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  • : Pour tous ceux qui adorent cuisiner en famille des recettes faciles et rapides. Cookinette propose aussi des recettes pour les enfants
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30 mars 2011 3 30 /03 /mars /2011 16:00

Impossible d'y échapper ...les rayons de nos supermarchés et les vitrines de nos boutiques préférées se sont mises à l'heure ... de Pâques !

Chocolat par ci, chocolat par là, tout ça nous a donné envie de préparer un beau gâteau au Nutella, en forme de couronne et garni de petits oeufs en sucre pour entrainer nos papilles au goût chocolaté !

gateau-au-nutella.jpg

Le mercredi, c'est cuisine avec les lutins, et voilà leur recette du jour :

Gâteau au Nutella

Ingrédients

- 300g de farine

- 150g de sucre

- 1 sachet de levure

- 4 oeufs

- 100ml de lait

- 5 cuillères à soupe de Nutella

Préparation

Préchauffe le four à 180°

Mélange la farine, le sucre et la levure.

Ajoute les oeufs un à un puis le lait, mélange bien au fouet.

Ajoute 5 grosses cuillères à soupe de Nutella dans la pâte, mélange.

Verse la pâte dans un moule à savarin mais si tu n'en as pas, utilise un moule à manqué dans lequel tu places au centre un coupelle haute qui résiste au four ou un cercle.

Fais cuire 40 minutes

Lorsque le gâteau est cuit, décore son centre avec des petits oeufs en sucre et invite des petits poussins !

Bon appétit

 gateau-au-nutella2.jpg

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25 mars 2011 5 25 /03 /mars /2011 15:32

Mon petit lutin n°3 est un grand fan des chouquettes !

Alors pour son goûter aujourd'hui, il trouvera toute une fournée de belles chouquettes tendres et moelleuses, tout spécialement préparées pour lui !

C'est une recette vraiment très simple, nécessitant peu d'ingrédients et de matériel et vraiment économique !

chouquettes.jpg

Cookinette vous dit tout ci dessous :

Recette de Chouquettes

Ingrédients (pour une trentaine de chouquettes)

- 250 ml d'eau

- 80g de beurre

- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

- 1/2 cuillère à café de sel

- 125 g de farine

- 3 oeufs

- 100 g de sucre gros grains

Préparation

Préchauffe le four à 200°

Dans une casserole, fais chauffer l'eau avec le sel, le sucre en poudre et le beurre.
Lorsque le beurre a fondu, verse la farine et mélange bien à l'aide du cuillère en bois.
Hors du feu, ajoute les 3 oeufs et fouette le mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse et un peu élastique.
Dépose des petits tas de pâte à l'aide d'une cuillère à café sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
Saupoudre de sucre en gros grains et enfourne à mi-hauteur pendant 15 minutes.
Baisse la température du four à 175° et continue la cuisson 15 minutes.

Il te reste à déguster !

chouquettes2.jpg

Natures, ou fourrées au chocolat ou à la glace à la vanille, recouvertes de chocolat fondu ou en accompagnement d'une salade de fruits, les chouquettes plaisent aux petits et aux grands !

NB : on s'est aussi amusé à remplacer le sucre en gros grains par des pépites de chocolat ...

Alors, vous vous lancez aussi ?

 

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23 mars 2011 3 23 /03 /mars /2011 10:48

La semaine dernière, chez Cookinette, une nuée de mini gourmands a débarqué, bien décidés à dompter les fouets, rouleaux et autres ustensiles !

     photos-de-gourmands 0130  photos-de-gourmands 0133

Après avoir enfilé leur tablier, laver leurs menottes et lu les recettes, ils ont tout d'abord créé des ...cochons tout mignons et tout roses !

Ingrédients (pour 2 à 3 cochons)

- 25g de beurre fondu
- 75g de sucre
- 75 g de farine
- 3 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- confiture ou pâte à tartiner
- pâte d’amande rose
- décors en sucre

Préparation

Préchauffe le four à 170°
Dans un saladier, mélange les sucres et le beurre fondu.
Ajoute les œufs, puis la farine.
Verse sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou dans un moule en silicone.
Fais cuire environ 10 minutes (le gâteau doit rester blanc)
Laisse refroidir.
Découpe des formes ovales.
Etale de la confiture ou de la pâte à tartiner et assemble les 2 par 2 . 
Recouvre de pâte d’amande rose et forme un petit cochon

photos-de-gourmands-0147.JPG

 

Ils ont une bonne bouille nos cochons non ?

Mais, en vrais grands gourmands qu'étaient les membres de cette fine équipe, on ne s'est pas arrêté là !

A nous aussi les tartelettes au chocolat et smarties ! (Et je m'aperçois que je n'ai pas pris de photos de ces chefs d'oeuvre gustatifs ...peut-être parce que j'avais les doigts couverts de chocolat ?)

Et là, j'avoue que les tabliers en ont pris pour leur grade ...les habits aussi, mais c'était pour la bonne cause !

    photos-de-gourmands-0138.JPG  photos-de-gourmands-0136.JPG

Ingrédients

    1 pâte sablée

 150g de chocolat noir (ou au lait)

   30g de crème fraîche liquide

      Smarties 

Préparation

Préchauffe le four à 180°
Coupe des cercles dans la pâte sablée et place la pâte dans des moules à tartelettes.
Fais cuire la pâte 12 à 15 minutes.
Fais chauffer la crème, casse le chocolat en petits morceaux et verse le dans la crème.
Fais fondre le chocolat en remuant régulièrement.
Laisse tiédir puis verse le chocolat dans les tartelettes.
Décore avec des smarties.
Place au frais avant de déguster

   photos-de-gourmands 0129   photos-de-gourmands 0140

 Un bon moment, pelin de bonne humeur qui a, je pense, bien plu à ces petits gourmands !

Lancez-vous aussi dans la cuisine avec vos enfants, c'est un peu salissant parfois (surtout s'ils sont 6 ou 7, mais quand il n'y en a qu'un ou deux, c'est fastoche !), mais qu'est-ce qu'on s'amuse !

Et en plus on apprend plein plein de choses tout en se régalant, c'est pas l'idéal ça ?

photos-de-gourmands-0141.JPG

 

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10 mars 2011 4 10 /03 /mars /2011 15:31

Difficile de passer à côté de cette jolie nouveauté gourmande : les cake pops !

Mais qu'est-ce donc ?

Tout simplement des petites bouchées (rondes la plupart du temps) de gâteau mélangé à du fromage frais, recouvertes de chocolat fondu ou de candy melt coloré, puis décorées et piquées sur des bâtons à sucettes !

Il y a de vrais vrais artistes en la matière ! Allez jeter un oeil ICI !

Evidemment, les lutins de Cookinette ont trouvé l'idée extra et ont voulu tenter l'aventure ...

Un peu (beaucoup) d'indulgence sera donc demandée pour ce premier essai ...
Il va falloir encore un peu travailler la technique !

Mais on s'est bien amusé et finalement c'était ça le plus important .

cake-pop1.jpg

Pour faire nos cake pops, on a utilisé :

- Pour la partie gâteau :
 un gâteau au yaourt (fait la veille) qu'on a émietté, puis mélangé à 5 cuillères à soupe de fromage blanc et aromatisé avec une 1/2 cuillère d'arôme d'orange.
Ensuite on forme des petites boules qu'on place au réfrigérateur au moins 1h.

- Pour la partie décoration :
Chocolat blanc et chocolat noir fondu (on peut aussi utiliser des candy melts, ils sont tout colorés et parfaitement adaptés !)
Bâtons de sucettes
Sucres décoratifs
Stylo gel et feutre alimentaire
Mini chapeaux de gâteau (ça nous a bien fait rire !)

VERDICT : à faire avec ou pour des enfants, car ils adorent !!!

 

cake-pops3.jpg cake pops2

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17 février 2011 4 17 /02 /février /2011 15:21

Evidemment le titre de l'article peut paraître bizarre ...mais j'ai une explication !

Hier, mercredi oblige, avec les lutins c'est "goûter home made" !

Le matin, je leur ai expliqué que lorsque j'étais petite j'adorais les lunettes à la confiture ! Sur le coup bien sûr, ils ont cru que je divaguais car ils ne connaissaient pas cette pâtisserie ..en tout cas pas sous ce nom ...

Au cas où vous seriez comme mes lutins, je rappelle que "les lunettes à la confiture", ce sont des sablés (en forme de lunettes parce qu'ils ont des trous !) assemblés 2 par 2, avec de la confiture au milieu ...

Il a donc été décidé qu'à 4h nous mangerions ce goûter-là ....

Mais, la forme lunettes ne semblait pas emballer ma tribu donc, nous on a fait des oursons avec un bidon percé et des papillons avec des trous dans les ailes ! Avour de choisir l'emporte-pièce que vous préférez ou simplement un verre si vous voulez des biscuits tout ronds !

Peu importe la forme en fait ...l'essentiel c'est que c'est une recette super facile et drôlement bonne !

Petite variante aussi : on a utilisé de la confiture, mais aussi de la pâte à tartiner au chocolat ...vous pouvez aussi essayer avec du fluff peut-être ?

Voilà la recette :

Ingrédients :

250g de farine
75g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs
90g d'huile
1/2 sachet de levure
Sucre glace
Confiture
Pâte à tartiner
Fluff

Préparation

Dans un saladier, mélangez les oeufs entiers avec le sucre en poudre et le sucre vanillé et l'huile.
Ajoutez peu à peu la farine et la levure.
Mélangez et formez une boule que vous pouvez placer 1h au frigo pour qu'elle soit plus facile à travailler.
Etalez la pâte sur un plan fariné (fine, vos biscuits seront croquants, un peu épaisse ils seront plus moëlleux ...) et découpez les formes de votre choix : ourson, papillons, ronds etc (si besoin, n'hésitez pas à ajouter de la farine pour éviter que la pâte colle)...
Faites des "trous" dans la moitié des formes obtenues en fonction de vos idées : nous on en a fait dans le bidon du nounours et les ailes des papillons ...
Placez les biscuits sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180 ° pendant 12/15 minutes (surveillez la cuisson ...)
Laissez les refroidir.
Saupoudrez les biscuits "troués" avec du sucre glace et recouvrez les autres de confiture, pâte à tartiner ou même fluff.
Assemblez un biscuit recouvert d'une garniture avec un biscuit "troué" et voilà !

Il n'y a plus qu'à déguster ...avec un p'tit thé pour Maman et du lait chaud pour les lutins !

ourson-confiture-nutella.jpg

 

 

papillon-confiture.jpg

 

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10 février 2011 4 10 /02 /février /2011 15:48

Il y a ceux qui les aiment salées, ceux qui les préférent avec du sucre, de la confiture ou encore ceux qui sont des inconditionnels de la pâte à tartiner au chocolat ... Quelque soit l'accompagnement, la crêpe fait toujours son petit effet : en dessert, en goûter, au petit déj etc ...

Voilà une façon simple et originale de déguster vos crêpes : les accompagner d'une petite compotée pomme/poire !

Un bon moyen de faire manger des fruits aux enfants sans qu'il s'en aperçoivent (ou presque !)

Rien de plus facile : éplucher et couper les pommes et les poires en petits dés. Faire "compoter" 1 bonne heure dans une casserole, à feu doux, avec un peu de cassonade, de cannelle et une cuillère d'eau !

Il ne reste plus qu'à faire sauter les crêpes et se régaler !

crepe-et-compotee-de-pomme.jpg

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30 janvier 2011 7 30 /01 /janvier /2011 15:28

Ce qui est bien, c'est qu'à chaque période du calendrier on trouve de quoi se régaler !

Impossible d'échapper en ce moment à la fête des crêpes ! Et j'avoue que je trouve ça plutôt chouette !

Les crêpes, c'est facile, c'est pas cher et ça peut rapporter gros tout le monde aime parce qu'on peut y mettre ce qu'on veut à l'intérieur : sucrée, salée, en entrée ou en dessert, c'est toi qui vois !

Savez-vous pourquoi on mange des crêpes à cette période de l'année (mais que le gourmand qui sommeille en toi se rassure, tu peux aussi en manger le reste de l'année !) ?

40 jours après la bûche de Noël, on sort la crépière pour fêter le Chandeleur ...Il y a tout une symbolique autour de ce petit rond de pâte doré et si vous avez envie d'en savoir plus, allez voir ce lien : clic...

Dès mon plus jeune âge j'ai fait sauter des crêpes ..j'ai toujours fait la même recette, c'est la mienne, et je l'aime, mais il ne existe plein d'autres !

Pour moi, c'est simple : 250g de farine, 3 oeufs et 1/2l de lait ... et voilà

Evidemment il y en a de plus élaborées avec bière, beurre, sucre vanillé, fleur d'oranger ou zeste de citron, mais celle-ci me permet de faire rapidement une douzaine de crêpes salées ou sucrées !

Quelques idées pour les agrémenter :

- les classiques sucrées : sucre, confiture, pâte à tartiner, crème de marron, chantilly ....
- les classiques salées : jambon, gruyère, béchamelle ...
- les crêpes extra terrestres : ajouter quelques gouttes de colorants alimentaires dans la pâte ou mixez des épinards ou des betteraves pour obtenir des crêpes de toutes les couleurs !
- les crêpes Tour de Pise : empile les crêpes les unes sur les autres, avec leur garniture et découpe des parts comme un gâteau

Quelques astuces pour une crêpes'party réussie :

- sortir les ingrédients 1h avant de préparer la pâte
- utiliser de l'eau ou de la bière pour fluidifier la pâte
- ajouter des oeufs battus en neige pour les rendre plus légères
- huiler la poële en utilisant une pomme de terre coupée en 2 et piquée sur une fourchette
- pour garder les crêpes au chaud, les placer entre 2 assiettes posées sur une casserolle d'eau chaude...

Vous aussi vous avez de idées sympas pour faire une super chandeleur ? Envoyez les à Cookinette : leblog@cookinette.fr

On finit avec quelques jolies crêpes :

chandeleur_021
Crêpe et Fleur de Pêche : Alilo

little cavernCrêpe coeur de Stéphanie

Image 5Crêpe rose de Sandrine


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19 janvier 2011 3 19 /01 /janvier /2011 17:23

Vous commencez à connaître Cookinette et vous avez dû remarquer que les recettes gourmandes ne manquaient pas chez elle ..surtout le mercredi !

Forcément le mercredi, les lutins sont à la maison et c'est l'occasion de se préparer de bons goûters !

Aujourdhui on a choisi de faire des cookies aux pépites de chocolat !

Une recette vraiment facile et rapide, ce serait dommage de s'en priver !

On peut les réussir sans souci, même quand on est pressé, qu'on n'a pas l'âme d'un Cyril Lignac et que notre cuisine n'est pas équipée en matériel dernier cri !

Pour la recette, c'est par ici :

Ingrédients
- 225 g de farine
- 150 g de beurre mou
- 90 g de sucre blanc
- 90 g de cassonade
- 180 g de pépites de chocolat ou de chocolat râpé en gros morceaux
- 2  œufs
- 1/2 paquet de levure
- 1 paquet de sucre vanillé


Préparation

•    Mettez le beurre et la totalité du sucre dans un grand bol et fouettez le mélange pour qu'il blanchisse et devienne homogène.
•    Ajoutez les œufs en continuant de battre le mélange.
•    Ajoutez la farine et la levure en une seule fois et continuez de tourner pour obtenir une pâte homogène.
•    Ajoutez les pépites de chocolat en travaillant la pâte, éventuellement à la main.
•    Posez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.
•    Formez des tas de pâte sur la feuille de papier sulfurisé.
•    Enfournez la plaque de cookies dans un four préchauffé à 180 d°.
•    Faites cuire les cookies 8 à 15 minutes.
•    Laissez refroidir les cookies en les plaçant sur une grille, puis les disposer dans une assiette de présentation.

 

On a ajouté quelques confettis de sucre pour donner un peu de couleurs au goûter et voilà le résultat !

cookies-pepites-de-chocolat.jpg

 Encore tièdes, avec un bon verre de lait et vous serez élue reine des goûters (ou roi !)

 

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13 janvier 2011 4 13 /01 /janvier /2011 09:24

Hier, mercredi, une soudaine envie de bonne brioche chaude a envahi ma petite troupe !

Alors hop, ça n'a pas trainé, on s'est mis aux fourneaux !

J'avoue que ce n'est pas une recette que j'ai l'habitude de faire alors je craignais que ce soit difficile ou râté ...

Finalement non, c'est assez simple, il faut juste penser à s'y prendre quelques heures avant car la pâte doit lever et c'est long !

Mais l'attente vaut le coup car en plus de se régaler on a embaumé la maison qui sentait bon la brioche à la fleur d'oranger ! Miam !

Ingrédients (pour 8 briochettes environ)

- 300g de farine

- 100g de beurre

- 1 sachet de levure boulangère

- 100g de sucre

- 3 oeufs

- 10cl de lait tiède

- fleur d'oranger, sel

- sucre coloré (facultatif)

Préparation

recette-0021.JPG

(NB : pensez à sortir les ingrédients au moins 1h à l'avance pour qu'ils soient à T° ambiante)

 

Délayer la levure avec 2 cuillères à soupe d'eau et laisser agir 1/4 d'heure.

Dans un saladier, réduire le beurre en pommade, y verser la farine, le sel et le sucre et mélanger.

Ajouter 2 oeufs puis la levure, le lait et la fleur d'oranger (environ 2 cuillères à soupe).

Travailler la pâte à la spatule et la laisser reposer 2h.

Au bout des 2h, retravailler la pâte et la verser soit dans un grand moule à brioche, soit des petits moules individuels.

Laisser à nouveau reposer 2h.

Préchauffer le four à 200°

Avant d'enfourner, napper la brioche d'un mélange jaune d'oeuf + 2 cuillères de fleur d'oranger. On a ajouté quelques sucres colorés  et des mini billes de sucre pour leur donner un peu de pep's !

Enfourner environ 25 minutes.

Et régalez-vous !!!

briochette-a-la-fleur-d-oranger.jpg

 

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7 janvier 2011 5 07 /01 /janvier /2011 10:06

Voilà une petite recette facile à faire pour le goûter de vos lutins !

Mini cakes "chocolat blanc/chocolat noir" !

 

Ingrédients (pour une douzaine de mini cakes)

- 250g de farine
- 3 oeufs
- 200g de sucre
- 125g de beurre doux
- 150g de chocolat pâtissier noir
- 150g de chocolat pâtissier blanc
- 2 cuillères à café de levure
- 1 grand verre de lait
- 1 pincée de sel
- mini-sucres décoratifs (facultatif)

Préparation

Préchauffez le four à 180°
Mélangez le beurre mou avec le sucre.
Ajoutez les 3 jaunes d'oeufs, le verre de lait, la farine et la levure.
Mélangez bien.
Incorporez les 3 blancs d'oeuf battus en neige.
Séparez la préparation en 2 portions égales.
Faites les chocolats séparément au bain-marie ou au micro-ondes et versez les chacun dans une portion de pâte.
Disposez une cuillère à soupe de pâte au chocolat noir et une cuillère à soupe de pâte au chocolat blanc dans des moules à muffins individuels en silicone.

Laissez cuire 30 minutes (vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau dans l'un des mini cake)

Lorsqu'ils ont refroidi, donnez une petite touche rigolote à vos gâteaux en disposant des mini sucres décoratifs dessus (pour les faire tenir : une petite touche de chocolat fondu)

 

recette-8287.JPG

BON APPETIT !!!

 

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