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  • : Pour tous ceux qui adorent cuisiner en famille des recettes faciles et rapides. Cookinette propose aussi des recettes pour les enfants
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22 mars 2010 1 22 /03 /mars /2010 11:09
Vive internet !!
Grâce à lui, hier j'ai mangé des doughnuts ....  même pas gras puisqu'ils ont cuit au four !

Enfin si je les ai mangés, c'est grâce à
Nathalie Colin qui a divulgué la recette sur le net ...
Ladite recette qu'elle avait piochée sur le blog
"Cakes in the city", qui elle-même l'avait piquée à Jenjen de Milk & Cookies ... qui l'avait prise chez Heidi (101 cookbooks..)

Vous avez suivi ?
Non, ben c'est pas grave car je vous livre cette recette interplanétaire ...

Ingrédients :

180 ml de lait
2 œufs
60 g de beurre fondu
1 petite c à c de sel
80 g de sucre
430 g de farine (T65 si possible - les "beignets" seront plus moelleux)
2 sachets de Levure boulangère instantanée
1 peu de lait tiédi sucré pour badigeonner avant de faire cuire
1 peu de beurre fondu, du sucre en poudre, de vermicelles, de minibilles de sucre, de chocolat fondu, de glaçage ou  de  cannelle pour décorer et parfumer

Préparation :

Dans une grande jatte, faire un puits avec la farine et y incorporer le beurre, le sucre, les œufs, le lait tempéré et la levure.
Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et souple (20 minutes environ).
Couvrir et laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume (dans le four préchauffé quelques minutes à température mini. par exemple).

Si vous avez une machine à pain c'est encore plus simple : mettre le lait, le sel, la farine, le beurre, les œufs, le sucre et la levure dans la cuve. Choisissez le programme Préparation de pâte levée et c'est tout.

Après la première levée, faire retomber la pâte en la pétrissant encore quelques minutes sur un plan fariné.
 A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte à 1 cm d'épaisseur et découper les "doughnuts" à l'aide de 2 emporte-pièce de 8 et 3,5 cm de diamètre.
Les déposer sur plaque recouverte de papier sulfurisé. Rassembler les chutes de pâte, les pétrir et découper de nouveaux "beignets" jusqu'à épuisement de la pâte.
Laisser lever une deuxième fois pendant 45 minutes, dans un endroit tempéré à l'abri des courants d'air. Ils doivent doubler de volume.

Quand les "doughnuts" ont suffisamment gonflé, les badigeonner de lait sucré avant de les faire cuire pendant 5 minutes à chaleur ventilée.

Dernière étape enfin : badigeonner le dessus des "beignets" de beurre fondu et les saupoudrer largement de sucre à la cannelle

Nous, on a choisi l'option "doughnuts au chocolat et vermicelles " :

doughnuts-chocolat.jpg
Et l'option "doughnuts avec glaçage rose et minibilles de sucre"

doughnuts-roses.jpg
Evidemment les puristes diront sans doute qu'il manque le petit goût de "friture" et que la texture est légèrement différente ...mais les gourmands soucieux de leur ligne se diront que c'est toujours quelques grammes de gras d'éviter pour un résultat trèèèèèèèèès sympa non ?
Enfin attention, c'est pas parce que vous n'avez pas jeté vos doughnuts dans de l'huile qu'ils sont devenus "light", disons qu'ils sont juste un peu moins caloriques ...

Merci à tous ceux qui ont diffusé cette recette pour qu'elle arive jusque chez Cookinette !!


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Published by Cookinette - dans Recettes sucrées
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19 mars 2010 5 19 /03 /mars /2010 12:00
Vous vous souvenez ? mercredi on a tenté de faire des bonbons ...

bonbon2-copie-1S'ils étaient plutôt pas vilains, on ne peut pas dire qu'ils aient remporté un franc succès niveau goût et surtout niveau texture ...
Bravo à la maîtresse de loulou qui en a courageusement mangé !

Bon, comme je n'aime pas rester sur un échec, j'ai tenté de faire des bonbons au miel !

L'avantage c'est que c'était super facile et cette fois-ci on les a mangés oufffffffffffff !
C'est même plutôt bien tombé car ma poussinette avait mal à la gorgre ...alors le miel tombait à pic !

bonbons-miel.jpg

Ingrédients :

- 100 g de sucre
- 100 g de miel
- 100g de beurre

Préparation :

Mélanger les ingrédients dans une casserole et faire chauffer à feu doux. l'idéal étant d'avoir un T° et de monter jusqu'à 140°...
Huiler une plaque à pâtisserie et couler le mélange dessus. Laisser refroidir un peu et façonner des "boudins" que vous pourrez couper pour faire des petits bonbons ..
logos-0014.JPG
Nous on a fait des palets plutôt et des coeurs !
Je suis bien contente de mon moule, il est très efficace dans ces expériences !



Bon, donc le résultat est plutôt sympa mais attention les fans de bonbons style "Haribo", mieux vaut passer votre chemin, là on est plus dans le bonbon "traditionnel"  ....
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17 mars 2010 3 17 /03 /mars /2010 17:54
J'aime bien tenter de nouvelles expériences en cuisine .... parfois la réussite est au rendez-vous ...parfois non !!

Bon, donc quand la maîtresse de Loulou m'a demandé hier si j'avais une recette pour faire des bonbons, mon sang n'a fait qu'un tour : mais non, je n'ai jamais tenté de faire des bonbons !!
Des chocolats, des caramels, des sucettes oui, oui ça j'ai fait !!
Mais j'avoue que les bonbons, non, jamais tentés ...ni la guimauve tiens d'ailleurs, faudrait que j'essaie car c'est pas l'envie qui me manque...

Donc, ne résistant pas à l'appel du défi, aujourd'hui j'ai fait MES BONBONS !!!

Mais oui !!

Et ce fut un moment .... intensément collant et gluant !

Pensez donc, moi une gourmande professionnelle, j'étais à 2 doigts de me fournir moi-même en bonbons !!
 Hip hip hip ....

J'étais tellement enthousiaste que j'ai même renvoyé mes lutins pour pouvoir faire ça TOUTE SEULE !

Allez hop dehors les lutins ! Y fait beau en plus, ça tombe bien !

Donc, j'ai farfouillé ici et là et j'ai trouvé cette recette :

Ingrédients

- 10 cuillères à soupe de jus de pomme
- 4 cuillères à soupe de jus de citron
- 200g de sucre
- 5 feuilles de gélatine
- des colorants alimentaires ...

Rien de bien compliqué donc !

Préparation

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Dans une casserole, verser le sucre, le jus de pomme et de citron. Chauffer et porter à ébullition. laiser cuire 4-5 minutes.
Essorer la gélatine, et hors du feu, l'incorporer au sirop. Bien mélanger pour dissoudre la gélatine.
Répartir le mélange obtenu dans plusieurs petits bols et incorporer dans chacun d'eux quelques gouttes de colorant, en fonction des coloris que vous souhaitez obtenir !

Verser ensuite dans des moules en silicone (avec des empreintes assez petites sinon vos bonbons seront bien trop gros !) et placer au réfrigérateur pendant 1h. (moules ici et )

Démouler (alors là, n'hésitez pas à tordre le moule car ça colle ! J'ai eu peur que les formes s'étalent complétement mais non, les bonbons ont bien repris leur forme initiale une fois démoulés ouff!!!) puis rouler chaque bonbon dans du sucre en poudre et voilàààààààà !

Le résultat n'est pas si vilain que ça ...mais j'ai quand même oublié un détail important ...c'est que je n'aime pas la texture gélatineuse ...alors là évidemment je suis servie !! Et apparemment mes lutins tiennent de leur môman :)

bonbon 1

Donc c'est le scoop du jour : Cookinette a des bonbons et ne va pas tous les manger !! Incroyable !
Jamais je n'aurais pensé écrire ça ! C'est pas mauvais au goût, notez bien, mais la texture ...nan je peux pas, c'est impossible ... Tant pis !!

Cela dit, je vais quand même montrer le résultat à la maîtresse demain ...elle se fera son opinion elle-même !
Et si ça se trouve, elle est fan de gelée, qui sait ?

Et je ne désepère pas de trouver une recette plus efficace !
D'ailleurs j'étais partie avec l'idée de faire des bonbons au miel car j'avais vu un lien sympa puis finalement je m'étais dit que des bonbons tout mous ce serait plus rigolo ...mais du coup la prochaine fois je tenterai le miel !!


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14 mars 2010 7 14 /03 /mars /2010 18:48

Depuis quelques temps, mes lutins dévorent des tartines de Nutella chaque matin .... C'est terrible ...
Non pas que je sois contre le Nutella ..non, ce serait plutôt le contraire en fait ...Je n'en achetais JAMAIS car en général je dévore le pot en moins de deux ....

Bon, enfin cela ne m'a pas empêchée hier de tenter de mitonner une "pâte à tartiner by Cookinette" ....

Je préviens tout de suite les adeptes du VRAI Nutella, le résultat n'a rien à voir au niveau du goût mais c'était quand même drôlement bon ce matin au petit dèj' avec des tranches de brioche ...

Je pense qu'on va faire de grosses madeleines cette semaine ..pour finir le pot !


recettes-0059.JPG
Ingrédients (pour un pot type pot de confiture ...)

- 125 g de noisettes en poudre
- 125 g de chocolat noir
- 150 ml de crème fraîche
- 30 g de beurre
- 30 g de sucre

Préparation :

Faire bouillir la crème avec le sucre.
Faire fondre le chocolat avec le beurre.
Ajouter la poudre de noisette et mélanger.
Verser la crème, bien mélanger ...verser dans un pot et laisser refroidir !



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27 février 2010 6 27 /02 /février /2010 19:17

Lundi dernier nous avions notre mam'café désormais incontournable ...

A cette occasion, Rachel nous avait régalées avec une recette de tiramisu qui a fait l'unanimité !

Jugez plutôt : des pommes caramélisées, des speculos, du mascarpone ...miam

Elle nous avait donc immédiatement mis la recette en ligne sur son blog ...

Aujourd'hui Cookinette a eu envie de la tester à son tour !! Bon j'avoue j'ai fait quelques petites modifs, au niveau des quantités seulement, mais la recette initiale est parfaite donc je vous propose d'aller la découvrir chez Rachel ...

Merci Rachel !!



tiramisu-speculos.jpg
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13 février 2010 6 13 /02 /février /2010 16:33

Une petite recette pour les amoureux ....

Demain, on fête la Saint-valentin, alors
Cookinette a imaginé pour vous un dessert facile, rose et frais, en partenariat avec Traou Mad qui nous propose une variété de biscuits traditionnels alléchants  ....
Après la mini omelette norvégienne concoctée avec les sablés Traou Mad, voilà donc les verrines roses et blanches, spéciales Saint-Valentin !!



verrines-roses.jpg

Verrines Roses & Blanches



Ingrédients pour 6  verrines :


 6 sablés Traou Mad

250 g de mascarpone

   2 œufs

  2 cuillères à soupe de sucre en poudre


250 g de framboises
  

Amandes effilées (facultatif)

 

Préparation :


Emietter 1 sablé au fond de chaque verrine.

Dans un saladier battre les jaunes d’œufs avec le sucre.
Ajouter le mascarpone et réserver au frais.

Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange œufs/sucre/mascarpone.

Disposer quelques framboises sur les biscuits émiettés, recouvrir de crème au mascarpone.

Décorer avec une framboise ou quelques amandes effilées.

Réserver au frais


Joyeuse Saint-Valentin

 

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12 février 2010 5 12 /02 /février /2010 21:06
Aujourd'hui Stéphanie de Mille et Une Feuilles avait envie de gaufres ...
En voilà une bonne idée !!

A défaut de pouvoir l'inviter à venir en déguster avec nous, je lui propose ma recette et je la remercie car, gâce à elle, ce soir, on a mangé un super dessert !
On a juste eu un moment de panique car les plaques de notre appareil ont ...disparu !!
Les 3 déménagements de 2008/2009 ont eu raison de leur patience, sans doute ...
Bon, enfin les voisins nous ont sauvés et on a pu déguster les gaufres tant espérées ...

Voici la recette donc !

Ingrédients (pour 12 gaufres environ) :

- 250 g de farine
- 75 g de beurre
- 75 g de sucre
- 1 sachet de levure
- 1/2 l de lait
- 4 petits oeufs
- extrait de vanille
- 1 pincée de sel

Préparation :

Faire fondre le beurre, le laisser refroidir.
Dans un saladier, verser la farine, le sel et la levure, mélanger.
Creuser un puits, y casser les oeufs, mélanger.
Ajouter le sucre.
Incorporer le beurre fondu, puis le lait peu à peu.
Finir par quelques goutes d'extrait de vanille.
Laisser reposer 1h.

Chercher les plaques et faite cuire !!

Saupoudrez de sucre glace, ou nappez de Nutella, de confiture, c'est à vous de choisir !!


gauffres.jpg
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13 janvier 2010 3 13 /01 /janvier /2010 16:26
Non, ne vous inquiétez pas Cookinette n'a pas l'humeur nostalgique !
Elle a simplement fait une recette qui a tendance à faire remonter en enfance : des madeleines !!

Pour le goûter c'est quand même bien agréable ...

Faciles à faire, ces petits gâteaux plaisent au plus grand nombre car à partir d'une base commune, on peut imaginer plein de variantes ...

Les lutins ont donc concocté des madeleines à la fleur d'oranger, au nutella, à la vanille et ...natures !

Ingrédients
(environ 8 grosses madeleines avec les moules Cookinette, une douzaine avec des moules classiques) :

- 125 g de farine
- 125 g de beurre
- 2 oeufs
- 125 g de sucre
- 1/2 sachet de levure
- une cuillère de fleur d'oranger ou d'extrait de vanille pour l'ensemble de la pâte ou une cuillère à café de nutella par madeleine

Préparation

Préchauffer le four à 180 °.
Battre les oeufs avec le sucre.
Ajouter la farine à laquelle vous avez incorporée la levure.
Bien mélanger.
Ajouter le beurre fondu. Mélanger
Ajouter au choix la vanille ou la fleur d'oranger, ou laisser nature !
Remplir aux 2/3 des moules à madeleines.
NB : si vous voulez faire des madeleines au nutella, il suffit de disposer une petite cuillerée de nutella dans la pâte en cours de remplissage


madeleine_nutella.jpg

Faire cuire 10-15 minutes.


Comme nous sommes très gourmands, nous avons donc fait des madeleines natures en utilisant des moules classiques, et pour nos madeleines au nutella, nous avons opté pour des moules à madeleines plus grands ...

madeleine.jpg

On replonge dans les souvenirs de nos goûters d'enfants ...miam ...


madeleines.jpg
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7 janvier 2010 4 07 /01 /janvier /2010 08:39
Comme promis hier, verdict concernant cette fameuse tarte aux litchies : pas mal, pas mal !

La crème pâtissière masque un peu le goût du litchie ...ça ennuiera peut-être les vrais fans du litchie, mais moi, ça m'a arrangé, car en bonne copine, je n'ai pas hésité à utiliser un ami qui passait à la maison comme "testeur" !,
Avant d'y goûter, il avait avoué ne pas adorer les litchies ....
Finalement il a mangé 2 petits morceaux ...
Donc soit il est vraiment très très poli (enfin, oui évidemment il est poli !) soit cela ne lui a pas finalement déplu !
Monsieur Cookinette, qui ne mange jamais de litchie non plus, a apprécié aussi ...
Ouf, heureusement car je n'avais pas de dessert de rechange


Une petite note : 9/10 pour la facilité de création et 7/10 pour le goût !

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6 janvier 2010 3 06 /01 /janvier /2010 17:22

Cette année, je n'ai pas encore mangé de galette à la frangipane ... dimanche Monsieur Cookinette avait fait une tarte au citron à la place ... et aujourd'hui, j'ai eu envie de sortir la boîte de litchies au sirop que j'avais achetée, il y a quelques jours, désepérée ce jour-là, de ne pas avoir trouvé de litchies frais ...

Bref, me voilà donc devant ma boîte à me demander ce que j'allais en faire ...
Allez, hop, ce n'est pas original mais une tarte quand on a des fruits , c'est quand même ce qu'il y a de plus simple !

Donc, me voilà lancée dans une première tentative de tarte aux litchies !!

AVERTISSEMENT : à l'heure où je rédige ce post, la tarte attend sagement le repas de ce soir ... donc je ne l'ai pas goûtée .. .mais comme elle a une bonne tête, et comme quelques gourmands trépignent déjà, je décide de mettre la recette en ligne avant d'avoir croqué dedans !! Donc, vous êtes avertis : si c'est atroce, je n'y suis pour rien, fallait pas essayer ... bon, de toute façon, elle est à la carte de ce soir, donc dès demain je vous donnerai un avis ....si vous préférez, vous pouvez donc attendre jusqu'à demain !

Ingrédients

 - une pâte brisée (moi j'utilise 200g de farine, 100g de beurre froid en dès, 20g de sucre, 1 oeuf, 1 pincée de sel, 1 cuillère à café de vanille et d'eau ...hop, dans mon super robot : résultat rapide et parfait ..)
- 1 boîte de 250 g de litchies (évidemment les courageux auront acheté, pelé, dénoyauté et découpé des fruits frais ...mais moi aujourd'hui je n'avais pas le temps, ni l'envie et puis je vous rappelle que j'avais une boîte de litchies !)
- de la crème pâtissière (250 ml de lait, 1 sachet de sucre vanillé, 1 oeuf, 1 cuillère à soupe de farine)
- 1 cuillère à soupe de sucre

Préparation

Préparer la pâte brisée, l'étaler dans un plat à tarte et la faire cuire à blanc 10 minutes à 180° (pensez à la piquer avec une fourchette avant ...)
Laisser refroidir
Préparer la crème pâtissière : faire bouillir le lait, puis battre l'oeuf avec le sucre vanillé, ajouter la farine, verser le lait chaud sur cette préparation en remuant, remettre dans la casserole et faire épaissir, laisser refroidir.
Placer les fruits sur la pâte, verser la crème dessus, saupoudrez de sucre et enfourner 20 minutes à 180°

Nous allons la déguster froide ...
J'avais pensé la saupoudrer de noix de coco râpée, mais ...je n'en ai pas, donc ça sera "nature" !

Voilà le résultat en photo


tarte_litchies.jpg


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