Cookinette vous propose 2 recettes pour un dessert plein de fraîcheur et de saveur ...

carpaccio-orange.jpg

Mini gâteaux à l'orange

Ingrédients (pour 8 à 10 gâteaux)
- 180g de farine
- 3 oeufs
- 125g de sucre
- 75g de beurre fondu
- 1 sachet de levure
- 1  jus d'orange

Préparation :
Préchauffez le four à 200°

Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre, jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez.
Versez le beurre fondu. Mélangez.
Terminez par le jus d'orange (1 ou 2 oranges selon leur grosseur)
Versez dans des moules à muffins en silicone
Faire cuire 25 minutes.

Carpaccio d'orange (pour 4)

Ingrédients
- 3 ou 4 oranges
- 3 cuillères à soupe de sucre roux

Préparation
Pelez les oranges et coupez-les en tranches très fines. Disposez-les dans un plat et saupoudrez de sucre. Placez au frigo au moins 2h.

(Pour ceux qui aiment, vous pouvez aussi préparer un sirop avec le jus d'une orange et des épices, puis le verser sur le carpaccio)

carpaccio-orange-2.jpg

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27 mai 2011 5 27 /05 /mai /2011 08:39

Je regarde très peu la télé ...quelques bons films parfois, et une ou deux séries par-ci, par-là ... et notamment les Desperate Housewifes ... même si j'avoue qu'à la longue, ces séries, qui durent dans le temps, finissent toujours par me lasser ...

Mais pour en revenir à la cuisine donc, le jeudi soir, c'est le seul soir de la semaine ou presque, où je demande aux enfants de NOUS LAISSER TRANQUILLES, je ferme le PC, je ne travaille pas ... et on essaie, Mr Cookinette et moi, de passer une soirée RE-PO-SAN-TE ...

Bref, hier, je me suis dit qu'un petit gâteau pour grignoter avec Bree, Gabrielle, Suzane et les autres, ça ne serait pas de refus !

Et c'est parti pour des mini clafoutis à la rhubarbe

clafouti-rhubarbe.jpg

Ingrédients (pour 6 personnes)

- 400g de rhubarbe (j'ai utilisé de la rhubarbe surgelée)
- 2 gros oeufs
- 50g de farine
- 150 ml de lait
- 150 ml de crème (à 3% la crème, mais avec de la crème entière c'est pas mal non plus !)
- 15g de sucre aspartam (ou 100g de sucre en poudre)

Préparation

recette-0206.JPG
Préchauffer le four à 210°
Dans un saladier, fouetter les oeufs puis ajouter la farine, le sucre, le lait et la crème.
Verser la pâte dans des moules en silicone.
Disposer des morceaux de rhubarbe (préalablement décongelée au micro onde et égouttée) dans chaque moule.
Faire cuire 30 minutes.
Lorsque les mini clafoutis ont refroidi, saupoudrer d'un peu de sucre glace.
Délicieux avec une boule de glace à la vanille

 

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25 mai 2011 3 25 /05 /mai /2011 14:35

Le soleil était haut dans le ciel et brillait fort sur la savane ...

Maman Girafe avait décidé de préparer un goûter gourmand à ses petits girafons !

Ils le dégusteront au bord de la mare et inviteront tous les copains affamés : même les lions, tigres et autres animaux sauvages seront de la partie, il faut que tout le monde s'amuse et se régale !

Et c'est ainsi qu'un beau mercredi de printemps, les girafons, les petits zèbres et le flamand rose se sont retrouver pour goûter, en compagnie des tigres, lions, et éléphants ...

gouter-sauvage1.jpg

 

gouter-sauvage2.jpgIngrédients :

Génoise (recette ICI)
Nutella
Pâte à sucre
Décors en sucre "animaux du zoo"

Préparation :

Préparez la pâte à génoise (recette ICI)
Remplir des caissettes à cupcakes avec une cuillère à soupe de pâte, ajoutez une cuillère à café de Nutella, puis à nouveau une cuillère de pâte.
Faites cuire 20 minutes à 180°
Lorsque les cupcakes ont refroidi, décorez-les avec des ronds de pâte à sucre et des décors en sucre de votre choix.

 

gouter-sauvage-4.jpg

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23 mai 2011 1 23 /05 /mai /2011 08:53

12 ans déjà pour mon lutin n°1 !

Fini les gâteaux "Pirates" ou "Foot", il a grandi !

Alors hier matin, avec son petit frère et sa petite soeur, on a décidé de lui concocter un gâteau de "GRAND" !

Pas de bleu bébé, ni de vert terrain de foot, mais ...du noir et du blanc ...

Et c'est parti donc pour un gâteau "Yin & Yang" : poire et chocolat

gateau-yin-et-yang1.jpg

Ingrédients :

- 125g de farine
- 125g de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 1/2 sachet de levure
- 2 poires bien juteuses (ou poires au sirop)
- 20cl de crème fraîche liquide
- 140g de chocolat noir
- 250g de pâte à sucre noire
- 250g de pâte à sucre blanche

Préparation

2h avant : préparez la chantilly au chocolat
Faites fondre le chocolat et ajoutez la crème fraîche liquide. Placez au réfrigérateur au moins 2h.

Préchauffez le four à 180°
Beurrez un moule à manquer (ou utilisez un moule en silicone)
Dans un bol, mélangez la farine et la levure.
Dans un grand saladier, montez les 4 blancs en neige.
Ajoutez doucement le sucre en continuant de fouetter.
Versez les 4 jaunes d'oeufs, puis le mélange farine/levure.
Mélangez et versez la pâte dans le moule.
Faire cuire 20 minutes.

gateau-yin-et-yang2.jpg
Lorsque le gâteau a refroidi.

Le couper en 2.
Recouvrir une moitié de poires coupées en tranches fines.
Montez la chantilly au chocolat (nous on a utilisé un siphon, c'est rapide et inratable !).
Couvrir les poires de chantilly au chocolat.
Rassemblez les 2 parties du gâteau.
Etalez les pâtes à sucre finement au rouleau et découpez les pour former le symbole du yin et du yang (là j'avoue que je n'ai pas le copas dans l'oeil alors les 2 parties n'étaient pas très équilibrées ...)
Découpez un petit rond dans chacune des parties et interchangez-les.

 

VERDICT : le héros du jour a adoré ! Et toutes la tribu a dévoré le gâteau !

gateau-yin-et-yang3.jpg 

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12 mai 2011 4 12 /05 /mai /2011 11:12

Dès que je croque dans un morceau de mangue, tout de suite je me sens en vacances, loin, très loin, dans un pays chaud et ensoleillé !

La semaine dernière, en faisant les courses, je suis tombée nez à nez avec un sachet de mangue au rayon surgelés .... Evidemment ça n'a rien avoir avec une belle mangue fraîche, mais je me suis dit que ce serait peut-être sympa de grignoter des petits dès de mangue quand l'envie m'en prenait, sans avoir à ouvrir, découper et manger une mangue entière ...

Lundi soir j'ai donc décongelé une grosse poignée et ..j'ai été déçue !! La texture, l'odeur, le goût, ça n'avait quand même rien à voir ....

Mais comme je déteste jeter des aliments, j'ai cherché une solution pour finir le paquet sans être obligée de manger ces cubes pas terribles ...

Et hier, le soleil brillait fort dans mon jardin quand j'ai eu envie de boire quelque chose de frais, d'onctueux et fruité ... Un milk shake, c'est ça qu'il me fallait !

Et bien sûr les mangues surgelées tombaient à point pour tenter ma petite recette !

C'est donc une recette de milk shake light (mais vous pouvez choisir de le faire moins ...allégé) à la mangue que je vous propose :

Ingrédients :

- 1 grosse poignée de dès de mangue surgelés (mais avec une mangue fraîceh ce sera encore mieux !)
- 1 velouté 0% (ou un velouté normal !)
- 1 verre de lait demi écrémé (ou entier)
- 3 cuillères à soupe de lait de coco

Préparation

Verser tous les ingrédients dans le robot mixeur.
Mixer jusqu'à obtenir une consistance mousseuse et onctueuse.

Déguster au soleil !

milk-shake-mangue.jpg

 

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29 avril 2011 5 29 /04 /avril /2011 14:40

Cette semaine Cookinette vous avait présenté sa recette de mini cakes aux noisettes et ça n'a pas dû vous échapper mais une fois cette recette réalisées, on se retrouver avec 4 jaunes d'oeufs inutilisés ...

Pas de gaspillage chez Cookinette, alors c'est parti pour une petite recette de biscuits n'utilisant que des jaunes d'oeufs !

biscuits-jaunes-d-oeufs.jpg

Préparation : 10 minutes (+1h pour laisser reposer la pâte)
Cuisson : 15 minutes
Matériel : 1 saladier, un verre doseur, 1 couteau, 1 spatule, 1 plaque de cuisson
Niveau : facile

Ingrédients

250g de farine
120gde sucre
120g de beurre
4 jaunes d'oeufs
2 cuillères à café de fleur d'oranger

Préparation

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier pour obtenir une grosse boule de pâte.

Placer la pâte au frais au moins 1 heure.

préchauffer le four à 180°

Former des petits boudins de pâte et les rouler dans du sucre en poudre.

Les placer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire 15 minutes à 180°

 

Profitez des offres spéciales pour offrir des coffrets pâtisserie à vos petits gourmands et passer de bons moments en cuisine : clic ICI !

 

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25 avril 2011 1 25 /04 /avril /2011 11:44

Pour le goûter des enfants, et pour changer des biscuits, gâteau au yaourt, quatre-quart et moëlleux au chocolat, Cookinette vous propose une recette très facile de cakes à la noisette !

Vous pouvez aussi choisir de faire un seul gros gâteau avec cette recette.

Cakes/Muffins à la noisette

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20/25 minutes
Matériel : 2 saladiers, 1 verre doseur, 1 petite cuillère, 1 spatule, 1 couteau, 1 batteur, moules à cakes/moules à muffins (ou moule à manquer), micro onde
Niveau : facile

Ingrédients

- 100g de farine
- 100g de beurre
- 100g de sucre
- 125g de noisettes en poudre
- 1 cuillère à café de levure
- 4 blancs d'oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

Préchauffer le four à 180°

Faire fondre le beurre au micro onde

Dans un grand saladier, mélanger la farine, le beurre fondu, la poudre de noisettes, le sucre vanillé et le sucre en poudre.

Monter les blancs en neige.

En incorporer la moitié au mélange précédent.

Ajouter la levure.

Mélanger doucement en ajoutant le reste de blanc.

Verser la pâte dans des moules à muffins ou à cakes (ou dans un moule à manquer)

Faire cuire 20/25 minutes à 180°

A déguster avec une crème anglaise ou un boule de glace au chocolat !

gateau-noisette.jpg

Demain, Cookinette vous proposera une recette pour utiliser les 4 jaunes d'oeufs restant ...

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18 avril 2011 1 18 /04 /avril /2011 10:08

Les beaux jours s'installent, et chez Cookinette on a envie de saveurs fraîches et acidulées, sucrées et gourmandes .. et de glace aussi !

Alors hier, en cuisine, c'était préparation d'une tarte pomme/rhubarbe !

tarte-pomme-et-rhubarbe.jpg

Tarte pomme/rhubarbe façon crumble

Ingrédients

 ♥ pour la pâte à tarte brisée sucrée

- 200g de farine
- 100g de beurre froid coupé en cubes
- 20g de sucre
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d'eau

♥ Pour la garniture

- 400g de rhubarbe (on a utilisé la rhubarbe surgelée et c'est super pratique !)
- 3 pommes
- 20g de beurre
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet sucre vanillé

♥ Pour la pâte à crumble

- 30g de beurre
- 3 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de sucre

Préparation

Préparer la pâte brisée.

J'utilise un robot, il suffit d' verser tous les ingrédients dans le bol et de mélanger quelques secondes pour obtenir une délicieuse pâte.

Placer la pâte au frais le temps.

Décongeler la rhubarbe ( au micro onde c'est très simple) et l'égoutter

tarte-rhubarbe-et-pomme.jpgPeler et couper les 3 pommes en dès.

Faire revenir les pommes et la rhubarbe coupée en petits morceaux, dans une poële avec du beurre et le sucre poudre et vanillé.

Laisser cuire 5/10 minutes. Si besoin, égouter pour éviter de détremper ensuite la pâte.

Abaisser pâte brisée et foncer un moule à tarte.

Verser les pommes et la rhubarbe sur la pâte.

 

Préparer une pâte à crumble en mélangeant du bout des doigts le beurre, la farine et le sucre. Faire de "grosses miettes".

Verser la pâte à crumble sur la tarte et enfourner à 200° 35 minutes.

Déguster tiède avec une boule de glace à la vanille, c'est un régal !

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15 avril 2011 5 15 /04 /avril /2011 11:43

Plein de surprises chez Cookinette pour Pâques depuis quelques jours ! De quoi bien s'amuser et se régaler !

Aujourd'hui, Cookinette vous montre comment faire de jolies cartes en chocolat pour fêter de Joyeuses Pâques aux petits et aux grands !

cartes-postales-en-chocolat-Paques1.jpg

Une carte en chocolat pour souhaiter de Joyeuses Pâques

Super facile à faire !

Il vous faut :

- du chocolat (noir, blanc ou au lait)
- un kit cartes postales en chocolat (8,90 euros pour 5 cartes)
- le matériel pour faire fondre du chocolat (au bain marie ...au micro onde, c'est comme vous préférez !)
- une spatule

cartes-postales-chocolat-Paques2.jpg
Vous faites fondre le chocolat.

Vous choisissez l'un des décors imprimés du kit cartes postales, vous le placez au fond du moule rectangulaire fourni avec le kit.
Vous versez le chocolat dans le moule, vous égalisez un peu avec la spatule si besoin ...

Hop, au frigo 2heures environ et il ne vous restera plus qu'à démouler la carte : le décor se sera imprimé sur le chocolat.
Le kit vous propose aussi des petits sachets pour pouvoir offrir vos cartes facilement.




NB : Le modèle utilisé sur la première photo permet même de personnaliser la carte en "écrivant" un petit message (très simplement, il suffit d'utiliser la pointe d'un petit couteau par exemple)

recette-8606.JPG

Découvrez aussi de quoi faire des puzzles ou des sucettes en chocolat chez Cookinette. 

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11 avril 2011 1 11 /04 /avril /2011 11:14

Miam, c'est la pleine période du chocolat, il faut en profiter !

Cookinette et ses lutins vous propose aujourd'hui une recette, très facile et rapide, de biscuits au chocolat !

Et pour que cela soit encore plus rigolo, on les a "customisés" pour qu'ils soient en harmonie avec la fête de Pâques

biscuits-chocolat-paques.jpg

Ingrédients (pour une douzaine de biscuits)

- 50g de sucre glace

- 100g de beurre pommade

- 125g de farine

- 2 cuillères à soupe de cacao

- 1 tube gel décor blanc, 1 stylo gel vert, des mini oeufs en sucre

Préparation

Biscuits-chocolat-paques2.jpgDans un saladier, mélange le beurre (que tu auras sorti du frigo au moins 30 minutes avant de commencer), avec le sucre glace.

Ajoute la farine, mélange bien et verse le cacao.

Quand le cacao est bien incorporé, place la pâte dans une film plastique alimentaire et roule-la pour obtenir un boudin de 3 à 4 cm de diamètre.

Place la pâte au frais 1h, puis découpe des tranches d'1cm d'épaisseur.

Place les biscuits sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et fais cuire 12 minutes à 180°

Lorsque les biscuits ont refroidi, décore-les en dessinant des lapins, des décors de Päques, avec des stylos gels alimentaires.

 

Pour s'amuser, on avait aussi placé quelques minis oeufs en sucre dans les biscuits quelques minutes avant qu'ils aient fini de cuire, lorsqu'il étaient encore mous (attention de ne pas te brûler si tu veux le faire aussi !)

Délicieux avec un bon verre de lait !

 

Toute la déco gourmande pour Pâques, c'est chez Cookinette

rubrique-paques.jpg

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