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  • : Pour tous ceux qui adorent cuisiner en famille des recettes faciles et rapides. Cookinette propose aussi des recettes pour les enfants
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8 février 2012 3 08 /02 /février /2012 14:40

Internet a ça d'extraordinaire qu'on y croise toute sorte de gens qu'on ne verrait sans doute jamais "dans la vraie vie" ...

Depuis quelques mois, je participe à un forum d'expatriés aux USA ...

Et j'y ai "croisé" une jeune femme qui m'a l'air aussi gourmande que moi !

Il y a quelques jours, cette même jeune femme postait sur son mur FB une incroyable photo de mini chocos !

Miam, ni une, ni deux, on a été nombreuses à lui demander sa recette, qu'elle a donnée sans rechigner  Merci Elisabeth !

Voilà donc une super recette (recopiée quasi telle quelle car elle est parfaite ! j'ai même laissé les petits commentaires) pour faire des chocos qui feront pâlir d'envie le prince de Lu ...

mini-choco.jpg

Mini Chocos


Ingrédients (pour une vingtaine de mini chocos)

 -250 g de farine

- 150 g de beurre mou

- 80 g de sucre

- 20 g de poudre d'amandes

- 2 jaunes d'oeuf

- 1 pincée de sel 

- 200g de chocolat (et j'ai ajouté quelques noisettes mixées ...)


Recette

Mélanger farine, poudre d'amande, sucre et sel.

Ajouter le beurre, mélanger du bout des doits pour obtenir une texture "sablée".

 Ajouter les jaunes d'oeufs, mélanger et faire une boule (à ce stade, la pâte est hyper friable,

c'est normal, ajouter éventuellement un peu d'eau pour que ça se tienne un minimum).

Mettre au frais une heure.

 
Au bout d'une heure, pétrir la pâte qui devrait devenir lisse et brillante.

 
Etaler sur une hauteur de 0,5cm.

Découper les formes, les piquer à la fourchette de manière régulière (c'est pour la déco, ça ne

sert à rien de transpercer la pâte).


Faire cuire à 180°c de 10 à 15 minutes suivant votre four (faut surveiller quoi!).


Refroidir sur une grille. 


Faire fondre au bain marie 200 grammes de chocolats (noir, au lait, praliné, blanc, ce qu'on

veut).


Note de Cookinette : j'ai utilisé du chocolat noir auquel j'ai ajouté quelques noisettes

préalablement concassées. 

Coller les biscuits deux à deux avec le chocolat.

Attendre que le tout refroidisse, le chocolat va durcir et ENJOY :-) 

Franchement, c'est facile à faire et les enfants ont adoré !!


Attention, évidemment ça n'a pas le même goût que les chocos du

commerce ... c'est meilleur 

mini-chocos-2-copie-1.jpg


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7 février 2012 2 07 /02 /février /2012 17:20

Une recette rapide, très facile à faire, qui plaira autant aux petits qu'aux grands ...

A déguster au choix, avec des pommes de terre rondes, du riz, des lasagnes fraîches ou même, comme nous l'avons fait, avec des haricots ;)

Poulette à la crème  ... et au curry

Ingrédients (pour 5)

- 5 escalopes de poulet

- 1/2 oignon

- 1 cube de bouillon de volaille

- huile d'olive

- 150 ml d'eau

- 200 ml de crème liquide

- 2 cuillères à soupe de curry en poudre 

- sel et poivre

Recette

Récouper les escalopes en gros cubes et faire cuire les morceaux dans une poële, avec un peu d'huile.

Réserver la viande.

Hacher l'oignon et le faire revenir dans la poële (après avoir retiré l'excédent de gras)

Ajouter la viande.

Faire fondre le cube de bouillon dans l'eau. Verser dans la poële.

Amener à ébulltion et saupoudrer de curry. (j'ai utilisé 2 cuillères à soupe, mais selon vos goûts, vous pouvez en ajouter ou retirer ..)

Laisser cuire jusqu'à ce que le jus s'évapore.

Verser la crème et réchauffer quelques minutes à feu doux.

Saler, poivrer

poulet-curry-creme.jpg

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3 février 2012 5 03 /02 /février /2012 14:33

 

La semaine dernière, comme toutes les semaines, je suis restée un longggg moment devant le rayon fromage de mon petit supermarché ...
Oui, parce que, contrairement à ce qu'on dit, il y a du fromage aux Etats Unis ...mais faut pas rêver : pas de vieux comté bien affiné, pas de succulent St Marcellin ...
Cela ne m'empêche par de revenir quand même chaque semaine avec un morceau de fromage, dont, souvent il faut bien l'avouer, on ne sait pas exactement de quoi il est fait (comme cette fois où j'ai rapporté un fromage fourré de petits trucs rouges ...il s'agissait de cranberries ... bref ..)

Donc pour en revenir à ce jour-là, c'est le pot de Ricotta qui m'a tapé dans l'oeil ..un nom qui sonne bien, une sonorité qui sent un peu l'été non ? Comme en était en plein mois de janvier, je l'ai acheté ...

Sauf qu'arrivée à la maison, je ne savais pas trop quoi en faire en fait ... J'avais déjà fait des cannelonis ricotta/épinards, déjà mangé des lasagnes courgettes/ricotta, donc j'ai eu envie de faire autre chose ...

On était vendredi soir, et le vendredi soir, on fait TOUOURS un repas simple, genre salade, croque monsieur ...sans doute parce qu'on est épuiséééé de la semaine ... ou parce qu'on a bu un bon apéro et que du coup on n'a plus très faim ...

Oui, ok, j'arrive à ma recette ...

J'ai sorti la pâte feuilletée que j'avais achetée en grandes quantités début janvier (la pâte feuilletée ici elle s'appelle Puff pastry, elle est assez rare quand même et faut la chercher au rayon surgelé ...)

Et c'est parti pour :

Feuilletés ricotta/oignons/pancetta/huile de noix

Ingrédients (pour 4)

- 1 pâte feuilletée

- 250g de ricotta

- 1 oignon

- 2 tranches de pancetta

- 2 cuillères à soupe d'huile de noix

- ciboulette

- sel, poivre

Recette

Découper des cercles dans la pâte feuilletée

Hacher l'oignon.

Mélanger la ricotta avec l'oignon, la ciboulette, huile de noix, saler, poivrer.

Disposer un peu de pancetta au centre des cercles de pâte feuilletée

Disposer une grosse cuillère à soupe de ricotta

Recouvrir avec un second cercle de pâte

Badigeonner avec un peu de jaune d'oeuf

Enfourner à 180° environ 20/25 mn

Deguster avec une salade bien assaisonner

feuillete-ricotta.jpg

 

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1 février 2012 3 01 /02 /février /2012 15:09

Today, Brian is in my kitchen !

Allez c'est parti pour une recette qui utilise un ingrédient qu'on ne trouve pas vraiment "tel quel" en France ... et en plus, on va tenter de jongler entre l'anglais et le français ...Comme ça mes copines américaines pourront s'y retrouver (enfin presque) et mes copines françaises feront une leçon d'anglais, je sais qu'elles adorent ça (non ?)

Je tiens quand même à préciser, pour les VRAIS anglophones, que mon niveau d'anglais étant ...ce qu'il est, il y aura sans doute des erreurs ...donc si votre gâteau ne ressemble pas au mien, ça pourrait venir de ma traduction 

Pour commencer, pas de panique, même si vous ne trouvez pas de "sour cream", vous pourrez utiliser de la crème fraîche (si vous voulez complètement ôter le petit goût aigrelet de la sour cream), ou de la crème fraîche avec un peu de jus de citron (pour garder le petit goût acide ...) ou même un yaourt grec ...

Apple cake and Sour Cream/Gâteau aux pommes et crème fraîche

Ingrédients :

 - 1 cup flour/farine (130g)

- 1 teaspoon  baking powder/levure chimique (1 cuillère à café)

- 1/2 stick butter/beurre (oui ici on conditionne le beurre en stick ..1/2 stick c'est environ 60g)

- 2 apples/pommes

- 3 tablespoons sour cream/ crème aigre (3 cuillères à soupe)

- 1 egg (oeuf, pour celles qui ont oublié)

- 1/2 cup sugar/sucre (120g) +  1/4 cup (60g)

- 1 teaspoon vanilla (pas besoin de traduire là hein ?)

- 2 tablespoons milk/lait (soit 2 cuillères à soupe ou 30ml)

- 1/2 teaspoon cinnamon/cannelle

Recipe/recette

Préchauffer le four à 200°C
Preheat oven to 400°F 

Beurrer un petit moule à cake
Wipe a little cake pan with butter 

Peler et trancher finement les pommes
Peel and cut apples into thin slices 

Dans un saladier mélanger farine et levure
In a large bowl, mix flour and baking powder 

Emietter le beurre dans la farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte
Crumble the butter into the flour and mix 

Dans un autre saladier, battre l'oeuf, ajouter progressivement les 120g de sucre, la vanille et le lait
In a second bowl, beat the egg, gradually adding 1/2 cup of sugar, add vanilla and milk  

Mélanger le contenu des 2 saladiers
Mix together the contents of both bowls 

Verser la préparation dans le moule à cake
Transfer the mixture to the pan 

Recouvrir de tranches de pommes, puis de crème aigre
Cover with apple slices and sour cream

Mélanger le sucre restant et la cannelle et saupoudrer le gâteau
Mix together sugar and cinnamon, and sprinkle the cake 

Cuire 35 à 45 mn
Bake 35 to 45 minutes 

Laisser refroidir avant de démouler
Remove from oven and allow to cool

A retenir !!!

1 teaspoon (tsp) =  1 cuillère à café = 5ml/g
1 tablespoon (tbsp) = 1 grosse cuillère à soupe = 15ml/g 

 apple-and-sour-cream.jpg


 

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31 janvier 2012 2 31 /01 /janvier /2012 15:03

Aujourd'hui, je vous fais un peu partager mon p'tit quotidien américain ...

6 mois déjà qu'on est installé de l'autre côté de l'Atlantique.

J'ai pris mes repères dans les magasins du coin, et j'avoue que, passées les premières semaines où c'était un peu panique à bord du frigo, maintenant, on est assez bien organisé et notre alimentation n'a pas tellement changé (pour ceux qui s'inquièteraient de nous voir avaler des hot dogs à longueur de journée ...)

Mais, la semaine dernière, j'ai quand même fait une découverte, grâce à ma copine Sophie !

Elle m'a emmenée au Sam's club !!

Attention, ne rentre pas qui veut au Sam's club ! Faut une carte ! Une carte que tu paies et que tu dois montrer à l'entrée ET à la sortie ...

Pour être honnête, j'avais déjà mis les pieds dans le Sam's club la première semaine où nous sommes arrivés et où, hagards, nous errions de grandes surfaces en grandes surfaces à la recherche de celle qui allait nous plaire ...

Mais je n'y avais mis que les pieds et mon énorme caddy et moi avions fait demi tour ... J'avais été affolée par ce que je voyais ...

Oui, parce que le Sam's Club c'est pas le Super U du coin où tu peux acheter ton 1/2 litre de lait si t'as envie ...

Non, au Sam's Club tout se vend par quintal (ok, j'exagère un peu)...

Le principe  de ce magasin c'est de proposer des prix intéressants en vendant des quantités astronomiques de nourriture ...

Par ex, je suis restée muette devant les pots de mayonnaise (voir collage ci dessous ...)

Pour les sacs de riz ou de sucre, faut presque prévoir le semi remorque ;)

Quant aux rouleaux de papier toilette, mieux vaut avoir de grands placards pour les stocker !

Pour en revenir à la première fois où j'avais mis les pieds dans ce temple de l'abondance, j'avais cru qu'il s'agissait d'un magasin réservé aux collectivités ..Je sais pas moi, les cantines, les selfs d'entreprise ... pour des gens amenés à nourrir des dizaines de personnes à chaque repas ...

Mais en fait ..non, c'est pour tout le monde !

Faut voir la taille des caddies !

Cela dit, pour certains produits c'est intéressant, enfin je pense ... Faut juste avoir de grands placards donc ... Mais pour ceux qui aiment les petits marchés où l'on peut choisir chaque tomate qu'on achète : FUYEZ !

Je ne sais pas si je vais prendre une carte ou pas du coup parce que comme je ne suis pas du genre très organisée, j'ai peur de stocker, stocker, stocker et oublier ce que j'ai stocker ..donc mieux vaut que je continue d'acheter petit à petit ... 

Mais quand même, merci, merci Sophie de m'avoir permis d'y entrer ... Puis la scène à la caisse restera un bon souvenir 

sam-s-club-5.jpg

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29 janvier 2012 7 29 /01 /janvier /2012 21:28

On la retrouve très souvent sur la carte des des desserts des restaurants. Il faut dire que la crème brûlée termine parfaitement un repas, même copieux !

Goûteuse, onctueuse, ici on adore le croquant du sucre caramélisé et la douceur de la crème vanillée ...

Aujourd'hui dimanche, elle a donc été au menu de notre déjeuner !

Un dessert facile à préparer  !

Crème brûlée

Ingrédients (pour 6)

- 4 jaunes d'oeufs

- 12 cl de lait

- 35cl de crème liquide

- 1 gousse de vanille (ou 2 cuillères à café d'extrait de vanille)

- 70g + 60 g de cassonade

Préparation

Dans un saladier, battre les 70g de sucre avec les jaunes d'oeufs.

Faire chauffer le lait avec soit la gousse de vanille (qu'on aura préalablement ouverte en 2 et grattée), soit avec l'extrait de vanille.

Verser le lait sur les oeufs et le sucre en fouettant énergiquement.

Ajouter la crème fraîche et continuer de fouetter.

Placer au frais au moins une heure.

Préchauffer le four à 120°. 

Verser la crème dans des ramequins.

Verser de l'eau dans le lèche frite ou un plat allant au four et y placer les ramequins.

faire cuire au bain-marie 1h.

Laisser les crémes brûlées encore 10mn au four après la fin de la cuisson.

Réserver au frais.

Avant de servir, saupoudrer les crèmes avec le sucre restant, les colorer à l'aide d'un chalumeau ou en les plaçant sous le grill du four.

creme-brulee.jpg

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25 janvier 2012 3 25 /01 /janvier /2012 14:53

Hier en farfouillant dans mes placards, je suis tombée sur une énorme tablette de chocolat aux amandes ... Pas la p'tite tablette qu'on croque tranquillos, non, la grosse, le truc comme seuls les Américains savent faire ...Normal je vis en Amérique ...

Impossible de couper des p'tits carrés pour grignoter le chocolat comme ça ...

Donc, j'ai cherché ce que j'allais faire avec ce mastodonte ...

J'ai décidé de tenter les petits croquants au chocolat ...

Au cours de la recette, certaines étapes ont donné un rendu un peu bizarres mais au final c'était très bon !

Ma poupette en a d'ailleurs dévoré un bon paquet en rentrant de l'école ...

Croquants choc au lait/amandes

Ingrédients (pour une quinzaine de croquants)

- 100g de chocolat au lait aux amandes

- 100g de sucre

- 125g de farine

- 1 oeuf

- 1 cuillère à café de levure chimique

Préparation

Préchauffer le four à 180°

Dans un saladier, mélanger le sucre et l'oeuf.

Ajouter la farine et la levure.

Faire fondre très doucement le chocolat aux amandes et l'incorporer à la pâte

Vous allez obtenir une pâte assez consistante que vous disposerez en pâton sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Pour faire cuire ce pâton, je l'ai carrément enveloppé dans le papier cuisson.

Cuire 20 à 25 mn

Laisser tiédir avant de couper des tranches assez épaisses.

disposer ces tranches sur la plaque recouverte de papier cuisson, et repasser au four 7/8 minutes en les tournant à mi cuisson

Vous obtiendrez des petits croquants délicieux avec un bon café ... le centre était resté assez souple ...Miam ...

croquants-chocolat-amandes.jpg

croquants-amandes-chocolat.jpg

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23 janvier 2012 1 23 /01 /janvier /2012 14:46

Samedi dernier, nous devions recevoir nos voisins pour un petit apéro de présentations ..

Ok, on vit là depuis 6 mois, donc on aurait pu le faire avant mais pas facile de se croiser ...

Bref, nos voisins sont Indiens, comme une grande majorité de la population du quartier.

Il y a certains aliments qu'ils ne mangent pas, donc j'ai cherché quelques idées de recettes qui pourraient à la fois convenir à leurs interdits alimentaires et bien sûr plaire à leurs papilles ...

C'est ainsi que je suis tombée sur une recette de muffins salés ...

J'ai l'habitude d'en faire avec du jambon, du légumes, des olives etc ...

Sur la page FB de Cookinette, vous avez été plusieurs à tenter de deviner la composition de mes muffins ... Et vous aviez trouvé une bonne partie des ingrédients, mais pas tous ...

Donc là j'ai craqué pour cette recette :

Muffins curry/raisins/graines de sésame 

Ingrédients :

- 80g de raisins secs

- 2 cuillères à café de curry

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 110g de farine

- 2 cuillères à soupe de graines de sésame

- 60g de beurre

- 100g de crème fraîche liquide

- 3cl d'huile 

- 1 gros oeuf

Préparation

Préchauffer le four à 180°

Recouvrir les raisins d'eau et les passer 2 minutes au micro onde  pour les faire gonfler.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et le curry.

Dans un autre saladier, mélanger le beurre fondu, la crème, l'oeuf, l'huile et les graines de sésame.

Verser cette préparation sur le mélange de poudres.

Mélanger, puis incorporer les raisins égouttés.

Cuire 20 à 25 minutes (selon la taille de vos moules, moi j'ai utilisé de mini moules à muffins, je trouve ça plus facile ensuite à déguster pour l'apéritif)

Les muffins doivent avoir une belle couleur dorée.

muffins-curry--raisins-et-sesame.jpg

Pour la petite histoire : les voisins avaient complètement oublié de noter la date de cet apéro donc ..nous avons mangé les muffins sans eux ! On a bien aimé, même les enfants qui d'ordinaire boudent un peu le curry .. Je suis quitte pour en refaire la semaine prochaine, en espérant que les voisins n'oublieront pas cette fois-ci ..Sinon on n'est pas prêt de faire connaissance !

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21 janvier 2012 6 21 /01 /janvier /2012 16:48

On a beau être installé aux USA depuis 6 mois maintenant, on reste de grands consommateurs de pain ... Surtout Mr Cookinette à vrai dire ...

Du coup, on reste aussi de grands amateurs de tartines : au petit déj, au goûter (miel, confiture ou chocolat en poudre ...) et en mode salé aussi ...

Voilà une petite recette que les gourmands Français et Américains pourront refaire très simplement.


Tartine Prosciutto/Mozzarella


Ingrédients :

- un gros pain, type pain paysan (oui, oui on en trouve ici ! et au pire, on le fait)
- mozzarella
- tomates cerises
- prosciutto (ici on le trouve coupé en dés, mais en tranche ça marche aussi !)
- huile d'olive
- poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

Couper des tranches de pain épaisses.
Les arroser d'un filet d'huile d'olive
Disposer du prosciutto sur chaque tranche, puis de la mozzarella et les tomates cerises coupées en 2.
Terminer par un peu de poivre.

tartine-prosciutto-1.jpg

Cuire 10 minutes pour que le fromage fonde bien, puis passer au grill 2 minutes pour que les tartines prennent une belle couleur ...

A déguster avec une salade verte bien assaisonnée !

tartine-proscuitto-2.jpg

 

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17 janvier 2012 2 17 /01 /janvier /2012 15:47

Oh la, la, volà presque 6 mois que j'ai traversé l'Atlantique et ma Cookinette est un peu muette j'avoue ...

Mais qu'on se rassure, elle revient, peu à peu !

La preuve aujourd'hui avec une recette d'éclairs au chocolat, pas de tout repos ...

Pour la petite histoire, c'est samedi dernier que j'ai eu une soudaine envie de bons éclairs au chocolat ... parce que la pâtisserie américaine, c'est quand même pas ça ...

Comme des amis venaient dîner le soir, ça tombait bien, ça ferait un dessert apprécié des petits et des grands !

C'est donc toute guillerette que j'ai commencé ma recette ...

On démarre avec la pâte à choux 

Ingrédients pour une douzaine de gros éclairs

- 100g de beurre

- 4 oeufs

- 200g de farine

- 250 ml d'eau

- pincée de sel

Préparation 

Préchauffer le four à 180°C (chez moi c'est un peu corsé car mon four est en Fahrenheit et en plus le four n'est pas top, mais bon ..)

Faire fondre le beurre dans l'eau bouillante et le sel.
Hors du feu, verser peu à peu la farine en mélangeant.
Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Remettre la casserole sur feu doux et remuer jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords de la casserolle.

 Ajouter les oeufs, un à un, hors du feu.

C'est maintenant que la poche à douille (si possible une douille lisse d'1cm) rentre en jeu et c'est à partir de là que tout se corse ...

Remplir la poche à douille avec la pâte à chou et déposer des bâtons de pâte d'envion 10cm de long, sur une plque beurrée ou recouverte de papier cuisson ...

Et là, malheur, ma poche à douille a décidé de rendre l'âme ...Elle a littéralement explosé !

Oups !!!

J'ai bien tenté d'envoyer Mr Cookinette en URGENCE pour en racheter une, mais il n'a pas trouvé ...Non pas qu'il n'y ait pas de poche à douille ici, mais, il n'avait plus le temps de courir partout, et le petit magasin près de chez nous, n'avait pas ce genre de matériel ...

J'ai quand même réussi à tracer quelques éclairs, mais c'était certain qu'ils n'allaient pas être parfaits ... Pour corser l'affaire, je n'avais pas non plus de sachets plastique suffisamment grands ...

Une fois mes éclairs cuits (comptez environ 30 minutes), je les ai laissés refroidir sur une grille et j'ai attaqué la garniture et le glaçage.

Ingrédients pour le crème pâtissière au chocolat :

- 3 jaunes d'oeufs
- 90 g de sucre
- 50 g de farine
- 1/2 litre de lait
- 100 g de chocolat en morceaux

Préparation

Faire bouillir le lait. Ajouter le chocolat et laisser fondre.
Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine.
Délayer avec un peu de lait. Verser la préparation dans la casserole de lait chocolaté, et laisser épaissir à feu doux, quelques minutes en remuant bien.

Verser dans un saladier et laisser refroidir (astuce : placer un morecau de papier sulfurisé sur le dessus pour éviter qu'une peau ne se forme)

Une fois la crème refroidie, il ne vous restera plus qu'à fourrer vos éclairs avec une douille très fine ...Evidemment pour moi ce n'était pas possible, donc j'ai fait la Mc gyver de la cuisine ...

Achevez la recette en préparant un petit glaçage à déposer sur chaque éclair.

Pour cela faites fondre 80g de chocolat noir dans 60g de crème fraiche.

Le résultat visuel n'était pas du tout au RDV, il faut bien le reconnaître mais ...qu'est ce que c'était bon quand même !!

eclair-au-chocolat.jpg

 

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