Une recette rapide, très facile à faire, qui plaira autant aux petits qu'aux grands ...

A déguster au choix, avec des pommes de terre rondes, du riz, des lasagnes fraîches ou même, comme nous l'avons fait, avec des haricots ;)

Poulette à la crème  ... et au curry

Ingrédients (pour 5)

- 5 escalopes de poulet

- 1/2 oignon

- 1 cube de bouillon de volaille

- huile d'olive

- 150 ml d'eau

- 200 ml de crème liquide

- 2 cuillères à soupe de curry en poudre 

- sel et poivre

Recette

Récouper les escalopes en gros cubes et faire cuire les morceaux dans une poële, avec un peu d'huile.

Réserver la viande.

Hacher l'oignon et le faire revenir dans la poële (après avoir retiré l'excédent de gras)

Ajouter la viande.

Faire fondre le cube de bouillon dans l'eau. Verser dans la poële.

Amener à ébulltion et saupoudrer de curry. (j'ai utilisé 2 cuillères à soupe, mais selon vos goûts, vous pouvez en ajouter ou retirer ..)

Laisser cuire jusqu'à ce que le jus s'évapore.

Verser la crème et réchauffer quelques minutes à feu doux.

Saler, poivrer

Today, Brian is in my kitchen !

Allez c'est parti pour une recette qui utilise un ingrédient qu'on ne trouve pas vraiment "tel quel" en France ... et en plus, on va tenter de jongler entre l'anglais et le français ...Comme ça mes copines américaines pourront s'y retrouver (enfin presque) et mes copines françaises feront une leçon d'anglais, je sais qu'elles adorent ça (non ?)

Je tiens quand même à préciser, pour les VRAIS anglophones, que mon niveau d'anglais étant ...ce qu'il est, il y aura sans doute des erreurs ...donc si votre gâteau ne ressemble pas au mien, ça pourrait venir de ma traduction 

Pour commencer, pas de panique, même si vous ne trouvez pas de "sour cream", vous pourrez utiliser de la crème fraîche (si vous voulez complètement ôter le petit goût aigrelet de la sour cream), ou de la crème fraîche avec un peu de jus de citron (pour garder le petit goût acide ...) ou même un yaourt grec ...

Apple cake and Sour Cream/Gâteau aux pommes et crème fraîche

Ingrédients :

 - 1 cup flour/farine (130g)

- 1 teaspoon  baking powder/levure chimique (1 cuillère à café)

- 1/2 stick butter/beurre (oui ici on conditionne le beurre en stick ..1/2 stick c'est environ 60g)

- 2 apples/pommes

- 3 tablespoons sour cream/ crème aigre (3 cuillères à soupe)

- 1 egg (oeuf, pour celles qui ont oublié)

- 1/2 cup sugar/sucre (120g) +  1/4 cup (60g)

- 1 teaspoon vanilla (pas besoin de traduire là hein ?)

- 2 tablespoons milk/lait (soit 2 cuillères à soupe ou 30ml)

- 1/2 teaspoon cinnamon/cannelle

Recipe/recette

Préchauffer le four à 200°C
Preheat oven to 400°F 

Beurrer un petit moule à cake
Wipe a little cake pan with butter 

Peler et trancher finement les pommes
Peel and cut apples into thin slices 

Dans un saladier mélanger farine et levure
In a large bowl, mix flour and baking powder 

Emietter le beurre dans la farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte
Crumble the butter into the flour and mix 

Dans un autre saladier, battre l'oeuf, ajouter progressivement les 120g de sucre, la vanille et le lait
In a second bowl, beat the egg, gradually adding 1/2 cup of sugar, add vanilla and milk  

Mélanger le contenu des 2 saladiers
Mix together the contents of both bowls 

Verser la préparation dans le moule à cake
Transfer the mixture to the pan 

Recouvrir de tranches de pommes, puis de crème aigre
Cover with apple slices and sour cream

Mélanger le sucre restant et la cannelle et saupoudrer le gâteau
Mix together sugar and cinnamon, and sprinkle the cake 

Cuire 35 à 45 mn
Bake 35 to 45 minutes 

Laisser refroidir avant de démouler
Remove from oven and allow to cool

A retenir !!!

1 teaspoon (tsp) =  1 cuillère à café = 5ml/g
1 tablespoon (tbsp) = 1 grosse cuillère à soupe = 15ml/g 

On la retrouve très souvent sur la carte des des desserts des restaurants. Il faut dire que la crème brûlée termine parfaitement un repas, même copieux !

Goûteuse, onctueuse, ici on adore le croquant du sucre caramélisé et la douceur de la crème vanillée ...

Aujourd'hui dimanche, elle a donc été au menu de notre déjeuner !

Un dessert facile à préparer  !

Crème brûlée

Ingrédients (pour 6)

- 4 jaunes d'oeufs

- 12 cl de lait

- 35cl de crème liquide

- 1 gousse de vanille (ou 2 cuillères à café d'extrait de vanille)

- 70g + 60 g de cassonade

Préparation

Dans un saladier, battre les 70g de sucre avec les jaunes d'oeufs.

Faire chauffer le lait avec soit la gousse de vanille (qu'on aura préalablement ouverte en 2 et grattée), soit avec l'extrait de vanille.

Verser le lait sur les oeufs et le sucre en fouettant énergiquement.

Ajouter la crème fraîche et continuer de fouetter.

Placer au frais au moins une heure.

Préchauffer le four à 120°. 

Verser la crème dans des ramequins.

Verser de l'eau dans le lèche frite ou un plat allant au four et y placer les ramequins.

faire cuire au bain-marie 1h.

Laisser les crémes brûlées encore 10mn au four après la fin de la cuisson.

Réserver au frais.

Avant de servir, saupoudrer les crèmes avec le sucre restant, les colorer à l'aide d'un chalumeau ou en les plaçant sous le grill du four.

Samedi dernier, nous devions recevoir nos voisins pour un petit apéro de présentations ..

Ok, on vit là depuis 6 mois, donc on aurait pu le faire avant mais pas facile de se croiser ...

Bref, nos voisins sont Indiens, comme une grande majorité de la population du quartier.

Il y a certains aliments qu'ils ne mangent pas, donc j'ai cherché quelques idées de recettes qui pourraient à la fois convenir à leurs interdits alimentaires et bien sûr plaire à leurs papilles ...

C'est ainsi que je suis tombée sur une recette de muffins salés ...

J'ai l'habitude d'en faire avec du jambon, du légumes, des olives etc ...

Sur la page FB de Cookinette, vous avez été plusieurs à tenter de deviner la composition de mes muffins ... Et vous aviez trouvé une bonne partie des ingrédients, mais pas tous ...

Donc là j'ai craqué pour cette recette :

Muffins curry/raisins/graines de sésame 

Ingrédients :

- 80g de raisins secs

- 2 cuillères à café de curry

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 110g de farine

- 2 cuillères à soupe de graines de sésame

- 60g de beurre

- 100g de crème fraîche liquide

- 3cl d'huile 

- 1 gros oeuf

Préparation

Préchauffer le four à 180°

Recouvrir les raisins d'eau et les passer 2 minutes au micro onde  pour les faire gonfler.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et le curry.

Dans un autre saladier, mélanger le beurre fondu, la crème, l'oeuf, l'huile et les graines de sésame.

Verser cette préparation sur le mélange de poudres.

Mélanger, puis incorporer les raisins égouttés.

Cuire 20 à 25 minutes (selon la taille de vos moules, moi j'ai utilisé de mini moules à muffins, je trouve ça plus facile ensuite à déguster pour l'apéritif)

Les muffins doivent avoir une belle couleur dorée.

Pour la petite histoire : les voisins avaient complètement oublié de noter la date de cet apéro donc ..nous avons mangé les muffins sans eux ! On a bien aimé, même les enfants qui d'ordinaire boudent un peu le curry .. Je suis quitte pour en refaire la semaine prochaine, en espérant que les voisins n'oublieront pas cette fois-ci ..Sinon on n'est pas prêt de faire connaissance !

Oh la, la, volà presque 6 mois que j'ai traversé l'Atlantique et ma Cookinette est un peu muette j'avoue ...

Mais qu'on se rassure, elle revient, peu à peu !

La preuve aujourd'hui avec une recette d'éclairs au chocolat, pas de tout repos ...

Pour la petite histoire, c'est samedi dernier que j'ai eu une soudaine envie de bons éclairs au chocolat ... parce que la pâtisserie américaine, c'est quand même pas ça ...

Comme des amis venaient dîner le soir, ça tombait bien, ça ferait un dessert apprécié des petits et des grands !

C'est donc toute guillerette que j'ai commencé ma recette ...

On démarre avec la pâte à choux 

Ingrédients pour une douzaine de gros éclairs

- 100g de beurre

- 4 oeufs

- 200g de farine

- 250 ml d'eau

- pincée de sel

Préparation 

Préchauffer le four à 180°C (chez moi c'est un peu corsé car mon four est en Fahrenheit et en plus le four n'est pas top, mais bon ..)

Faire fondre le beurre dans l'eau bouillante et le sel.
Hors du feu, verser peu à peu la farine en mélangeant.
Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Remettre la casserole sur feu doux et remuer jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords de la casserolle.

 Ajouter les oeufs, un à un, hors du feu.

C'est maintenant que la poche à douille (si possible une douille lisse d'1cm) rentre en jeu et c'est à partir de là que tout se corse ...

Remplir la poche à douille avec la pâte à chou et déposer des bâtons de pâte d'envion 10cm de long, sur une plque beurrée ou recouverte de papier cuisson ...

Et là, malheur, ma poche à douille a décidé de rendre l'âme ...Elle a littéralement explosé !

Oups !!!

J'ai bien tenté d'envoyer Mr Cookinette en URGENCE pour en racheter une, mais il n'a pas trouvé ...Non pas qu'il n'y ait pas de poche à douille ici, mais, il n'avait plus le temps de courir partout, et le petit magasin près de chez nous, n'avait pas ce genre de matériel ...

J'ai quand même réussi à tracer quelques éclairs, mais c'était certain qu'ils n'allaient pas être parfaits ... Pour corser l'affaire, je n'avais pas non plus de sachets plastique suffisamment grands ...

Une fois mes éclairs cuits (comptez environ 30 minutes), je les ai laissés refroidir sur une grille et j'ai attaqué la garniture et le glaçage.

Ingrédients pour le crème pâtissière au chocolat :

- 3 jaunes d'oeufs
- 90 g de sucre
- 50 g de farine
- 1/2 litre de lait
- 100 g de chocolat en morceaux

Préparation

Faire bouillir le lait. Ajouter le chocolat et laisser fondre.
Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine.
Délayer avec un peu de lait. Verser la préparation dans la casserole de lait chocolaté, et laisser épaissir à feu doux, quelques minutes en remuant bien.

Verser dans un saladier et laisser refroidir (astuce : placer un morecau de papier sulfurisé sur le dessus pour éviter qu'une peau ne se forme)

Une fois la crème refroidie, il ne vous restera plus qu'à fourrer vos éclairs avec une douille très fine ...Evidemment pour moi ce n'était pas possible, donc j'ai fait la Mc gyver de la cuisine ...

Achevez la recette en préparant un petit glaçage à déposer sur chaque éclair.

Pour cela faites fondre 80g de chocolat noir dans 60g de crème fraiche.

Le résultat visuel n'était pas du tout au RDV, il faut bien le reconnaître mais ...qu'est ce que c'était bon quand même !!