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  • : Pour tous ceux qui adorent cuisiner en famille des recettes faciles et rapides. Cookinette propose aussi des recettes pour les enfants
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24 juin 2010 4 24 /06 /juin /2010 09:15

C'est le moment de manger de la rhubarbe !

Acidulée, originale, elle peut être cuisinée sous différentes formes : compotes, tartes, crumble etc ...

On peut même l'utiliser pour des préparations salées.

 

Cookinette a tenté le gâteau de rhubarbe ....

Une première car ce n'est pas un produit que je cuisine souvent ...

Je me suis inspirée des recettes trouvées ici et là ...

L'idée était d'obtenir un gâteau moelleux et que l'acidité de la rhubarbe ne rebute pas trop les enfants ...

Pari réussi ouf !

 

logos-0089.JPGLa rhubarbe est peu calorique, mais il faut avouer que pour atténuer un peu son acidité, on a tendance à l'associer au sucre ...

Le gâteau proposé n'est donc pas très light mais ...qu'est-ce qu'il est bon !

 

 

Ingrédients :

 

- 500 g de rhubarbe

- 150g de beurre

- 150g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 3 oeufs

- 250 g de farine

- 1 sachet de levure

- 150 ml de lait

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°.

Dans un moule à manquer, faire fondre (au four), 50 g de beurre + le sucre vanillé + 50g de sucre

Laver, éplucher et couper la rhubarbe en tronçons.

Lorsque le beurre est fondu, diposer les tronçons de rhubarbe dans le moule.

Mélanger le reste de sucre avec le beurre ramolli, ajouter les oeufs, la farine, la levure puis le lait jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Verser la pâte sur la rhubarbe et enfourner 45 minutes.

Attendre une dizaine de minutes avant de démouler sur un plat.

 

A déguster avec une boule de sorbet à la fraise ....

 

gateau-rhubarbe.jpg

 

 

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15 juin 2010 2 15 /06 /juin /2010 17:05

Bon, on est le 15 juin ...Je vis sur la Côte d'Azur ...J'ai de la chance pensez-vous ?

Plage, soleil, bronzette sur mon transat en sirotant une menthe à l'eau ?

 

Hé bien non !!! Aujourd'hui il fait un temps d'automne, beurk, beurk, beurk ....

Il pleut, il pleut, il pleut et c'est limite si on n'a pas froid en plus !

 

Alors évidemment devant l'école c'était la foire d'empoigne (forcément 400 enfants qui sortent en même temps et 0 place de parking + pluie + gens du Sud ...c'est explosif !!!)

 

40 minutes pour faire l'aller/retour en écoutant le doux son des klaxons et en regardant les messieurs, coincés au milieu des pauvres mamans paniquées, pousser de grands cris en faisant de grands gestes ...je me demande pourquoi ils font ça, ça ne va pas débloquer la rue hein mais bon question de testostérone sans doute ...Bref ....le bonheur !

 

Mais nous, on s'en fichait parce qu'on se racontait nos journées en écoutant la musique dans notre tite voiture et surtout, on  savait qu'en rentrant on allait manger des gâteaux ...miam miam ....

 

Des muffins pomme/miel

(ben oui, à temps d'automne, recette d'automne !)

 

Encore tout tièdes quand on est rentré !

 

Ingrédients

 

- 2 belles pommes

- 100g de sucre

- 2 cuillères à soupe de miel

- 25 g de beurre

- 175 g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 2 oeufs

- 1/2 verre d'huile

- 100 ml de lait

 

Préparation

 

Eplucher les pommes et les couper en dès.

Faire fondre le beurre dans une poël et y verser les pommes + le miel.

laisser compoter une dizaine de minutes.

Préchauffer le four à 180°

Battre les oeufs et le sucre dans un saladier.

Ajouter la farine, la levure, l'huile et le lait.

Disposer une grosse cuillère de pommes dans des moules à muffins (voui, je sais, je fais ma pub mais quand même, ces moules, c'est une bénédiction, si, si j'vous assure !), recouvrir de pâte et faire cuire 20-25 minutes !

 

muffins-pomme-miel.jpg

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12 juin 2010 6 12 /06 /juin /2010 19:43

Partie acheter quelques légumes, je suis passée devant un adorable petit Monsieur qui vendait les cerises de son jardin, devant son portail ! Stop ! j'arrête ma voiture et je commence à papoter avec ce monsieur !

 

logos-0049.JPG
De belles cerises, fraîchement cueillies, bien croquantes et acidulées !

Alors, hop, 1 kilo dans le panier de Cookinette !

 

 

Tout le long du retour, on a croqué les belles cerises ... mais heureusement il en est resté juste assez pour préparer un bon clafoutis !

logos-0047.JPG

 

Un gâteau simple mais que j'adore ! ça sent l'été quand on mange des clafoutis, non ?

rien que le nom me donne le sourire ...c'est joli comme mot "clafoutis" ...

Mes clafoutis préférés sont ceux qui ont une pâte type "flan" ...

Voici notre recette du jour !

 

 

Ingrédients :

 

- 750 g de cerises

- 4 oeufs

- 125 g de sucre

- 100 g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 1 pincée de sel

- 25g de beurre fondu

- 250 ml de lait

- 1 sachet de sucre vanillé

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°.

Laver les cerises (et les dénauyoter si vous le souhaitez ...pour ma part, je préfère les clafoutis avec les cerises entières, j'trouve ça plus rigolo et surtout cela évite que le jus de cerise ne détrempe la pâte !).

Battre les oeufs dans un saladier, ajouter le sucre et la pincée de sel.

Bien fouetter le mélange.

Ajouter la farine, la levure puis le beurre fondu et enfin le lait.

Bien mélanger.

Beurrer un moule à gâteau, diposer les cerises et verse la pâte.

Faire cuire 45 minutes.

Saupoudrer de sucre vanillé ...

Déguster tiède ou froid !

 

logos-0053.JPG

 

 

 

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11 juin 2010 5 11 /06 /juin /2010 10:58

Je vous l'ai promis hier soir, donc me voilà aujoud'hui avec la recette de Patricia !

Vous pourrez essayer ses muffins Pistache/Noix de coco et vous m'en direz des nouvelles !

 

Ingrédients (pour 12 muffins) :

 

- 3 oeufs

- le poids des 3 oeufs en sucre, en farine et en beurre doux

- 1/2 sachet de levure

- noix de coco râpée

- arôme de noix de coco

- 1 cuillère à café de pâte de pistache

 

 

Et les conseils de Patricia


"Tu mets ton four à chauffer à 180°C.
Tu casses les 3 oeufs, tu rajoutes le même poids de sucre et tu mélanges bien.
Ensuite, tu mets le même poids en farine + 1/2 sachet de levure chimique, tu mélanges bien.
Pour finir, tu fais fondre le même poids de beurre doux, tu rajoutes à l'appareil et tu mélanges..... Juste là, pas difficile !!!
Tu sépares ensuite la pâte en deux parties égales: dans la 1ère, tu mets une grosse cuillère à soupe de noix de coco râpée + un peu d'arôme de noix de coco si tu en as et tu mélanges bien; dans l'autre, tu mets 1 bonne c.à café de pâte de pistache et tu mélanges.
Pour finir, tu remplis tes moules à muffins: 1 c. à soupe de chaque pâte dans chaque empreinte et au four pour environ 17 minutes !!!!!"

 

Et voilà le résultat ...

 

recettes-0045.JPG

 

 

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9 juin 2010 3 09 /06 /juin /2010 10:41

 

tablier-princesse1.jpg 
C'est décidé, aujourd'hui avec ma poupinette, on sera des Princesses !

 

 Des vraies ! Toute roses ! Gourmandes ! Raffinées ! et chipies, juste ce qu'il faut !

 

 On va se régaler en sirotant un bon milk shake (à la framboise, parce que la framboise c'est rose et délicat comme une princesse !)

 

 

 Voilà, notre recette princière :

 

Milk Shake roserecettes-de-princesses.jpg

 

Ingrédients (pour 4 gros milk shakes ...oui, on a invité quelques princes aussi ...)

 

- 300 g de framboises surgelées

- 4 grosses cuillères à glace de vanille

- 200 ml de lait

- quelques cuillères de sucre (éventuellement, si vous trouvez que les framboises sont un peu trop acidulées ...)

 

Préparation :

 

On verse tout ça dans notre super robot et on mixe pour obtenir une boisson crémeuse à souhait !

On verse dans des verres et on déguste à la paille en grignotant quelques biscuits ....

 

 

 

milk-shake-rose.jpg

 

 

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4 juin 2010 5 04 /06 /juin /2010 12:53

Bientôt l'heure de passer à table ...ou de déguster le dessert ...

Une recette de saison colorée et vitaminée pour les gourmands ...

 

Crumble Kiwi et Fraise

 

crumble-etape-1.JPG

 Ingrédients pour 4 :

-          250 g de fraises

-          3 kiwis

-          100g de beurre

-          4 cuillères à soupe de farine

-          4 cuillères à soupe de sucre

-          8 sablés Traou Mad

 

 

 

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.
Laver, équeuter et couper les fraises en morceaux.
Peler les kiwis, les couper en dès.
Mélanger les fraises et kiwis en saupoudrant de sucre.
Disposer les fruits dans 4 ramequins (ou un plat à gratin).

Emietter les sablés dans une terrine, ajouter la farine, le sucre et le beurre coupé en dès.
Malaxer du bout des doigts afin d’obtenir une pâte sableuse.
Disposer cette préparation sur les fruits.
Faire cuire 25 minutes.

Servir tiède accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème épaisse.

 

crumble-etape-3.jpg

 

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24 mai 2010 1 24 /05 /mai /2010 17:20

Le soleil est parmi nous, et semble même s'installer ! Tant mieux !

Les recettes se font enfin printanières, fraîches et colorées !

 

Pour le goûter, Cookinette a préparé de mini cupcakes à la framboise, pile à la bonne taille pour les petites bouches gourmandes de ses lutins ( et des copains des lutins ...)

 

Ingrédients

 

- 250 g de farine
- 100 g de sucre

- 2 oeufs
- 1/2 sachet de levure
- des framboises

- 100 g de beurre

- 125 ml de lait

 

Pour le décor :

 

- chantilly

- coeurs brillants roses

mini caissettes à cupcakes

 

Préparation

 mini-cupcakes.jpg

 


 Préchauffer le four à 180°.

 Battre le sucre avec le beurre ramolli.
 Ajouter 1/3 de farine, la levure les oeufs.    
 Mélanger .

 Ajouter le reste de farine et le lait jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

 Verser une cuillère de pâte dans les caissettes, ajouter une framboise dans la pâte,     recouvrir d'une autre cuillère de pâte.

 Faire cuire 12-15 minutes.

 Laisser refroidir avant de décorer.

 Un peu de chantilly, quelques coeurs roses, une jolie framboise et ... miam !

 

 

 

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15 mai 2010 6 15 /05 /mai /2010 18:02

Je mange très souvent des mangues ...

Et aujourd'hui, où une fois encore le soleil n'est pas au rendez-vous, j'ai eu envie de concocter une recette qui mettrait à l'honneur leur jolie couleur orangée et leur saveur délicate ...

 

Comme j'espère que l'été arrive enfin, j'avais envie d'une recette légère et fraîche ! Qui sait, ça fera peut-être ressortir le soleil ?

 

Voici donc des verrines zébrées blanc & orangé ...

 

 

mousse-mangue1.jpg

 

Ingrédients (pour 4)

 

- 250 g de mangue

- 2 blancs d'oeuf

- le jus d'1/2 citron

- 2 cuillères à soupe de sucre semoule

- 1 sachet de sucre vanillé

- 250g de fromage blanc

- quelques framboises

 

Préparation

 

Eplucher les mangues et les couper en morceaux (vous pouvez aussi opter pour des mangues surgelées ...)

Les mixer en fine purée avec 2 cuillères de sucre et le jus de citron.

Monter les 2 oeufs en neige.

Battre le fromage blanc avec le sucre vanillé, incorporer délicatement les blancs en neige.

Dresser les verrines, en alternant coulis de mangue et mousse de fromage blanc.

Terminer par une framboise pour une touche colorée ....

Réserver au frais.

 

Et pour tous ceux qui surveillent leur ligne, vous pouvez réaliser ces verrines avec du fromage blanc allégé et de l'aspartame ....

 

mousse-mangue2.jpg

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7 avril 2010 3 07 /04 /avril /2010 16:59

C'était à prévoir ....
Avec 3 lutins gourmands at home et une maman un peu gourmande, les Cloches de Pâques n'allaient pas nous râter !

Pas manqué !

Du chocolat, en veux-tu ? En voilà !

Et pourtant ce n'est pas faute de leur avoir demandé d'être RAISONNABLES !

 

Bon, enfin depuis dimanche nous croulons sous le chocolat : des oeufs, des lapins, des cloches, des poissons, des poules, des objets non identifiés ...

 

Comme je suis très sage (mais si !) et super raisonnable (mais siiiiiii !), je me suis dit qu'il fallait absolument trouver une façon d'écouler notre stock ....

 

Donc cet après-midi, c'était "atelier cupcakes" ....

 

cupcakes-de-paques.jpg

 

Et hop, la cloche, le poisson et la poule en chocolat nous ont servi pour faire de bons petits gâteaux !
Pas de perte, on s'en est servi pour la pâte (un simple gâteau au yaourt en fait dans lequel on a supprimé le sucre, en partie, et remplacé par du chocolat préalablement fondu au bain-marie) ET pour le glaçage !

 

cupcakes-paques-2.jpg

 

Après, ça il a suffit de décorer joliment tout ça avec des étoiles, des petites billes, des coeurs roses, blancs ou rouges, des vermicelles etc etc ...
Le tout présenté dans des petites caissettes et ...tous les petits voisins en ont profité !

 

Et une montagne de chocolat de moins ! OUF !!

C'était bien bon ! j'ai juste eu le temps d'en sauver 1 ou 2 pour Monsieur Cookinette !

 

mini-cupcake-paques.jpg

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24 mars 2010 3 24 /03 /mars /2010 12:03

Mercredi : jour de délire culinaire avec les lutins !

Cette fois-ci j'étais partie avec l'idée de faire des boules à la noix de coco, des belles, toute rondes, bien blanches comme celles-ci en fait... enfin presque :

coco.jpg
Mais bon, en cours de route, on s'est dit qu'on allait plutôt faire des congolais ...me demandez pas pourquoi, ça serait trop long à expliquer !

Le principe de base, vous l'avez compris, c'est de faire quelque chose avec de la noix de coco râpée et des blancs d'oeuf...

Et c'est ce qu'on a fait !! Hip hip hip !

Donc, si ça vous tente, voilà la recette :

coco-boules.jpg



Ingrédients


- 150 g de noix de coco râpée
- 2 blancs d'oeuf
- 80 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Préchauffer le four à 180°
Battre les oeufs en neige, dès qu'ils ont commencé à monter et être fermes, incorporer le sucre poudre et vanillé.
Finir de les monter en neige.
Incorporer 120 g de noix de coco et verser les 30g restants dans une assiette.
Avec 2 petites cuillères, former des boules et les rouler  dans la noix de coco (on peut aussi faire des petits cônes, c'est libre !!!)
Disposer les boules (ou les cônes donc !) sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 15 minutes !

La petite touche perso : nous, on a ajouté un peu de
colorant rouge dans la moitié du mélange  parce qu'on voulait faire des "p'tits machins" roses !! c'est pas obligé mais c'est rigolo !







Je m'étais préparée à tous les manger car en général mes lutins boudent la noix de coco, mais je me suis trompée ! Ils ont adorer ! Grrrr, je vais devoir partager

               logos-0042.JPGlogos-0043.JPGlogos-0044.JPGlogos-0045.JPG

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