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  • : Pour tous ceux qui adorent cuisiner en famille des recettes faciles et rapides. Cookinette propose aussi des recettes pour les enfants
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27 décembre 2009 7 27 /12 /décembre /2009 08:00

Il y a quelques semaines, j'ai découvert et craqué pour les sablés bretons de Traou Mad !

Vous êtes nombreux sans doute à connaître cette grande marque de
biscuits traditionnels bretons, mais savez-vous que vous pouvez désormais retrouver palets, galettes, cakes et autres délices de Traou Mad dans leur boutique en ligne ?

Traou Mad a également
un blog tout neuf !

C'est d'ailleurs pour ce blog gourmand, que Traou Mad m'a demandé d'imaginer une recette façon
Cookinette, avec les sablés tout au beurre frais.

Un petit défi que je me suis fait un plaisir d'accepter.

En cette période festive et gourmande, j'espère que cette recette "d'omelette norvégienne façon vous Cookinette" vous séduira !

_omelette-norvegienne-01_m.jpg

Ingrédients 

-          4 sablés de Bretagne « Traou Mad »

-          2 poires

-          Glace vanille

-          3 cuillères à soupe de sucre semoule

-          2 blancs d’œuf

-          50 g de sucre glace

-          2 cuillères à soupe d’eau

Préparation

- Eplucher les poires et les couper en tranches fines.

- Dans une poêle, préparer un caramel avec le sucre semoule et l’eau.

- Faire caraméliser les poires  puis les disposer dans une assiette et les laisser refroidir.

- Préparer  une meringue italienne en montant les œufs en neige et en y incorporant le sucre glace.

- Disposer quelques tranches de poires sur chaque
palet.

- A l’aide d’un cercle de 4-5 cm de diamètre (ou un petit verre, ou une tasse), découper un cercle dans la glace à la vanille (2 à 3 cm de hauteur max).

- Disposer la glace sur les
palets + poires.

- Décorer chaque montage de meringue italienne en utilisant une poche à douille cannelée.

- Passer sous le grill 1 minute, pour faire dorer la meringue.

- Servir aussitôt ou réserver au congélateur.


 

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30 novembre 2009 1 30 /11 /novembre /2009 08:00
Après des jours de soleil, il fallait bien que la pluie finisse par arriver ...
Entre les 3 lutins malades, et le temps vraiment pas terrible, le mieux est de resté au chaud et de faire des gâteaux !

Voici la recette de celui qu'on vient de faire et qu'on a dégusté en dessert :
Moëlleux pomme/amande
....

Ingrédients :

- 150 g de sucre
- 4 oeufs
- 130g de beurre
- 125 g de poudre d'amandes
- 150 g de farine
- 20cl de crème fraîche
- 1 grosse pomme


Préparation

Préchauffer le four à 180°
Séparer les blancs des jaunes.
Monter les blancs en neige en les saupoudrant de 3 cuillères à soupe de sucre.
Faire fondre le beurre, le laisser refroidir.
Fouetter les jaunes avec le sucre restant, le beurre fondu, la poudre d'amandes, la farine et la crème.
Ajouter les blancs en neige.
Verser la pâte dans un moule beurré.
Peler la pomme et la couper en fines lamelles.
Disposer les tranches de pomme sur la pâte.
Cuire 45 minutes à 180°.





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16 novembre 2009 1 16 /11 /novembre /2009 09:52
La semaine dernière une maman gourmande était venue faire un petit tour dans l'univers de Cookinette et en était repartie avec quelques petites emplettes !

Et ce week end, Carole, c'est son prénom, et ses lutins ont concocté d'adorables biscuits, tout mimi et tout roses, comme Cookinette les aime !

Elle a eu alors la gentillesse de m'envoyer sa recette et surtout une jolie photo
:





Et moi je dis bravo et .... j'en veux !!!

Voici les ingrédients à utiliser si vous voulez en faire autant :

250g de farine
125g de beurre
1 jaune d'oeuf
100g de sucre en poudre
extrait de vanille
2 c à s de fleur d'oranger

10 min de cuisson au four (préchauffé à 200°)

Les enfants ont apparemment bien apprécié de donner des formes rigolottes à leurs biscuits avec
les emporte-pièces de Cookinette, et ont décoré avec la pâte à sucre rose et des minisucres en forme de fleurs !

Le résultat a l'air extra !
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5 novembre 2009 4 05 /11 /novembre /2009 08:00

En faisant les courses, la semaine dernière, j'avais craqué sur une boîte de crème de marron ...en général, j'évite ce genre de produit, car je ne résiste pas longtemps ...
Mais bon, une fois en passant hein, ça fait pas de mal ?
Pour limiter les dégats et ne pas avaler à moi toute seule la totalité de la crème, j'ai eu envie de l'utiliser pour faire un cake ...
Donc j'ai sorti ma farine, mes oeufs, ma levure etc ..et mon joli
moule en forme de coeur  (ça marche pour les muffins mais aussi pour les cakes individuels ...) et j'ai commencé la recette :

Ingrédients

- 250 g de crème de marron
- 5 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
- 150 g de farine
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure
- 1 yaourt nature

Préparation

Assouplir la crème de marron en la mélangeant à la crème liquide.
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.
Ajouter les oeufs et le yaourt.
Incorporer la crème de marron à ce mélange.
Verser dans les moules.
Cuire 15 minutes à 200°

Donc voilà ce que j'ai obtenu à ce moment là :




Il y avait un peu trop de pâte, donc j'en ai mis dans mes moules individuels fétiches ...

J'imaginais déjà les jolis petits coeurs et les petits cakes tout ronds ...

Sauf que lorsqu'on a sorti les moules du four, on a obtenu de drôles de petits personnages !!


La pâte à gâteau avait tenté de s'enfuir !
Du coup, en voyant le résultat, ma pépette m'a tout de suite dit  :
"oh, on dirait de petits animaux rigolos", donc, hop, ni une, ni deux, on a ressorti l'immense saladier rempli de bonbons (merci halloween !!!) et on a fabriqué les gros yeux, la bouche toute rose et même une petite queue en tire bouchon !
Et puis, on a invité quelques amis Playmobils à venir jouer avec nous !!

La petite photo pour immortaliser ça :

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3 novembre 2009 2 03 /11 /novembre /2009 08:00

Il y a quelques jours je vous parlais d'Halloween ...
Non, je ne vais pas vous proposer de faire un cake à la citrouille, quoique l'idée me plairait ...

Non, mais qui dit Halloween, dit aussi bien souvent malheureusement avalanche de bonbons ...
Jetez un oeil à la photo suivante ....

cake_carambar1.jpg 



Donc devant autant de sucres, je me suis dit qu'il fallait bousculer un peu ma semaine "spéciale cake" pour y inclure une recette me permettant d'écouler une partie de ces friandises ...
Et j'ai jeté mon dévolu sur ... les Carambars ..

Alors hop, c'est parti pour un cake aux Carambars !
Certains d'entre vous ont peut-être déjà testé la recette, mais pour les autres, la voici !

Ingrédients

 

cake_carambar_2.jpg

- une vingtaine de carambars
- 10cl de lait
- 125 g de beurre
- 100g de sucre poudre
- 150g de farine
- 3 oeufs
- 1/2 sachet de levure
- fleur de sel


Préparation

Préchauffer le four à 180°.
Dans une casserole, faire fondre les carambars et le beurre dans le lait.
Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, les oeufs, la levure et quelques pincées de fleur de sel.
Verser les carambars fondus sur cette pâte.
Mélanger.
Verser dans un moule à cake beurré et fariné.
Cuire 40 minutes.


 

cake_carambar_3.jpg

Les lutins gourmands de Cookinette ont aimé !
Pourquoi ?
Parce que le cake n'est vraiment pas sec, parce que le caramel, c'est trop bon !
et Cookinette a aimé car finalement, ce n'était pas aussi sucré qu'elle le craignait (la quantité de sucre avait été un peu diminuée ...)

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21 octobre 2009 3 21 /10 /octobre /2009 09:34
Autour de moi, j'entends souvent : "je cuisine pas (avec mon enfant) car ...j'ai pas assez de temps" ....
Voui, je comprends, les mamans (et les papas) d'aujourd'hui ont des emplois du temps plus que chargés, je suis bien placée pour le savoir ...
Mais je me dis qu'on est quand même bien tous un peu obligés de passer un minimum de temps en cuisine, donc autant en profiter pour en plus passer un bon moment (avec son enfant) ...

Je m'égare là, en fait, ce que je voulais aujourd'hui c'est surtout vous donner une recette de gâteau, très classique, mais tellement bonne et surtout, surtout hyper facile et hyper rapide  : le gâteau roulé
Comme on est mercredi, vous pourrez l'essayer très très vite cet après-midi !




Promis, entre le moment où vous sortez les ingrédients et celui où vous croquez dans le gâteau, il se passe moins d'une demie-heure (je triche un peu car il faudra ajouter un temps pour laisser refroidir, mais pendant ce temps là vous pourrez continuer à faire ce que vous faisiez avant de commencer la recette,  donc ça ne compte pas vraiment )

Donc, il vous faut :

- 3 oeufs
- 100g de farine
- 100g de sucre
- du nutella, ou de la confiture, ou de la crème de marron (ça c'est pour Karine de Facebook )
- facultatif et au choix : des vermicelles en chocolat, du sucre glace, de la noix de coco râpée,

Ensuite :

Préchauffez le four à 180°.
Vous montez les blancs d'oeufs en neige.
Vous mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Vous ajoutez alors la farine et vous mélangez à nouveau.
Puis, délicatement, vous ajoutez les blancs en neige.

Il ne reste plus qu'à étaler cette pâte sur un plat (beurré et fariné) d'environ 20cm par 30 cm, si vous n'en avez pas, utilisez votre plaque de four sur laquelle vous disposez du papier sulfurisé.
Puis vous faites cuire 8 - 10 minutes à 180°
Ensuite vous démoulez sur un torchon humide.
Vous laissez refroidir et ensuite vous garnissez avec ce que vous aimez : nutella, confiture, crème de marron ...
Vous roulez le gâteau et il ne reste plus qu'à le décorer si vous en avez envie (et si vous n'avez pas déjà utilisé du papier décoratif ...) : nappage de nutella + vermicelles au chocolat, confiture + amandes effilées, sucre glace etc ...

Et voilà, le seul hic c'est que ce gâteau se mange aussi vite qu'il se fait !!!
Les enfants adorent !

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19 octobre 2009 1 19 /10 /octobre /2009 10:38
J'aime beaucoup l'onctuosité du tiramisu ...
Seulement voilà, je ne suis pas très fan du café ...
C'est pourquoi je prends quelques libertés avec la recette traditionnelle  ...

Lors de notre 1er mam'café, nous avons d'ailleurs dégusté un tiramisu à l'ananas !
Apparemment tout le monde a apprécié la fraîcheur de ce dessert, donc aujourd'hui je vous propose la recette !


Ingrédients




- 250 g de mascarpone
- 2 oeufs
- 50g de sucre
- 1 boîte de 500g d'ananas
- 1 paquet de biscuits à la cuillère
- 1 cuillère à café de rhum (facultatif ...)
- des vermicelles au chcolat ou noix de coco râpée

Préparation (la veille)


                                          



Verser le jus des ananas dans un grand bol et ajouter le rhum.
Tremper les biscuits très rapidement dans le jus et les disposer au fond d'un grand plat ou dans des coupes individuelles.
Disposer les morceaux d'ananas par dessus (mettre de côté quelques morceaux pour décorer).
Mélanger le mascarpone avec le sucre et les jaunes d'oeufs.
Monter les blancs en neige, très fermes.
Les incorporer, délicatement, au mélange mascarapone - sucre - jaunes d'oeufs.
Etaler une couche de préparartion sur les biscuits et morceaux d'ananas, recouvrir d'une nouvelle couche de biscuits et d'une seconde couche de mascarpone.
Disposer quelques morceaux d'ananas pour décorer.

Mettre au frais au moins 12h.

Au moment de servir, saupoudrez de vermicelles au chocolat ou de noix de coco râpée.
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16 octobre 2009 5 16 /10 /octobre /2009 07:55
Réussir les meringues ce n'est pas compliqué car la recette est ultra simple ...Le seul point délicat mais essentiel c'est la cuisson !!
J'ai récemment changé de logement et ...de four ! Donc ma première fournée de meringues, faite cette semaine dans ma nouvelle maison, n'a pas été aussi facile que ça ...mais le résultat n'a pas été aussi catastrophique que ça ...

Il existe toute sorte de "technique pour faire cuire les meringues" : porte du four entrouverte, température etc etc ...
je vous livre ma recette qui fonctionne très bien ...quand je maîtrise le four :)



Ingrédients :

- 4 blancs d'oeuf
- 300 g de sucre semoule


Préparation :


Préchauffer le four à 110°
Battre les oeufs en neige très ferme.
Ajouter la moitié du sucre sans cesser de remuer.
Incorporer ensuite le restant de sucre en mélangeant délicatement à la spatule.
Dresser des petits tas à la poche à douille (ou avec une grosse cuillère !) sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Faire cuire 2h (en surveillant ...)

Souvent avec mes loustics, on s'amuse à ajouter quelques gouttes de colorant pour obtenir des meringues multicolores et on varie les formes ( voir la photo : ils laissent libre cours à leur imagination d'où parfois des formes peu académiques!)

A croquer nature ou à mélanger avec de la glace à la vanille, du chocolat fondu etc ...tout est permis !!!
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14 octobre 2009 3 14 /10 /octobre /2009 10:23
Un peu de retard aujourd'hui dans la recette, mercredi, jour des enfants, oblige !!

Mais justement, puisqu'on est mercredi, puisque les enfants sont à la maison (pour certains !), puisque le temps s'est bien rafraîchi, c'est le jour idéal pour leur faire des cookies !!

Cookinette propose sa recette des cookies sur son site, Vanessa l'a testée et a appréciée, voici la photo des gâteaux avant qu'ils soient tous dévorés !






Pour ceux qui en ont envie, voici donc la recette :


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Ingrédients


- 225 g de farine
- 110 g de beurre mou
- 110 g de sucre blanc
- 110 g de sucre de canne
- 180 g de pépites de chocolat ou de chocolat râpé en gros morceaux
- 1 œuf
- 1/2 paquet de levure
- 1 paquet de sucre vanillé


Préparation


•    Mettez le beurre et la totalité du sucre dans un grand bol et fouettez le mélange pour qu'il blanchisse et devienne homogène.
•    Ajoutez l'œuf en continuant de battre le mélange.
•    Ajoutez la farine et la levure en une seule fois et continuez de tourner pour obtenir une pâte homogène.
•    Ajoutez les pépites de chocolat en travaillant la pâte, éventuellement à la main.
•    Posez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.
•    Formez des tas de pâte sur la feuille de papier sulfurisé.
•    Enfournez la plaque de cookies dans un four préchauffé à 180°.
•    Faites cuire les cookies 8 à 15 minutes.
•    Laissez refroidir les cookies en les plaçant sur une grille, puis les disposer dans une assiette de présentation.

Miam !!
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12 octobre 2009 1 12 /10 /octobre /2009 09:01
La poire peut être simplement croquée pour en savourer le goût sucré, mais elle peut également être cuisinée de mille façons : en compote, en tarte, dans des gâteaux, en accompagnement de viandes ou de fromage, poëlée, en sorbet etc ...

Cookinette vous propose une recette très simple de tarte aux poires.



Ingrédients pour la pâte
(Cookinette utilise son super robot  Kenwood pour la faire, ça ne prend que quelques minutes ! et c'est bien meilleur qu'une tarte achetée sous vide ...)

- 200g de farine
- 100g de beurre froid coupé en petits cubes
- 20g de sucre
- 1 oeuf
- quelques gouttes d'extrait naturel de  vanille
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d'eau

Préparation de la pâte


Réunir tous les ingrédients dans le bol équipé du couteau (mais vous pouvez aussi faire la pâte à la main, voici un blog sympathique qui propose une recette facile : Dame Marmotte)
Mélanger à vitesse rapide. Quand les ingrédients forment une boule compacte, continuer 10s.
Sortir la pâte, l'envelopper dans une film plastique en l'applatissant légèrement, réserver au froid 1h.

Au bout d'1h, sortir la pâte, la retravailler rapidement et former de nouveau une boule. L'abisser sur une surface plane, farinée, avec le rouleau à pâtisserie. L'enrouler autour du rouleau et la glisser à l'intérieur du moule à tarte.

Ingrédients pour la garniture


- 3 belles poires
- 1 oeuf
- 10cl de crème fraîche
- 2 cuillère à soupe de sucre
- canelle (si vous aimez ...)

Préparation


Eplucher les poires et les couper en fines lamelles. Disposer les lamelles sur la pâte à tarte.
Dans un bol, mélanger battre l'oeuf avec le sucre, ajouter la crème et la cannelle.
verser la crème sur les poires.

Cuire 30mn à 180°



Pour tout savoir sur la poire : la poire, un fruit à savourer
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